油炸脆皮肉怎麼做才脆
- 家常美食
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1、用料:豬瘦肉250克、麪粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、葱段適量、薑片適量。
2、豬後鞧肉一塊,切小條。
3、加薑片、葱段、十三香、生抽、鹽抓勻,醃製二十分鐘左右。
4、取2勺麪粉、2勺澱粉。
5、攪勻後加水攪拌成稀糊狀,稠度和酸奶差不多。
6、醃好的肉挑出葱姜,棄掉不要。
7、把肉條放入炸糊裏,拌勻。
8、鍋裏油燒至五六成熱,下肉條中火炸至肉條浮起,表面微黃,撈出。
9、油温再次燒至七成熱,下肉條復炸。
10、炸至肉條酥脆,成金黃偏棕色時撈出即可。
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