![幹炸蘑菇的做法介紹]( "幹炸蘑菇的做法介紹")
- 1、食材：蘑菇1斤，食鹽1勺，孜然粉5g，玉米澱粉3勺，雞精1g。2、將蘑菇撕成手指寬度的條（別太細了，一炸就糊了），洗淨。3、鍋裏燒水，水開焯一下蘑菇，然後撈出，擠幹水分（不用特幹）。4、將蘑菇放盆裏，加適量的鹽，喜歡吃孜然的加點孜然粉，加適量雞精，醃製10分鐘入味（飯店很多不加鹽和調料，炸完之後蘸...
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![幹炸黃魚有哪些做法]( "幹炸黃魚有哪些做法")
- 1、做法一。材料：淨黃魚600克，大葱1根，油1000克（約耗125），料酒50克，葱末、薑末各2克，葱、薑絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。製作方法：五臟從魚嘴取出，再衝洗乾淨，把大葱從嘴放進魚肚裏。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘勻面。...
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![幹炸牛肉丸子的做法]( "幹炸牛肉丸子的做法")
- 1、主料：牛肉2公斤。2、輔料：鹽8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、雞蛋5個、饅頭半個、清油30克、味極鮮醬油10克。3、準備好牛肉，用温水浸泡出血水。4、牛肉切條，切丁，然後剁成肉餡。過程中儘量去除筋膜。5、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。6、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖...
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![幹炸鮮蘑]( "幹炸鮮蘑")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蘑菇：750克;食鹽：2勺;澱粉：150克;十三香：適量;植物油：適量;幹炸鮮蘑的做法鮮蘑撕成小條，洗淨，擠幹水分用鹽拌勻醃十分種，擠淨醃出來的水分，放另一盆中將幹澱粉十三香倒入蘑菇中拌均勻，以每條蘑菇都沾勻澱粉為準，澱...
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![幹炸小肉丸做法]( "幹炸小肉丸做法")
- 1、豬肉末加入葱薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末，製成椒鹽。2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。3、用勺將丸子輕輕拍鬆，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。...
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![家常幹炸蘑菇竅門]( "家常幹炸蘑菇竅門")
- 1、材料：蘑菇1盤，麪粉，澱粉。2、蘑菇一盤，洗淨，去掉根蒂。3、用沸水焯兩分鐘。4、撈出控水5、把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條6、把澱粉和麪粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆.7、鍋內加油，燒熱後把蘸好...
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![幹炸排骨怎麼做]( "幹炸排骨怎麼做")
- 1、準備用料。排骨、鹽、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米澱粉。2、洗淨排骨，放入鹽，黑胡椒，料酒，一個蛋清，適量玉米澱粉抓勻後放入冰箱醃製一小時。3、醃好的排骨，撒適量紅薯澱粉拌勻。4、油熱後放入排骨改小火炸10分鐘，然後撈出。5、油温升高後再次放入油鍋中復炸至顏色金黃，表皮酥脆...
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![幹炸帶魚不粘鍋的祕訣]( "幹炸帶魚不粘鍋的祕訣")
- 炸帶魚想要不粘鍋不掉皮需要注意弄好調製粉，具體的步驟介紹如下：進行裹粉處理在碗中加入三勺澱粉，再加入兩勺糯米粉，攪拌均勻，然後直接將帶魚放進去進行裹粉處理。油温達到四成熱放入帶魚開大火將鍋中油温達到四成熱，然後放入帶魚。炸到兩面金黃撈出接着將帶魚炸到兩面金黃，然後...
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![幹炸小魚的好吃做法]( "幹炸小魚的好吃做法")
- 1、小魚250克。鹽適量、醬油適量、料酒適量、麪粉適量。2、小活魚去鱗，內臟摘洗乾淨。3、去除小魚頭，放適量鹽，醬油，料酒醃製一會。4、控幹水分，裹上面粉。5、鍋中加入適量油燒熱，比平時炒菜多一些。6、鍋中加入小魚炸，一面炸好再炸另一面，撈出晾涼再復炸一遍。7、炸好的小魚裝盤...
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![幹炸小河蝦]( "幹炸小河蝦")
- 幹炸小河蝦做法如下。1、先將小河蝦用料酒和鹽少許煨10分鐘；2、將澱粉放入小河蝦中，攪拌均，剛剛合適就好。3、鍋內倒入油燒熱；倒入蝦炸變色撈起。4、將炸出的小蝦放涼一會兒，再下鍋炸第二遍至金黃。...
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![在家如何做幹炸茄子]( "在家如何做幹炸茄子")
- 1、材料：茄子(紫皮、長)300克，雞蛋150克，小麥麪粉60克，澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，葱汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克。2、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味。3、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克（澱粉50...
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![幹炸鮮蘑怎麼做好吃]( "幹炸鮮蘑怎麼做好吃")
- 1、主料：平菇1大棵。2、輔料：雞蛋清1個。3、調料：澱粉10勺、麻辣鮮2勺、孜然1勺、糖1勺。4、平菇撕成條狀，用熱水燙5分鐘。5、平菇攥幹水份，放入1個蛋清，2勺麻辣鮮，1勺孜然，1勺糖拌勻。6、放入10勺澱粉。7、用手抓勻，讓澱粉充分沾到蘑菇上。8、中火熱油，油温6成熱時把蘑菇一條一條...
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![幹炸裏脊怎麼做酥脆在家做 幹炸裏脊如何做]( "幹炸裏脊怎麼做酥脆在家做 幹炸裏脊如何做")
- 1、材料：裏脊肉200克，花雕酒20克，檸檬片2片，葱薑蒜各8克，鹽10克，麪粉20克，啤酒50克，雞蛋2個。2、把裏脊肉在清水當中洗乾淨，空幹，切成長條狀。放進碗中，加適量的花雕酒，檸檬片，薑片，葱段，食用鹽，醃製半個小時。3、準備一個小碗，碗中加入適量的麪粉以及澱粉，啤酒，刻入一個雞蛋，這樣調成酸奶的...
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![幹炸裏脊怎麼做]( "幹炸裏脊怎麼做")
- 1、用料：裏脊肉適量、鹽適量、蠔油適量、葱姜適量、玉米澱粉適量、雞蛋適量、清水適量。2、裏脊肉切1釐米左右厚片，然後用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之後把厚肉片切成一釐米左右長肉條。3、葱段薑片切好放到整理好的肉料裏，加鹽少許、蠔油適量，醃製半小時左右。4、取一顆雞...
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![香酥幹炸帶魚的做法]( "香酥幹炸帶魚的做法")
- 1、食材：帶魚、生薑、葱、料酒、鹽、胡椒、雞蛋、澱粉、鹽和胡椒、油等。2、先將帶魚洗淨，去掉腹部的黑膜，用剪刀剪成小段，再洗淨後放入盆中，加入生薑、葱、料酒、鹽、胡椒粉，抓緊盤子。將洋葱、薑汁取出，拌勻，醃20分鐘，使帶魚味道更佳。把一個雞蛋放進碗裏，用筷子把它完全打碎。另...
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![怎樣做幹炸土豆條 幹炸土豆條怎麼做才好吃]( "怎樣做幹炸土豆條 幹炸土豆條怎麼做才好吃")
- 1、食材：土豆2個、孜然粉適量、幹澱粉50克。2、土豆去皮洗淨。3、把土豆切長條，涼水浸泡一下，去土豆裏表層的澱粉。4、土豆條撈出控水。5、鍋中加水，水開後倒入土豆條焯水，撈入涼水泡一分鐘撈出。焯完水的土豆過過水更清脆。6、土豆條撒上幹澱粉，拌勻，使土豆條表面裹上一層澱粉...
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![幹炸蘑菇如何做會脆]( "幹炸蘑菇如何做會脆")
- 1、備用食材：平菇1把，麪粉2勺，生粉1勺，雞蛋1個，食鹽少許；2、整片的平菇放在清水中，輕輕搓洗乾淨，然後用手掌擠幹平菇中的水分，再將平菇撕成條狀，不用太小了，放入一個大碗中；3、加上一勺鹽，用手抓拌均勻，一個碗中，放入2勺麪粉和1勺生粉，再磕入一個雞蛋，加上點食鹽和花椒粉，緩緩加入清水；4、攪...
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![幹炸牛肉丸子的做法分享]( "幹炸牛肉丸子的做法分享")
- 1、主料：牛肉2公斤。2、輔料：鹽8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、雞蛋5個、饅頭半個、清油30克、味極鮮醬油10克。3、準備好牛肉，用温水浸泡出血水。4、牛肉切條，切丁，然後剁成肉餡。過程中儘量去除筋膜。5、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。6、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖...
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![幹炸帶魚怎麼做]( "幹炸帶魚怎麼做")
- 1、將帶魚洗乾淨，去掉頭部和尾部，然後切成七八釐米的小段；2、將帶魚段放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、薑末、十三香，攪拌均勻後醃製半個小時；3、帶魚醃製好以後撒一些乾麪粉在魚身上；4、鍋中熱油，油要多一點；5、油温七成熱的時候，用筷子夾入帶魚慢炸，火不要太大；6、炸的時候時不時用筷...
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![大廚教你在家做幹炸小魚]( "大廚教你在家做幹炸小魚")
- 1、原料：小魚乾適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量。2、小魚乾泡好後洗淨控水。3、加生抽、料酒、鹽醃製一下，倒去水分。4、加入白糖拌勻。5、加入少許澱粉、油拌勻。6、放入空氣炸鍋炸籃中。7、200℃炸10分鐘即可，中間翻動。...
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![如何做幹炸湯圓]( "如何做幹炸湯圓")
- 1、食材：湯圓500克、雞蛋3枚、麪包糠200克。2、首先是燒開一鍋開水，然後把湯圓放入鍋中煮約5分鐘。3、把煮熟的湯圓煮熟撈出鍋，裝盤備用。4、待湯圓放涼後，裹一層蛋液、一層面包糠備用。5、接下來就可以倒油入鍋中，待油燒至7成熱就可以把裹好蛋液和麪包糠的湯圓下油鍋炸。6、...
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![幹炸蘑菇的做法步驟]( "幹炸蘑菇的做法步驟")
- 1、用料：平菇300克、麪粉1湯匙、土豆澱粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗淨，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控幹水分，用手將蘑菇水分擠出，撕成小條。3、將澱粉和麪粉以2:1比例調好，調入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調成糊狀，注意控制水量。4...
- 18521
![怎麼做幹炸裏脊]( "怎麼做幹炸裏脊")
- 裏脊肉切段，然後加入鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉，攪拌均勻。裏脊肉中打入一個雞蛋，再加少許澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。鍋中倒油，油温燒至7成熱，將肉段放進去，小火慢炸，炸至表面變焦，撈出。改大火，待油温升高，倒入肉段復炸一次，撈出，撒上花椒即可。怎麼做幹炸裏脊食材：豬裏脊300g、雞...
- 14425
![幹炸荔枝肉的家常做法]( "幹炸荔枝肉的家常做法")
- 荔枝肉的做法：1.將裏脊肉洗淨後切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、雞精、生粉和料酒，抓勻醃製15分鐘，把鮮荔枝肉切成兩半後，浸泡在淡鹽水裏備用。2.鍋熱後倒入植物油，將醃製好的肉片放入鍋中翻炒幾下，顏色由紅變白後撈出備用。3.在鍋中倒少量涼水並放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少...
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![幹炸帶魚的烹飪技巧分享 如何製作好吃的炸帶魚]( "幹炸帶魚的烹飪技巧分享 如何製作好吃的炸帶魚")
- 1、用料：帶魚2條、葱15克、姜10克、鹽5克。2、做法：（1）準備帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）。（2）將薑末、葱末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。（3）在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。（4）平底鍋中放入適量的油，油温五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。（5）小火炸製表面金黃的時...
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