黃魚怎麼燉湯

1、用料：大黃魚800克、冬筍50克、豬肉(肥)50克、醃雪裏蕻50克、味精2克、黃酒10克、鹽3克、大葱8克、姜8克、豬油（煉製）15克、雞油10克。

2、將黃魚去鱗、內臟，清洗乾淨。

3、雪裏蕻洗淨，擠去水分，切碎。

4、冬筍和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍。

5、豬油燒開後，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮。

6、鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、葱、姜、黃魚、雪裏蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開。

7、撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘。

8、再放到旺火上燒開，撈去葱、姜，撒上味精、淋上雞油即成。