正宗火腿如何醃製

1、準備一些新鮮豬後腿、鹽，然後用鹽將豬後腿均勻塗抹一層鹽，放置一天左右。接着再塗抹一層鹽，並反覆揉搓。

2、最後把火腿放在陰涼通風處掛起來，使水分蒸發掉。

3、待水分乾的差不多時，拿下來撒一層厚厚的鹽在火腿上，靜置10天左右，最後再掛起來發酵就可以了。