竹筍炒肉片的烹飪方法
- 家常美食
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1、食材:豬肉200克,竹筍100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水豆粉30克,鮮湯35克,豬油75克。
2、竹筍摘洗乾淨,切成約3毫米粗的絲,淘洗去籽。豬肉切片,放入碗內,加鹽、水豆粉拌勻。
3、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兑成芡汁。竹筍入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
4、炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下肉絲炒散籽,放竹筍炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成。
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