![實蛋的做法是什麼]( "實蛋的做法是什麼")
- 1、第一首先將食用鹼加水，攪拌均勻。然後再將雞蛋在頂部開一個小口。將雞蛋倒出。2、之後雞蛋中加入食用鹼水。攪拌均勻至變色。3、之後將雞蛋倒回雞蛋殼中。然後將雞蛋放入蒸鍋中。最後蒸20分鐘即可出鍋食用...
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![實蛋做出來為什麼苦]( "實蛋做出來為什麼苦")
- 實蛋做出來苦是因為面鹼放多了，實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。實蛋是一種蒸制食品，所需食材為雞蛋，鹼，小蘇打等。由於實蛋的原材料並不是像雞蛋一樣方便購買，所以可以使用雞蛋代替，味道基本相同。個人家中製作可以不必...
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![實蛋的做法介紹]( "實蛋的做法介紹")
- 1、原料：雞蛋8枚、鹼面、鹽、水。2、把蛋摳個小孔，倒出蛋液。鹼面加少量水和勻，倒入蛋液中，在加入鹽攪拌均勻。3、雞蛋扣出小洞。4、把雞蛋殼碼放在鍋裏，周圍用抹布圍上。小火蒸20分鐘即可，具體還需要看蛋的情況，如果沒熟可以增加時間。...
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![實蛋的做法與配方]( "實蛋的做法與配方")
- 1、食材：雞蛋6個、食用鹼1勺。2、準備6個雞蛋。3、敲碎一頭，倒出蛋液。4、加入一小勺食用鹼，一小勺鹽。5、加入適量清水。攪拌均勻。6、蛋殼清洗乾淨，把蛋液倒入蛋殼中。不要灌滿，九成高就可以了。...
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![怎麼炒實蛋 炒實蛋做法竅門]( "怎麼炒實蛋 炒實蛋做法竅門")
- 1、主料：圓白菜1/2顆、實蛋4個、青椒1顆。2、輔料：蒜蓉辣醬1袋。3、步驟：圓白菜洗淨塊，青椒洗淨切菱形塊。4、熱鍋冷油，油熱放入切成小塊的實蛋，炒至實蛋變黃變硬盛出備用。5、鍋中留油，油熱加入圓白菜，青椒翻炒至圓白菜和青椒變蔫。6、加入實蛋。加入蒜蓉辣醬炒均勻即可。...
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![實蛋如何做？]( "實蛋如何做？")
- 1.將雞蛋打到小盆中（最好是不鏽鋼或搪瓷的，受熱快），加鹼攪打，多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發淡紅時就好了，蛋液攪的越勻蒸來出的實蛋效果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋表面會很光滑2.將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，開鍋後一定要用很小的火...
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![實蛋怎麼做好吃 乾煸實蛋的做法]( "實蛋怎麼做好吃 乾煸實蛋的做法")
- 1、乾煸實蛋用料：雞蛋6個、芝麻，孜然少許、蒜蓉辣醬少許、面鹼2克。2、做法：2克面鹼，用温水50度左右調開；雞蛋打撒，加入鹼水，雞蛋液變紅色過濾一下，靜止15分鐘，消氣泡！過濾好的雞蛋液，保鮮膜封閉，然後用牙籤扎幾個洞，開鍋後上鍋蒸，一定要小火小火蒸15分鐘；從碗中取出切塊，平底鍋油雙面煎...
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![實蛋和毛蛋區別是什麼]( "實蛋和毛蛋區別是什麼")
- 1、實蛋：是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。毛雞蛋：是雞蛋在孵化過程中受到不當的温度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。2、毛蛋中含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門...
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![實蛋是怎麼做的 實蛋的做法介紹]( "實蛋是怎麼做的 實蛋的做法介紹")
- 1、原料：雞蛋8枚、鹼面、鹽、水。2、把蛋摳個小孔，倒出蛋液。鹼面加少量水和勻，倒入蛋液中，在加入鹽攪拌均勻。3、雞蛋扣出小洞。4、把雞蛋殼碼放在鍋裏，周圍用抹布圍上。小火蒸20分鐘即可，具體還需要看蛋的情況，如果沒熟可以增加時間。...
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![實蛋和毛蛋的區別介紹]( "實蛋和毛蛋的區別介紹")
- 1、實蛋和毛蛋不是一個東西。實蛋是蛋液加入食用鹼凝固形成的雞蛋，毛蛋是雞蛋孵化過程中死在蛋殼內尚未成熟的小雞。2、早期的實蛋是雞蛋在孵化過程中有胎芽沒胎動的死蛋，後多指人工製作的實蛋。3、毛蛋在孵化過程中蛋白質、脂肪、無機鹽等營養大部分被胚胎髮育所消耗，僅保...
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![實蛋正確存放方法]( "實蛋正確存放方法")
- 1、冰箱冷藏。相信很多人都知道實蛋可以保存在冰箱冷藏，冷藏時應是實蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，保存效果更佳。2、鹽水存放。將雞蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻，後放入實蛋。這樣做的原理是蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的...
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![實蛋放在保鮮裏能放幾天]( "實蛋放在保鮮裏能放幾天")
- 1、雞蛋保鮮一般在15天左右，時間再長，只要雞蛋不壞，到時可以使用，只是蛋白質等營養成分就不會有新鮮時高了。2、一般情況下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。3、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富...
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![雞蛋能保存幾天 實蛋放在保鮮裏能放幾天]( "雞蛋能保存幾天 實蛋放在保鮮裏能放幾天")
- 1、雞蛋保鮮一般在15天左右，時間再長，只要雞蛋不壞，到時可以使用，只是蛋白質等營養成分就不會有新鮮時高了。2、一般情況下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。3、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富...
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![如何自制美味好吃的孜然實蛋]( "如何自制美味好吃的孜然實蛋")
- 1、將雞蛋打散，加入温水稀釋的面鹼，攪拌均勻後撇去浮沫，再過濾一下，封上保鮮膜。2、用牙籤戳上小孔，上鍋上汽蒸十五分鐘，取出切成塊，鍋中燒油，油熱下入實蛋，炒至表面金黃。3、再放入蒜蓉辣椒，翻炒均勻後放入孜然粉，辣椒粉，燒烤料和熟芝麻，翻炒均勻後即可開吃啦。...
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![怎麼炒實蛋]( "怎麼炒實蛋")
- 1、主料：圓白菜1/2顆、實蛋4個、青椒1顆。2、輔料：蒜蓉辣醬1袋。3、步驟：圓白菜洗淨塊，青椒洗淨切菱形塊。4、熱鍋冷油，油熱放入切成小塊的實蛋，炒至實蛋變黃變硬盛出備用。5、鍋中留油，油熱加入圓白菜，青椒翻炒至圓白菜和青椒變蔫。6、加入實蛋。加入蒜蓉辣醬炒均勻即可。...
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![實蛋是怎麼做的]( "實蛋是怎麼做的")
- 1、原料：雞蛋8枚、鹼面、鹽、水。2、把蛋摳個小孔，倒出蛋液。鹼面加少量水和勻，倒入蛋液中，在加入鹽攪拌均勻。3、雞蛋扣出小洞。4、把雞蛋殼碼放在鍋裏，周圍用抹布圍上。小火蒸20分鐘即可，具體還需要看蛋的情況，如果沒熟可以增加時間。...
- 25595
![保存實蛋的竅門]( "保存實蛋的竅門")
- 1、冰箱冷藏。相信很多人都知道實蛋可以保存在冰箱冷藏，冷藏時應是實蛋尖的部分朝下，尖端部分和空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，保存效果更佳。2、鹽水存放。將雞蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻，後放入實蛋。這樣做的原理是蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的...
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![如何做蒸實蛋 蒸實蛋的做法]( "如何做蒸實蛋 蒸實蛋的做法")
- 1、食材：雞蛋5個、食鹽2勺、水適量、面鹼1勺。2、首先需要準備五個雞蛋，將它清洗乾淨，然後再準備七個礦泉水瓶蓋，雞蛋不倒神器。3、雞蛋殼打一下就可以，千萬不要將它打碎，五個雞蛋可以蒸七個實蛋，多準備兩個蛋殼。4、然後面鹼用水化開，加入雞蛋裏，要適量不要加太多，加一下勺鹽，攪拌...
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![實蛋怎麼做好吃]( "實蛋怎麼做好吃")
- 1、乾煸實蛋用料：雞蛋6個、芝麻，孜然少許、蒜蓉辣醬少許、面鹼2克。2、做法：2克面鹼，用温水50度左右調開；雞蛋打撒，加入鹼水，雞蛋液變紅色過濾一下，靜止15分鐘，消氣泡！過濾好的雞蛋液，保鮮膜封閉，然後用牙籤扎幾個洞，開鍋後上鍋蒸，一定要小火小火蒸15分鐘；從碗中取出切塊，平底鍋油雙面煎...
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![雞蛋小蘇打怎麼做實蛋 雞蛋小蘇打的實蛋做法是什麼]( "雞蛋小蘇打怎麼做實蛋 雞蛋小蘇打的實蛋做法是什麼")
- 1、雞蛋適量、小蘇打適量。2、雞蛋用螺絲刀磕開，倒出蛋清和蛋黃加入小蘇打攪拌，口味重的可以少放點食鹽；3、把攪拌好的蛋液裝回蛋殼中，放正靜置，等泡沫消失就可以蒸了；4、蒸鍋不要蓋蓋子，不然蛋液會冒出來；5、蒸熟後放涼就可以吃了，自己做的實蛋，吃得安心！...
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![乾煸實蛋的做法]( "乾煸實蛋的做法")
- 1、乾煸實蛋用料：雞蛋6個、芝麻，孜然少許、蒜蓉辣醬少許、面鹼2克。2、做法：2克面鹼，用温水50度左右調開；雞蛋打撒，加入鹼水，雞蛋液變紅色過濾一下，靜止15分鐘，消氣泡！過濾好的雞蛋液，保鮮膜封閉，然後用牙籤扎幾個洞，開鍋後上鍋蒸，一定要小火小火蒸15分鐘；從碗中取出切塊，平底鍋油雙面煎...
- 10561
![烤實蛋做法]( "烤實蛋做法")
- 1、食材：雞蛋，食用面鹼，葱蒜，辣椒段，蒜蓉辣醬，蠔油，生抽，燒烤料，香菜段2、容器中放入雞蛋，攪散，另一容器中放入食用面鹼，加入水。攪拌均勻，倒入蛋液中，攪拌均勻。3、盤中刷油，倒入過篩後的雞蛋液。放入鍋中扣上盤子。蒸十分鐘。4、蒸好的實蛋脱盤切成塊，起鍋燒油。放入實蛋，煎至金黃，盛出。...
- 28541
![雞蛋小蘇打的實蛋做法是什麼]( "雞蛋小蘇打的實蛋做法是什麼")
- 1、雞蛋適量、小蘇打適量。2、雞蛋用螺絲刀磕開，倒出蛋清和蛋黃加入小蘇打攪拌，口味重的可以少放點食鹽；3、把攪拌好的蛋液裝回蛋殼中，放正靜置，等泡沫消失就可以蒸了；4、蒸鍋不要蓋蓋子，不然蛋液會冒出來；5、蒸熟後放涼就可以吃了，自己做的實蛋，吃得安心！...
- 5503
![實蛋的有害嗎]( "實蛋的有害嗎")
- 沒有危害，注意要選購正規渠道的蛋。在製作實蛋的時候，食用鹼不宜添加過多。食用鹼放的越多，實蛋會越綠，市面上也有黃色的實蛋，是食用鹼添加過少造成的。儘管食用鹼並無危害，但過多添加會破壞雞蛋的營養，也會破壞實蛋的口感。其次在購買實蛋的時候，注意別買到“變質蛋”。普通雞蛋...
- 13778
![如何製作實蛋]( "如何製作實蛋")
- 1、食材：雞蛋5個、鹽適量、鹼適量、温熱水兩勺。2、5個雞蛋攪勻。3、温熱水把鹼融化，鹼水邊倒邊攪。4、鹽適量，跟蒸雞蛋糕一樣，去沫，蓋上保鮮膜。5、蒸15分鐘，燜5分鐘。6、切碎蒸蛋，加洋葱在鍋中煎到兩面金黃，撒孜然。7、倒入洋葱翻炒，撒上辣椒粉及鹽即可。...
- 21975
生活全書館
