自制烤雞調料的方法

1、鮮嫩雞1只，味精3克、不同口味的烤雞、鹽15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麥芽糖少許。

2、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝乾；

3、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上，也可在雞內肚放入香菇和葱；

4、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。