![清蒸魚如何去除魚腥味]( "清蒸魚如何去除魚腥味")
- 如何做出好吃不腥的魚呢？老廚師透露了祕訣：蒸魚千萬不能用碟子。用碟子蒸魚有腥味的原因是，魚在清蒸的過程中，會有腥水滲出，用碟子蒸魚，腥水會聚在碟子底部，使魚沾上腥水中的腥味，並且用碟子蒸魚還有一個缺點是，魚肉沒有全部受到水蒸氣的包裹，不能均勻受熱，可能上邊那面熟了，下邊那面...
- 31969
![怎樣做清蒸魚才沒有腥味]( "怎樣做清蒸魚才沒有腥味")
- 清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裏也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裏也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小葱兩個小紅辣椒小葱切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲水開後放入鱸魚蓋上蓋蒸8-10分鐘出鍋後換盤或者倒掉蒸...
- 21852
![正宗清蒸魚的做法和步驟]( "正宗清蒸魚的做法和步驟")
- 清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裏也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裏也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小葱兩個小紅辣椒小葱切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲水開後放入鱸魚蓋上蓋蒸8-10分鐘出鍋後換盤或者倒掉蒸...
- 15652
![怎麼做清蒸魚好吃又簡單]( "怎麼做清蒸魚好吃又簡單")
- 1、材料：新鮮海魚（河魚）6-7兩，小葱6根，李錦記蒸魚豉油2勺，油2勺。2、將魚清理洗乾淨放盤中，魚身下墊2根小葱（便於蒸汽流通），過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。3、魚身上放適量葱段，蒸鍋水燒開後，將魚連盤放在蒸架（蒸屜）上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘（視魚的大小決定時間）。4、取...
- 8156
![清蒸魚蒸多少分鐘 清蒸魚蒸幾分鐘]( "清蒸魚蒸多少分鐘 清蒸魚蒸幾分鐘")
- 1、兩斤左右的魚一般蒸10分鐘左右即可。2、根據魚的大小重量不同，所需的時間也不同。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有開胃的功效，是舌尖上的美食。...
- 7314
![清蒸魚塊怎麼做美味]( "清蒸魚塊怎麼做美味")
- 1、鱸魚一條、胡蘿蔔適量、葱花幾根、鹽2克、玉米油適量、胡椒粉適量、蠔油適量、辣椒醬一勺，鱸魚去除內臟清洗乾淨備用。2、撒入胡椒粉，鹽醃製半小時備用。3、抹入辣椒醬均勻。4、撒入葱花，大火燒開，蒸15分鐘即可。5、胡蘿蔔去皮切絲，葱花切絲，炒熟，擺入魚上面即可。...
- 17136
![清蒸魚用熱水還是冷水]( "清蒸魚用熱水還是冷水")
- 蒸魚一般用熱水蒸比較好，水燒開之後出現的水蒸氣遇到魚肉，可以讓魚肉的外部的結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失，用熱水可以縮短蒸魚的時間，可以使魚肉更加鮮美多汁，口感更好。蒸魚的做法1、將魚洗乾淨後瀝乾水，姜切絲備用，魚抹適當的鹽，魚身下鋪點薑絲，淋一勺料酒，醃製一會。2、...
- 11254
![清蒸魚的醬油汁怎麼調 清蒸魚的醬油汁如何調]( "清蒸魚的醬油汁怎麼調 清蒸魚的醬油汁如何調")
- 1、食材：生抽兩勺、糖1勺少點、水小半碗、大葱段2根、油2勺、陳皮5、6根、白酒一勺、雞精少量。2、兩根大葱切段。3、碗裏放進陳皮、少量白糖、少量雞精，兩勺醬油、一勺白酒、小半碗水。4、將兑好的一碗，放入鍋中煮2——3分，大火燒開後轉入小火。5、之前切好的大葱墊碗底，將煮...
- 6484
![清蒸魚要怎麼做才好吃]( "清蒸魚要怎麼做才好吃")
- 1、材料：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香葱5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。2、把鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。3、方火腿切成片，香葱切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香葱段塞入魚身開口...
- 24065
![清蒸魚鯽魚如何做]( "清蒸魚鯽魚如何做")
- 1、主料：鯽魚（400克）。2、輔料：肥膘肉（50克），火腿腸（50克），冬筍（50克），香菇（幹），（25克）。3、調料：鹽（5克），料酒（25克），大葱（25克），姜（15克），味精（1克），白砂糖（10克），醋（15克），植物油（20克）。4、將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋；2.肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，葱一半切段，一半切末，薑切片，香菜切末，香菇一分為二；5、...
- 11776
![清蒸魚的汁如何調]( "清蒸魚的汁如何調")
- 1、準備好150克的大蒜、30克的生薑、200毫升的水、5勺蠔油、2勺醬油、5勺米酒、少量的白糖和3顆話梅。2、把大蒜和生薑清洗乾淨，然後切成碎末，再用油對它們進行爆香，之後把話梅加進去，翻炒一會之後再把水和所有的調料煮至均勻就好了。我們一次可以多做點，以後吃的話就會非常方...
- 22634
![清蒸魚的家常做法]( "清蒸魚的家常做法")
- 清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裏也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裏也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小葱兩個小紅辣椒小葱切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲水開後放入鱸魚蓋上蓋蒸8-10分鐘出鍋後換盤或者倒掉蒸...
- 31664
![家庭清蒸魚的做法和步驟]( "家庭清蒸魚的做法和步驟")
- 清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裏也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裏也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小葱兩個小紅辣椒小葱切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲水開後放入鱸魚蓋上蓋蒸8-10分鐘出鍋後換盤或者倒掉蒸...
- 14640
![清蒸魚做法介紹]( "清蒸魚做法介紹")
- 1、主料：魚1條輔料：葱、生薑、蒸魚豉油、鹽、油適量。2、製作流程：將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。去掉盤裏面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。並在魚上撒切好的葱絲和薑絲。另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉...
- 30306
![如何做清蒸魚 魚怎麼做好吃又簡單家常的]( "如何做清蒸魚 魚怎麼做好吃又簡單家常的")
- 1、材料：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香葱5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。2、步驟：將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。方火腿切成片，香葱切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香葱段塞入魚身開...
- 8692
![清蒸魚最後要澆油的原因]( "清蒸魚最後要澆油的原因")
- 1、原因：口感更潤滑，增加視覺效果，香味四溢；清蒸魚最後放薑絲，葱絲，把姜、葱絲的香味引出。2、原料：鱸魚、油、鮮味汁；紅椒、姜、酒、葱。3、做法：鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；生薑切絲，葱切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀；魚身兩面抹上少許料酒；鋪上姜葱，放入鍋中蒸；大火蒸5到...
- 21377
![清蒸魚的製作步驟 做清蒸魚的方法介紹]( "清蒸魚的製作步驟 做清蒸魚的方法介紹")
- 1、主料：草魚750克.2、輔料：豬肉(肥)50克，臘腸50克，香菇（鮮）10克。3、調料：姜2克，香菜10克，鹽5克，雞精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各適量。4、製作流程：先將草魚去鱗，取出內臟，用清水洗乾淨，再用鹽將魚身裏外抹勻；臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；把葱條橫放在腰碟上，然後將魚擺在上面，將姜...
- 29646
![清蒸魚如何做]( "清蒸魚如何做")
- 1、食材：武昌魚一條，鹽巴兩勺，薑絲適量，料酒兩勺，白胡椒粉適量，大葱適量，蒸魚醬油3~4勺，海鮮醬適量，蠔油半勺，雞精適量，大葱適量，辣椒圈適量，油適量。2、選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下，減掉魚鰓，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不要切斷哦。要想魚開屏，切的間隔保持在1~1.5釐...
- 21279
![清蒸魚如何去腥]( "清蒸魚如何去腥")
- 如何做出好吃不腥的魚呢？老廚師透露了祕訣：蒸魚千萬不能用碟子。用碟子蒸魚有腥味的原因是，魚在清蒸的過程中，會有腥水滲出，用碟子蒸魚，腥水會聚在碟子底部，使魚沾上腥水中的腥味，並且用碟子蒸魚還有一個缺點是，魚肉沒有全部受到水蒸氣的包裹，不能均勻受熱，可能上邊那面熟了，下邊那面...
- 18083
![清蒸魚的做法 怎麼做清蒸魚好吃]( "清蒸魚的做法 怎麼做清蒸魚好吃")
- 1、主料：鱸魚1條。2、輔料：葱絲15克、薑絲15克、花椒粒8克、葱段2-3段、油2湯匙、蒸魚豉油4茶匙。3、鮮鱸魚宰殺後，清洗乾淨。將鱸魚的身上，斜刀切3-4刀花刀。4、盤中擺好葱段，將魚架在上面，將葱絲和薑絲塞入魚腹，並將剩下的葱絲和薑絲灑在魚身上。5、蒸鍋中燒開水，將蒸魚的盤子...
- 12351
![清蒸魚乾需要蒸多長時間才能熟]( "清蒸魚乾需要蒸多長時間才能熟")
- 1、清蒸魚乾要蒸15-20分鐘才熟。2、在蒸乾魚之前,需要把乾魚放到清水裏浸泡一段時間,建議浸泡1小時,能使魚肉更加軟嫩。在蒸的時候,能放入適量葱、姜、料酒,能有效去除乾魚當中的魚腥味。3、曬魚乾，就是為了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有...
- 10366
![清蒸魚的家常簡單做法]( "清蒸魚的家常簡單做法")
- 清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裏也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裏也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小葱兩個小紅辣椒小葱切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲水開後放入鱸魚蓋上蓋蒸8-10分鐘出鍋後換盤或者倒掉蒸...
- 6092
![教你做一道有檸檬清香的清蒸魚]( "教你做一道有檸檬清香的清蒸魚")
- 1，將鱸魚由背部撥開成片狀不帶骨之魚肉，用醃料醃約20分鐘2，調味料倒入碗中調勻3，將醃好的鱸魚片以大火蒸約5分鐘後取出，將調味料淋在鱸魚上面片上即可小貼士魚露是一種泰式調味料，是以魚加上鹽巴醃製而成，除可增添菜餚的鹹味道之外，還多了一分魚類特有的甘甜腥鮮味。調味料一定要...
- 22500
![清蒸魚好吃簡單]( "清蒸魚好吃簡單")
- 做清蒸魚省事又好吃：1、主料：魚1條；輔料：葱、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。2、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。4、去掉盤裏面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。5、並在魚上撒切好的葱絲和薑絲。6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚...
- 23549
![清蒸魚調汁配方是什麼]( "清蒸魚調汁配方是什麼")
- 1.醬油、水、白糖。用料：魚、料酒、薑絲、葱、紅椒絲、生抽、涼白開、白砂糖。2.鱸魚洗淨瀝水，兩面和魚肚子都稍抹料酒，盤子架幾根筷子，把魚放上去鋪薑絲。水開後放魚大火蒸7分鐘。3.切葱絲。內裏朝上捲成筒狀後細切條。在涼開水中泡着撥拉開來。4.紅椒橫切掉裏面的厚肉，留下...
- 7347
生活全書館
