蘆筍炒蒜薹的製作方法

1、五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗淨後切成3釐米長的段。蘿蔔乾洗淨後切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。

2、鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色後撈出備用。

3、用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，添加少許植物油），將薑末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿蔔乾和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風味豆豉醬，調入生抽，白糖和一點點水翻炒。

4、隨後倒入五花肉片，再炒2分鐘後，淋入香油即可出鍋。