![幹炸蘑菇需要事先焯水]( "幹炸蘑菇需要事先焯水")
- 1、幹炸鮮蘑蘑菇的時候是需要焯水的，焯水之後的蘑菇吃起來口感會更鮮嫩，且炸制之後味道也會更好，要是直接炸的話，會導致蘑菇吃起來非常軟，味道大打折扣。一般來説在製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候需要先用其它材料進行醃製再下鍋煎炸。2、蘑菇是我們生活中比較常見的一種比較常見的食...
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![幹炸帶魚如何做 幹炸帶魚做法]( "幹炸帶魚如何做 幹炸帶魚做法")
- 1、食材：帶魚兩條，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蒜末適量，葱段適量，薑末適量，雞蛋一個，麪粉適量，澱粉適量，油適量。2、撕掉帶魚的魚鰭。3、帶魚切段後，加入鹽、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、薑末。4、攪拌均勻後，醃製30分鐘。5、打一個雞蛋，加入麪粉、澱粉攪拌均勻。6、加些清水，打成麪糊。...
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![幹炸荔枝肉的做法]( "幹炸荔枝肉的做法")
- 荔枝肉的做法：1.將裏脊肉洗淨後切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、雞精、生粉和料酒，抓勻醃製15分鐘，把鮮荔枝肉切成兩半後，浸泡在淡鹽水裏備用。2.鍋熱後倒入植物油，將醃製好的肉片放入鍋中翻炒幾下，顏色由紅變白後撈出備用。3.在鍋中倒少量涼水並放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少...
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![幹炸香菇]( "幹炸香菇")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料香菇：200克;麪粉:適量;玉米澱粉:適量;五香粉：適量;食鹽：適量;雞蛋清：適量;色拉油：適量;幹炸香菇的做法香菇洗淨，攥幹水分，撕成片加入鹽、五香粉醃半小時將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麪粉...
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![幹炸海魚方法]( "幹炸海魚方法")
- 1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾乾淨，反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒，醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除了做魚，也不能再利用，所以我們儘量少用油，少浪費，大約7分熱下入魚小火慢炸。5、炸好的魚推至...
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![幹炸鯽魚怎樣做]( "幹炸鯽魚怎樣做")
- 1、食材：小鯽魚若干條，食用油適量，麪粉適量，葱花少許，料酒適量，食鹽適量。2、把袋子裏的小鯽魚，取出來，先用水洗乾淨，然後一條一條開始處理。3、用剪刀從肚子那剪開一小部分，手指放進去摳出來鯽魚的內臟，一定要掏乾淨，那些黑線啊、魚泡啊之類的都掏出來，否則做出來的鯽魚影響口感。把...
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![幹炸黃花魚怎麼做好吃]( "幹炸黃花魚怎麼做好吃")
- 1、黃花魚開膛，去掉內臟，清洗乾淨。用五香粉，姜，白酒，糖等調味料醃製1個下午。2、在魚身上裹上1層乾麪粉。3、不粘鍋倒油，鋪平鍋底即可。開小火。4、油熱了放入裹上面粉的黃花魚。5、小火煎炸。這樣煎出來外焦裏嫩。6、煎成型的扒到一邊，把剩下的全部放進鍋裏。7、煎了6分鐘的樣...
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![幹炸小酥肉怎麼做]( "幹炸小酥肉怎麼做")
- 1、食材：豬肉250克，白酒1勺，薑末1勺，鹽適量，紅薯澱粉80克，雞蛋2個，花椒碎適量，食用油適量。2、肉洗淨先切片，再切成條，半公分厚即可，2-3公分寬即可，再加切碎的薑末。3、加一勺白酒，白酒特有的香氣可以去腥增加風味，實在沒有加料酒也行，加鹽調味，先加一部分到肉裏醃製，抓勻後肉片醃20分鐘。...
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![幹炸魚鱗怎麼做]( "幹炸魚鱗怎麼做")
- 幹炸魚鱗的做法：材料：魚鱗200g、料酒少許、食用油適量、椒鹽適量；步驟：1、魚鱗洗淨，用料酒去腥；2、鍋內油燒熱，加入魚鱗中大火炸；3、撈起瀝油；4、復炸一次，至顏色金黃，撈起瀝油，撒適量椒鹽拌勻即可。...
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![幹炸牛肉丸子的做法]( "幹炸牛肉丸子的做法")
- 1、主料：牛肉2公斤。2、輔料：鹽8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、雞蛋5個、饅頭半個、清油30克、味極鮮醬油10克。3、準備好牛肉，用温水浸泡出血水。4、牛肉切條，切丁，然後剁成肉餡。過程中儘量去除筋膜。5、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。6、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖...
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![幹炸蠶蛹的做法與步驟]( "幹炸蠶蛹的做法與步驟")
- 1、主料：活蠶蛹500克、葱段5克、薑片5克、紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麪醬20克、色拉油500克（耗約75克）。2、將活蠶蛹洗淨瀝乾，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、葱段、薑片，拌勻醃20分鐘至入味；3、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蠶蛹炸熟撈出，待油温燒至...
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![自己製作幹炸鮮蘑的方法 炸鮮蘑如何做]( "自己製作幹炸鮮蘑的方法 炸鮮蘑如何做")
- 1、食材：鮮蘑250克、雞蛋1個、雞精適量、鹽適量、椒鹽粉適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、麪粉適量。2、把鮮蘑撕成小條備用。3、鍋中燒開水放入鮮蘑焯燙。4、重新燒開時撈出鮮蘑過冷水。5、把鮮蘑擠幹水分，打入雞蛋。6、加入雞精、鹽、椒鹽粉、胡椒粉、孜然粉、麪粉。7、攪...
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![幹炸小黃花魚]( "幹炸小黃花魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料小黃花魚：9條;麪粉:100克;食鹽：1茶匙;植物油：適量;幹炸小黃花魚的做法小黃花魚去鱗去內臟和腮，注意去除附着在脊骨處的深色大血管，和口腔裏面的黑色薄膜，洗淨瀝乾，加鹽稍微醃一下用一個深盆加入麪粉，逐條放入魚...
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![幹炸小黃魚怎麼做 幹炸小黃魚魚的做法]( "幹炸小黃魚怎麼做 幹炸小黃魚魚的做法")
- 1、主料：小黃魚適量。2、輔料：料酒適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量。3、黃魚去頭洗淨，用一勺醋三勺水，醃製半小時，醃製好後洗淨放在一個保鮮袋裏醃製。4、洗淨瀝乾的黃魚，加適量鹽雞精白胡椒粉醬油料酒和姜醃製三十分鐘。5、準備麪粉，黃魚裹上面粉，靜置一會，返一下潮，...
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![幹炸香菇的家常做法]( "幹炸香菇的家常做法")
- 1、香菇300克、麪粉50克、玉米澱粉20克、五香粉、鹽、蛋清各適量。2、做法：香菇洗淨，攥幹水分，撕成片；加入鹽、五香粉醃半小時；將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麪粉和玉米澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。3、把香菇...
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![幹炸帶魚的烹飪技巧分享]( "幹炸帶魚的烹飪技巧分享")
- 1、用料：帶魚2條、葱15克、姜10克、鹽5克。2、做法：（1）準備食材。帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、葱末適量。（2）醃製。將薑末、葱末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。（3）在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。（4）平底鍋中放入適量的油，油温五成熱的時候，就可以將帶魚...
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![幹炸黃花魚怎麼做好吃 幹炸黃花魚的做法]( "幹炸黃花魚怎麼做好吃 幹炸黃花魚的做法")
- 1、黃花魚開膛，去掉內臟，清洗乾淨。用五香粉，姜，白酒，糖等調味料醃製1個下午。2、在魚身上裹上1層乾麪粉。3、不粘鍋倒油，鋪平鍋底即可。開小火。4、油熱了放入裹上面粉的黃花魚。5、小火煎炸。這樣煎出來外焦裏嫩。6、煎成型的扒到一邊，把剩下的全部放進鍋裏。7、煎了6分鐘的樣...
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![幹炸豆角怎麼做]( "幹炸豆角怎麼做")
- 1、食材：豆角300克、麪粉適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋一個。2、豆角，過熱水焯水，煮熟。3、切成10cm左右小段，放盤內，灑入少許鹽入底味。4、雞蛋，麪粉，澱粉，鹽，加水調成稀稀的麪糊5、起鍋燒油，將豆角蘸滿面糊6、油温五成熱，放入蘸滿面糊的豆角，炸至金黃7、起鍋，裝盤，開吃！最後可以再撒些...
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![幹炸青椒怎麼做]( "幹炸青椒怎麼做")
- 1、食材：辣椒5個、大蒜5瓣、醋1勺、生抽2勺、糖小半勺、食用油1勺。2、準備好辣椒，洗乾淨瀝乾水。3、然後把辣椒的蒂把拉出來，裏面的辣椒子清理乾淨。4、全部拉出來後把辣椒用刀壓扁，然後把辣椒從頭尾中間破開。這樣更容易煎一些。5、然後把大蒜切碎備用，然後我們來做調料汁，準...
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![幹炸蘑菇香酥做法]( "幹炸蘑菇香酥做法")
- 1、食材：蘑菇適量、面適量、非轉基因冷榨大豆油適量、雞蛋適量、花椒粉適量、五香粉適量、雞精適量、鹽適量。2、蘑菇洗淨撕成小塊。3、麪粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉，加適量水攪成麪糊。4、把蘑菇放麪糊盆中,蘸滿面糊。5、鍋裏放入林加林非轉基因冷榨大豆油,油熱後放後蘸了...
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![幹炸小黃魚的做法]( "幹炸小黃魚的做法")
- 主料小黃魚3條鹽2克生抽適量葱姜適量空氣炸鍋做油炸小黃魚的做法步驟1.小黃魚洗淨放入鹽、生抽、料酒、葱姜醃製15分鐘2.準備麪粉，雞蛋液和油3.醃製好的小黃魚拿出來裹一層雞蛋液再裹入麪粉。4.在用刷子兩面刷油後放入空氣炸鍋180這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給...
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![家常幹炸鯽魚教程]( "家常幹炸鯽魚教程")
- 1、主料：鯽魚4條、雞蛋2個、鹽適量、花椒粉適量、清水一勺、紅薯澱粉適量、麪粉適量。2、輔料：花生油適量、姜葱適量、料酒適量。3、步驟：（1）鯽魚沖洗乾淨。（2）適量鹽，料酒，葱姜抓勻醃製半個小時到一小時。（3）盆中一半紅薯澱粉，一半面粉，適量鹽，花椒粉，打入2個雞蛋，舀入一勺清水。攪成酸...
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![幹炸帶魚怎麼做]( "幹炸帶魚怎麼做")
- 1、將帶魚洗乾淨，去掉頭部和尾部，然後切成七八釐米的小段；2、將帶魚段放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、薑末、十三香，攪拌均勻後醃製半個小時；3、帶魚醃製好以後撒一些乾麪粉在魚身上；4、鍋中熱油，油要多一點；5、油温七成熱的時候，用筷子夾入帶魚慢炸，火不要太大；6、炸的時候時不時用筷...
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![怎麼做幹炸花生米又脆又好吃]( "怎麼做幹炸花生米又脆又好吃")
- 1、食材：花生適量、鹽一勺、糖一勺、白酒少許。2、將花生米泡入水中5-10分鐘，同時把壞花生撿一撿。然後撈出瀝乾。3、冷鍋冷油放入冷花生。4、開火開炸，開始冒泡後用筷子攪拌，讓每粒花生都受熱均勻，炸至表面金黃崩開，大約7分鐘。關火，不要迅速盛出，用餘温再讓花生自己炸一會兒。...
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![在家怎麼做幹炸茄子]( "在家怎麼做幹炸茄子")
- 1、材料：茄子(紫皮、長)300克，雞蛋150克，小麥麪粉60克，澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，葱汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克。2、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味。3、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克（澱粉50...
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生活全書館
