新鮮羅勒葉的保存方法

1、冷藏保存。可以把羅勒選擇放到冰箱裏面冷藏保存，冷藏保存的方法，可以使羅勒保存一個星期左右，不會有任何的問題。首先要準備一些紙巾和一個保鮮盒，先用紙巾把羅勒的葉片擦乾淨，然後再把紙巾沾上一點水，將羅勒包裹起來，包裹嚴實以後，在外面套上一個塑料袋，確保密封性要好，然後再把它放到冰箱裏面進行冷藏。

2、冷凍保存。選擇用冷凍保存的方法，可以將羅勒保存很長一段時間，首先要把準備好的羅勒處理乾淨，然後把它放到保鮮袋中，將口密封好，再把它放到冰箱的冷凍室裏面進行冷凍。在放置的時候一定要注意，擺放的位置要合理，千萬不要用其它的物品把它壓住，這樣的話會使他出現變化。冷凍過後的羅勒如果要拿出來使用的話，需要提前拿出來解凍。

3、乾燥保存。羅勒還能選用乾燥保存的方法進行保存，這種方法保存的羅勒，品質會更好一些，能夠確保其新鮮度，但是保存的時間比較短暫。先把羅勒處理乾淨，將它洗乾淨瀝乾水分，最好是用紙巾把它的水分全部都吸乾，然後將它擺放到菜籃裏面，掛在通風處即可，一般用乾燥保存的方法可以保存兩三天左右，時間太長的話就會出現便是了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、冷藏保存。可以把羅勒選擇放到冰箱裏面冷藏保存，冷藏保存的方法，可以使羅勒保存一個星期左右，不會有任何的問題。首先要準備一些紙巾和一個保鮮盒，先用紙巾把羅勒的葉片擦乾淨，然後再把紙巾沾上一點水，將羅勒包裹起來，包裹嚴實以後，在外面套上一個塑料袋，確保密封性要好，然後再把它放到冰箱裏面進行冷藏。

2、冷凍保存。選擇用冷凍保存的方法，可以將羅勒保存很長一段時間，首先要把準備好的羅勒處理乾淨，然後把它放到保鮮袋中，將口密封好，再把它放到冰箱的冷凍室裏面進行冷凍。在放置的時候一定要注意，擺放的位置要合理，千萬不要用其它的物品把它壓住，這樣的話會使他出現變化。冷凍過後的羅勒如果要拿出來使用的話，需要提前拿出來解凍。

3、乾燥保存。羅勒還能選用乾燥保存的方法進行保存，這種方法保存的羅勒，品質會更好一些，能夠確保其新鮮度，但是保存的時間比較短暫。先把羅勒處理乾淨，將它洗乾淨瀝乾水分，最好是用紙巾把它的水分全部都吸乾，然後將它擺放到菜籃裏面，掛在通風處即可，一般用乾燥保存的方法可以保存兩三天左右，時間太長的話就會出現便是了。

新鮮羅勒葉怎麼保存 新鮮羅勒葉如何保存

1、用廚房紙巾把羅勒葉的葉片擦乾，再取2～3張以清水沾濕的紙巾，把九層法包裹起來，外頭可以再套上一層塑膠袋。

2、放入保鮮盒中，即可放進冰箱中冷藏保存，保鮮盒能避免羅勒葉被冰箱中其他的東西壓壞。

3、把羅勒葉細絲平均放入盒中，倒入橄欖油至九分滿，即可放入冷凍庫保存。

羅勒葉買的多了怎麼想辦法保存時間長一點

放去冰箱急凍，絕對可以保存很長時間不會腐爛。

羅勒葉怎樣保存才不會變黑

羅勒葉比較難保存，但是你可以做成番茄汁然後把做好的汁去冷凍來保存。你也可以做成羅勒醬來延長保存期。新鮮的你可以找一個通風的框下面鋪一層紙然後把羅勒放進去，上面再蓋一層紙。

家裏有好多羅勒籽和羅勒葉！請問該怎樣保存？？？？？

曬乾，放密封瓶子了就可以保存很久。如種子不想種的話，可以考慮把瓶子放冰箱，可以保存更長時間。

九層塔是什麼菜 九層塔怎麼保存

九層塔這名字聽上去像一個建築名，其實九層塔也是一種菜，它的名字還有一種稱呼叫作羅勒葉，是製作菜餚的時候絕佳的調料之一，而九層塔作為調料卻不能久放，只有半天的時候它就會枯萎並有發黑現象出現，所以掌握正確的九層塔保存方法十分重要 ，以下我們就來看看相關的經驗與心得。

九層塔是什麼菜

九層塔，這個名字大家可能有些陌生，它還有名字叫羅勒，是不是很熟悉呀，對啦，就是西餐中常用的香料。相傳羅勒是在四百多年前由荷蘭人傳入台灣，當時不清楚它的名稱，但是因為它迷人的香氣及層層迭迭如寶塔狀的花朵，顧名思義稱之為「九層塔」。

九層塔的氣味芳香，有清涼感。其中以莖細、果穗長、氣芳香者為佳。其備有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛，活血通經之功效。九層塔可以涼拌，熱炒，燉肉時放上一些更增香添色，妙不可言呢。一般我們使用九層塔的根莖葉入菜，九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質，對於產婦產後調理體質、改善血液循環，增強免疫系統有很好的功效。且對於支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。在台灣民間是活血化瘀止痛的良藥 。

作為一種已知的安全的食物原料，九層塔被廣泛應用於香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時，加幾片鮮葉，可去羶味、腥味，並散發出獨特的清香味，常見用於西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。

九層塔果實似芝麻樣大小，富含的蛋白質及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應用。九層塔還可入藥，因其具有驅蚊止癢作用，所以在我國安徽北部並不把它作為烹飪材料使用。

九層塔的保存方法

方法一：生鮮冷藏

準備材料：廚房紙巾、保鮮盒

保存期限：一週

1.用廚房紙巾把九層塔的葉片擦乾，再取2～3張以清水沾濕的紙巾，把九層法包裹起來，外頭可以再套上一層塑膠袋。葉片上不能殘留水份，否則容易爛掉。

2.放入保鮮盒中，即可放進冰箱中冷藏保存，保鮮盒能避免九層塔被冰箱中其他的東西壓壞。

方法二：冷凍乾燥

準備材料：廚房紙巾、保鮮盒

保存期限： 1～3個月

1.把九層塔清洗乾淨，瀝乾水份，把葉片拔下。也可以用菜刀把九層塔稍微切碎，料理時更方便使用。

2.熱一平底鍋，放入九層塔，不倒油、用筷子幹炒，待九層塔軟化後即可起鍋。3把九層塔裝進保鮮盒中，冷卻後即可放入冷凍庫保存，料理前再取出解凍。九層塔先炒過能去除多餘的水份，脱水後的九層塔更容易保存、香氣也更濃郁，切碎後要取用更方便。

方法三：油漬法

準備材料：乾淨的密封玻璃罐、橄欖油、鹽巴

保存期限： 1個月

把九層塔葉拔下，洗淨後瀝乾，再用紙巾把葉片擦乾。2玻璃罐中加進1～2茶匙的鹽巴，放入九層塔葉，再倒入蓋過九層塔的橄欖油，上蓋後稍微搖晃罐子，讓葉片均勻沾上橄欖油。把玻璃罐放入冰箱冷藏，料理時隨時可取用!葉片一定要裹上橄欖油，才能讓九層塔保存完整喔!

方法四：製成橄欖油磚

準備材料：橄欖油、乾淨的盒

保存期限： 1～3個月

九層塔清洗乾淨後，用紙巾擦乾，再切成細絲。2把九層塔細絲平均放入盒中，倒入橄欖油至九分滿，即可放入冷凍庫保存。一顆顆的九層塔橄欖油磚，取用時非常方便!也可以搭配其他香料製成各種風味的香料油磚。

適合冷凍保存的食物

適合冷凍保存的食物

適合冷凍保存的食物，很多人家庭都有冰箱，冰箱可以很好的保存一些吃不完的食物，長時間冷凍食物有助於防止導致食物變質的微生物的生長並防止食物被改性，以下分享適合冷凍保存的食物。

適合冷凍保存的食物1

1、雞蛋

您可以製作各種東西，從雞蛋（例如布丁和煎餅）到仍然充滿品質的速食早餐。您是否曾經想到過雞蛋可以存放在冰箱的冷凍室中？

因此請習慣這種方法，因為它可以將雞蛋的存儲時間延長至幾個月。打破蛋殼，倒入托盤，加入一些鹽或糖。然後，您只需要取出並根據需要使用即可。

2、奶酪

誰不喜歡奶酪麪包或油炸奶酪？您可以根據需要將奶酪冷凍在盒子中，也可以將奶酪烘烤並放入拉鍊拉鍊袋中，以在需要時使用。從馬蘇裏拉乾酪到巴馬乾酪的任何食物都可以冷凍，但應避免太久而導致不良反應。

3、牛奶

在可以冷凍的食品中，牛奶也列於此。冷凍牛奶應在使用前解凍，並確保飲用前先搖勻，以確保所有固體和液體完全混合。牛奶在冷凍時也會膨脹，因此請勿將其放在密閉的容器中。

為了更長時間地保存牛奶，可以將其放入冰塊托盤中，然後放入冰箱。每次您需要用來製作牛奶咖啡或奶茶，冰沙時……您只需要取出每個冰塊，然後僅使用即可。

適合冷凍保存的食物2

豆角：將買回來的豆角拿開水煮到半生的的狀態下，撈出過冷水，儘量多過幾遍，讓豆角迅速降温，隨後拿塑料袋裝好放進冷凍區就可以了。

西紅柿：將西紅柿清洗乾淨後瀝水，待不滴水的時候就可以放入冷凍區了。吃的時候拿出來用冷水衝去霜皮就可以食用了。

玉米：在購買玉米時選擇帶皮的玉米，然後直接放入冷凍區就可以了，外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味，吃的時候直接拿出來蒸熟即可。

豌豆：將豌豆去皮，放到開水中煮至半生，撈出來過冷水直至完全冷卻，然後裝入袋子放到冷凍區就可以了。

大部分蔬菜不適合冷凍保存的主要原因是蔬菜的葉子經過冷凍後會發黑影響口感，如果買多的情況下可以用報紙將蔬菜包起來，在上面噴點水後放入冷藏區，可以保持一個星期左右，但還是要儘快食用。

還有一些蔬菜不適合放入冰箱保存，例如南瓜、冬瓜、柿子椒等蔬菜和一些熱帶水果，直接放在陰涼通風處保存即可。

適合冷凍保存的食物3

早餐類

我們都知道，不管你每天起得多早（或者計劃起得多早），你都有可能沒有時間做早餐，甚至連買早餐的時間都沒有、、、、、、但你又想吃得好，要健康美味營養，怎麼辦呢？

一個超級棒的解決辦法：冷凍早餐。你可以提前在週末製作或購買，然後冷凍起來。工作日前一晚，只需將它們從冷凍室移到冷藏室，自然解凍一夜，第二天早上簡單加熱一下，就能馬上吃到美味早餐。

① 三明治

沒想到吧，三明治也能冷凍。雖然在任何一家便利店或超市都能買到三明治，但如果想要吃得營養又健康，當然是自己製作更好（為方便冷凍建議將新鮮蔬菜替換為酸黃瓜等），需要注意的是，要給每個三明治單獨包裹保鮮紙，然後再放進密封袋冷凍。

② 包子、餃子

包子、餃子是冷凍食譜裏最常見的，冷凍後可以存放很久，需要時拿出來，無需解凍就可蒸或煮來吃，非常方便。

③ 麪包

麪包最普通了，哪都能買到，冷凍它幹嘛？可是，難道你就沒有經歷過買來一大包切片吐司，吃了好幾天卻吃不完？這時候，你就可以把剩餘的凍起來，而不是眼看着它變乾和發黴。比起冷藏，麪包是更適宜冷凍儲藏的，但記住要先切片冷凍，便於每次小分量取用。

蔬果類

每天都下班很晚沒時間採購新鮮蔬菜？喜歡的水果時令太短，還沒吃過癮就下市了？那麼就選幾款適宜冷凍的，放在冰箱裏屯着吧！

① 玉米

冷凍玉米的一個訣竅就是：不要去葉，連帶着玉米葉將玉米放進密封袋，然後冷凍，想吃的時候拿出來，帶着葉子直接微波解凍加熱，保證味道嚐起來就和新鮮玉米一樣。當然，你還可以冷凍已經剝好的玉米粒，需要時用作配料，炒菜、炒飯、煮湯。

② 烤小番茄

烤小番茄是一種比較實用的常備食物，冷凍起來，需要時用作開胃小菜，或者加辣椒做成調味料，都是不錯的選擇。

③ 時令水果

草莓、櫻桃、樹莓等都是冷凍後口感絕佳的水果。在它們大量上市時不妨多買一些凍起來，屯着慢慢吃。冷凍後的水果適合替代冰塊做成smoothie，也可以用於製作其他甜點。

甜品、零食

甜品零食易上癮，説不定哪個深夜你突然想吃剛出爐的烤曲奇想到抓耳撓腮，有備無患。

① 曲奇餅乾

對於喜歡曲奇餅又愛自己動手烘焙的美食愛好者而言，“新鮮出爐”的美妙，是現成品無法取代的。這時，就需要這麼一份“多此一舉”。你可以將混合好的`曲奇麪糰提前分成小塊保存，每次想吃時就取出一小塊，解凍並烘烤，眨眼間就能吃到熱烘烘的曲奇。

② 鬆餅（Pancake）

鬆餅鬆軟香甜，很多人都愛。但做過的人都知道，每天早上一張張地煎着實花時間。所以，不如在有時間時一次煎出許多鬆餅，冷凍保存，早上起來只需放進微波爐或烤箱加熱片刻就好（別忘了加上黃油或蜂蜜哦）。

③ 薯片

冷凍薯片？沒錯，薯片也是可以冷凍的！而且一定不要等到解凍才吃，拿出冰箱即刻食用，一定令你驚喜。（食帖君現在就去凍薯片了）

主菜類

新鮮烹製固然美味，但以下幾款菜餚，冷凍後也不會影響口感，在你沒時間或者僅僅是想偷懶時，是不錯的飽腹選擇。

① 意大利麪

意大利麪是一款非常適合冷凍的食物，所以放心大膽地想凍多少凍多少吧！記得冷凍時一定要擠出密封袋內的空氣，儘量保持袋內的意大利麪平整，這樣，當你想食用時，可以提前將密封袋放進熱水中加熱使面解凍。

② 湯

如果辛苦煲好的肉湯喝不完，不要倒掉，可以冷卻後倒入密封容器，放入冷凍室長期保存，下次想喝湯，或者烹飪需要用到高湯時，就可以直接取出來加熱解凍。

③ 土豆泥

冷凍土豆泥時記得先將土豆泥分裝成小份，分隔保存，這樣每次想吃時就可以解凍一份。

④ 雞肉絲

生雞肉可冷凍保存，同樣也適用於熟雞肉。將雞肉煮熟並切絲，冷卻後放進密封袋內，冷凍保存。雞肉冷凍後口感幾乎不受影響，平時可以常備一些，用作日常烹飪的食材，做炒菜或夾捲餅吃都很方便。

其它

① 米飯

中國人離不開米飯，不過煮飯真的很花時間，好在，米飯也是可以冷凍儲藏的！提前煮好米飯，徹底冷卻後包上烘焙紙，再放入密封袋，需要時取出解凍一下就能吃，節約不少時間。

② 麪粉

麪粉長時間室温存放容易生蟲，買回來的麪粉可以先進冷凍室凍上幾天，就能有效殺死蟲卵。需要注意的是，一定要完全擠出密封袋內的空氣，防止冷凍過程中袋內進水汽，導致麪粉變質或結塊。

③ 雞蛋

冷凍雞蛋聽起來有點不科學，但是真心推薦嘗試。一來，冷凍後可以延長雞蛋存放時間，再者，經過冷凍的雞蛋，可以變魔術：將凍雞蛋剝皮後對半切開，然後用平底鍋煎，待到蛋黃蛋白慢慢解凍變熟，一個凍雞蛋就能變出兩張小煎蛋！而且凍過之後，雞蛋殼會開裂，很容易剝。

④ 芝士

芝士適宜冷凍儲藏，食用時也無需解凍，直接切來就可用，十分方便。

⑤ 青醬

新鮮羅勒不宜長時間存放，冷藏過後更是會加速變質，這可愁壞了大批羅勒愛好者。不過，把羅勒製成美味的青醬，問題就解決了。將新鮮羅勒葉與松子、少許大蒜、橄欖油、少許檸檬汁混合，用攪拌機打成糊狀，倒入密封容器或冰格內冷凍保存即可。

紫藤花醬的貯存

放入密封容器裏，在冰箱冷藏室裏儲存。

自制藤蘿花醬方法：1、新鮮的藤蘿花、羅勒葉，洗淨，自然風乾，個人口味增加迷迭香+薄荷葉+胡椒+海鹽。

2、將堅果先攪拌機攪拌半碎，在依次加入藤蘿花、羅勒葉和芝士，攪拌機混合攪拌後，裝入乾淨密封瓶內。

3、將橄欖油加入漫過攪拌過的藤蘿花醬，就完成了。夏天放入冰箱，放10天左右沒問題。

幾種常見的披薩餅香料（西餐香料香草）

1、西餐香料-百里香Thymus百里香，是一種生長在低海拔地區的芳香草本植物。百里香屬的幾類植物，特別是原產地中海地區，為歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。應該儘早加入，以使其充分釋放香氣。2、比薩香料-比薩草葉Oregano比薩草原於希臘用於批薩里的香料，純天然植物，有特殊濃郁的香味。皮薩草是傳統香料，是牛至葉的一種主要用於PIZZA調味和意大利麪等西餐中，也是製作比薩醬必不可少的一種原料，也可放在濃肉汁或清燉雞湯裏做成高湯。香草最大的作用是把食物的鮮味釋放出來，令整道菜工更加美味!3、羊排香料-迷迭香Rosemary迷迭香的香味濃烈，略帶苦味及甜味。原產於地中海沿岸，目前以南歐種植較多，與百里香搭配做比薩醬口味更佳，分為乾和濕兩種保存方法。4、點綴香料-歐芹Parwley歐芹又叫法香，產於地中中海地區多巖石的海邊，味道清新,温和，有濃郁的香草味。歐芹可以帶出其他基本香料和調料的味道，是調味家族的重要成員，田於它的特殊香味，可以掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的裝飾，有時也可以生着食用。5、綜合香料-小茴香Fennel產於南歐和西南亞，性温，味辛、苦，加入比薩醬中只需要極少量就好。6、知名香草-羅勒葉Basil一般而言會散發出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點辣味的，香味隨品種而不同。羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用，調味汁或比薩醬裏味道十分醇厚。用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。

羅勒葉怎麼用

羅勒葉可以做裝飾用，也可以做羅勒葉糖漿。

材料

清水2湯匙（30ml），白砂糖300g，羅勒葉80g。

做法

1、鍋中放入白砂糖和清水，大火燒沸後將羅勒葉放入，加蓋浸泡24小時。

2、將羅勒葉撈出後再次用大火燒沸，並隨時撇去浮漠，最後罐入瓶子中密封保存。

羅勒葉是什麼

羅勒葉（又稱九層塔葉，也叫魚香菜），野生或栽培，分佈於亞洲熱帶。我國雲南、廣西、廣東、福建、台灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收採，除去泥沙，洗淨，切段，曬乾。亦可鮮用。使用部分為脣形科植物羅勒的地上部分。

羅勒沙拉麪

(1) 羅勒葉50克(50g basil leaves) 松子30克(30g pine nuts) 大蒜4瓣(4 cloves garlic) 帕梅善乳酪粉4大匙(超市有售)(4T parmesan cheese powder) 特級精緻橄欖油4大匙(4T extra virgin olive oil)

(2) 意大利細面100克(100g Italian fine spaghetti noodles) 紅辣椒1個(1 red chili pepper) 蘑菇數個(mushrooms as needed)

輔料

(1) 糖1/2茶匙(1/2t sugar) 黑胡椒粉1/2茶匙 鹽少許 (2) 鹽少許 橄欖油1大匙

做法

教您羅勒沙拉麪怎麼做，如何做羅勒沙拉麪才好吃1.首先製作羅勒醬：將松子放入烤箱，用100℃先烤至金；大蒜去皮，洗淨、拭乾；羅勒葉洗淨，瀝乾備用。

2.將處理好的松子、大蒜、羅勒葉放入食物攪拌器打成泥狀，再慢慢分次加入橄欖油攪拌均勻(圖1)。

3.最後加入乳酪粉(圖2)、調味料(1)拌勻即成羅勒醬。

4.準備半鍋沸水，加入少許鹽及橄欖油1/2大匙，放入細面煮熟後立即撈出，浸入冰水，再撈出瀝乾水分後拌入1/2大匙橄欖油備用。

5.紅辣椒去籽，洗淨切絲；蘑菇洗淨，切片，燙熟備用。

6.將細面及燙好的蘑菇拌入半杯羅勒醬，盛盤，再放上紅辣椒絲即可。

Tips：

製作羅勒醬的大蒜、羅勒葉務必拭乾水分。

羅勒醬的保存方法：用乾淨玻璃瓶盛裝，再倒入1～2大匙橄欖油存放於冰箱，使用時取出，攪拌一下。