排骨湯的做法 怎麼做排骨湯

1、要想燉出一鍋好湯，新鮮的食材是必備，所以挑選排骨的時候要挑選新鮮的食材。一般來説肉色鮮豔帶有還未凝固的血跡屬於新鮮排骨，如果顏色發暗，表面血跡凝固乾涸，説明排骨不新鮮，最好別買。

2、排骨冷水焯水後撈出，盛出備用，葱切段，薑切片，藕去皮後切滾刀塊。

3、鍋裏倒入排骨，加料酒，温水，薑片，葱段，小火燉15分鐘，加入藕塊，小火燉60分鐘，加入鹽即可。