怎麼做幹炸裏脊

裏脊肉切段，然後加入鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉，攪拌均勻。裏脊肉中打入一個雞蛋，再加少許澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。鍋中倒油，油温燒至7成熱，將肉段放進去，小火慢炸，炸至表面變焦，撈出。改大火，待油温升高，倒入肉段復炸一次，撈出，撒上花椒即可。

怎麼做幹炸裏脊

食材：

豬裏脊300g、雞蛋1個、花椒5克、香油少許、紹酒1匙、澱粉5克、色拉油適量、鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。

幹炸裏脊的做法：

1、裏脊肉切段，然後加入鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉，攪拌均勻；

2、裏脊肉中打入一個雞蛋，再加少許澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘；

3、鍋中倒油，油温燒至7成熱，將肉段放進去，小火慢炸，炸至表面變焦，撈出；

4、改大火，待油温升高，倒入肉段復炸一次，撈出，撒上花椒即可。

小貼士：

裏脊肉一定要復炸一次，這樣口感更加的酥脆。