糯米肉丸子的家常做法

1、豬肉300克、白菜100克、荸薺75克、食鹽2克、醬油5克、味精2克、葱25克、姜25克、料酒5克、雞蛋清100克、薑汁25克。豬肉泥放盆中,徐徐加入葱薑汁,沿一個方向用力攪打上勁,然後放入雞蛋和調料攪拌,最後加入葱薑末、荸薺末、大白菜心末,做成24個丸子。

2、每個丸子周身滾上一層生糯米,擺在盤中,入籠中蒸15分鐘。

3、勺中加高湯調味,用水澱粉勾芡,淋明油,澆在丸子即成。