大蝦醬的醃製方法
- 家常美食
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1、主料:海白蝦250g、豆瓣醬80g。
2、輔料:葱少許、姜少許、白糖少許。
3、蝦清洗乾淨。
4、去頭去皮(蝦頭不要扔),挑去蝦線等髒東西,切大段。
5、葱切段,薑切片,備好料。
6、熱鍋涼油,把之前留下的蝦頭放入油鍋熬蝦油,炒到變色位置,把蝦頭撈出。
7、熬完蝦油的鍋裏直接放入葱姜爆香,放入切好的蝦段,翻炒,略微變色即可。
8、根據蝦量選擇醬量的多少,適當加水稀釋,在適量加點糖,蝦和醬熬一會後就可以出鍋了。
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