![涼菜裏的蒜泥怎麼做的]( "涼菜裏的蒜泥怎麼做的")
- 1、大蒜拍扁，然後把蒜皮剝下來，很多人直接剝大蒜皮，很費勁的，直接用刀拍一下就可以了，輕輕鬆鬆剝蒜皮。2、把大蒜放進搗蒜的蒜缸搗碎，用手捂着點，免得大蒜“蹦出來”。3、大蒜還沒搗成泥的時候，加一點食鹽，再加上一點味素，然後一起搗，這樣搗出來的蒜泥味道會特別好。4、蒜泥搗好之後...
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![涼菜素什錦的做法]( "涼菜素什錦的做法")
- 食材：粉絲30克，海帶30克，胡蘿蔔30克，竹筍50克，香乾30克，芹菜50克，萵筍30克，白皮洋葱30克。調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，醬油3克。步驟：1、竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生後撈出，待涼。2、豆腐乾、紅蘿蔔、萵苣和芹菜切絲。3、上料同置於盤中，依個人口...
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![做涼菜的食材都有什麼菜]( "做涼菜的食材都有什麼菜")
- 1、黃瓜。黃瓜，葫蘆科，蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。2、胡蘿蔔。又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。3、菠菜。又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。4、香菜。又名芫荽...
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![調涼菜的配方]( "調涼菜的配方")
- 材料：粉絲一小把，菠菜，雞蛋，胡蘿蔔，辣皮子，蒜，花椒粉，胡椒粉，雞精，鹽，糖，醋，橄欖油做法：1、粉絲煮熟，過涼水備用。2、菠菜抄水，擠幹水分。3、雞蛋打成蛋液，鍋中燒熱少許橄欖油，小火煎成蛋皮後切絲備用。4、胡蘿蔔適量擦絲備用。5、蒜切成蒜末備用。6、辣皮子切碎，平底鍋倒少許橄欖油，將辣皮子...
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![拌豆芽涼菜的做法竅門 拌豆芽涼菜的做法]( "拌豆芽涼菜的做法竅門 拌豆芽涼菜的做法")
- 1、食材:綠豆芽200克，蘿蔔半根，蒜末40克，醋20克，糖14克，生抽15克，油15克。2、先把綠豆芽放入開水中煮一分鐘，再把胡蘿蔔也煮一下。撈出用涼水衝一下控幹水放入盤中。3、放入切好的蒜末。4、碗內放入20克醋，15克生抽，14克糖，攪拌均勻調成料汁。5、把調好的料汁均勻的澆入盤中。6、熱...
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![涼菜粉絲是用什麼做的原料 涼菜粉絲是用哪些做的原料]( "涼菜粉絲是用什麼做的原料 涼菜粉絲是用哪些做的原料")
- 1、涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見小吃之一，原料為大米、香油、花生米、蝦仁等，先將大米磨漿製成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾幹，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料，製作簡單，酸辣可口。2、做法：用開水將粉絲泡脹發，備用；把姜、葱、青紅椒均切絲，蒜剁茸;將適量的鹽加入到脹發好的粉絲...
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![涼菜有那些菜譜]( "涼菜有那些菜譜")
- 涼拌苦菊pro平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟，去皮，敲碎，生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁，攪拌均勻，即可。麻醬豆角麻醬豆角，是非常經典的一道涼拌小菜，用開水焯過的豆角更加的翠綠，加上調過的麻醬鮮香清爽。鍋內放水，水開後放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋幹水分備用，蒜切成...
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![怎麼做牛肚涼菜 如何做牛肚涼菜]( "怎麼做牛肚涼菜 如何做牛肚涼菜")
- 1、大葱洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；3、食用前將紅辣椒和剩下的葱切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。...
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![馬蜂菜怎麼調涼菜好吃]( "馬蜂菜怎麼調涼菜好吃")
- 用料：馬齒莧1把、大蒜4瓣、鹽3克、香醋1湯勺、生抽1茶勺、香油適量。1、馬齒莧洗淨，摘掉粗莖，放開水裏焯水，然後撈出控幹。2、大蒜切末。鹽、香醋、生抽調成汁。3、蒜末放進馬齒莧裏，倒入調味汁。4、再加入香油拌勻即可。...
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![涼菜怎樣做 涼菜做法]( "涼菜怎樣做 涼菜做法")
- 1、涼拌木耳：黑木耳温水泡發，清洗乾淨，放入開水中焯熟。青紅椒切成絲，香菜切段，放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥、白糖、雞精、醋、香油，攪拌均勻即可。2、拍黃瓜：黃瓜切成小條，大蒜切末。將黃瓜和蒜末放進大碗中，加2勺鹽，拌勻，醃製15-20分鐘。將醃出的黃瓜水濾掉，加入白糖、生抽、香醋...
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![有什麼做好吃的技巧 長豆角怎樣做涼菜好吃]( "有什麼做好吃的技巧 長豆角怎樣做涼菜好吃")
- 1、豆角洗乾淨，去兩頭的釐。2、水燒開放豆角去，然後放點鹽，煮3分鐘撈起來，放入冷水。3、將豆角撕開。4、鍋燒熱，放入油，將辣椒，大蒜翻炒，放入水，放米醋，雞肉，醬油，花椒，煮開倒起碗裏。5、可以蘸着吃，也可以把調味汁淋在豆角上。6、這樣就可以了，開吃。...
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![拌涼菜需要的調料有哪些 涼菜調料]( "拌涼菜需要的調料有哪些 涼菜調料")
- 1、拌涼菜需要的調料有鹽、香油、生抽、涼拌醋、雞精、辣椒油或紅油等。不同的涼菜需要的調料不同，例如做涼拌黃瓜，先把黃瓜冰鎮一下，口感會更好。除了調料，還有蒜水、小米辣切碎、香菜和葱段加一點會更香。若沒有專用的涼拌醋，能按照1比1的比例加入陳醋和白醋，口感也相同。2、...
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![拌涼菜的汁怎麼調]( "拌涼菜的汁怎麼調")
- 1、涼菜汁的萬能酸辣汁，需要準備的食材有，薑末7g、蒜泥7g、小米辣碎7g、香菜碎5g、葱花5g、醬油25g、陳醋5g、味精3g、葱油5g、醬油2g、純淨水50g。2、只需將所有食材倒入碗中攪拌均勻就可以，一份百搭的酸辣汁就做好了。在酸辣汁中加入5g蠔油和3g藤椒油，就可以作為蘸料了。...
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![涼菜的儲藏方法]( "涼菜的儲藏方法")
- 1、涼菜按類別，分別裝入盤中（如果量比較大裝入盆中也可），覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏。2、涼菜備好料後，用保鮮膜包好放陰涼處。等臨吃時再放作料，吃多少就先拌多少。只要不放調料就能保鮮時間長。3、做好的涼菜不能存放，應當儘快食用。...
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![涼菜製作的方法有哪些]( "涼菜製作的方法有哪些")
- 1、黃瓜辣椒拌香菜：（1）食材：黃瓜一根、青辣椒一個、紅辣椒一個、香菜一小把、食鹽適量、白糖少許、味精少許、生抽適量、香醋適量、芝麻油少許。（2）準備一根黃瓜，洗淨後，先切成段，然後再切成細絲，青辣椒一個，去籽切成細絲，紅椒一個也切成細絲，這樣配色比較好看。（3）準備香菜一小把，切碎，盆...
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![涼菜酸辣汁怎麼調 涼菜酸辣汁做法]( "涼菜酸辣汁怎麼調 涼菜酸辣汁做法")
- 1、食材：白醋一勺、鹽半勺、味精少許、糖少許、麻油少許、辣椒油少許。2、做法：用白醋、鹽、味精、少許糖、麻油、辣椒油拌勻至調料完全融化、混合即可。3、酸辣汁常用在蔬菜、雞肉及一些魚肉類涼菜的拌制上，如脆醃白菜、手撕雞肉、酸辣魚片等。...
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![怎麼做蓮花白涼菜 蓮花白涼菜醃製方法]( "怎麼做蓮花白涼菜 蓮花白涼菜醃製方法")
- 1、食材：蓮白一個、大蒜適量、幹海椒適量、花椒適量、鹽巴適量、味精適量、醋適量、食用油適量、白糖適量。2、蓮白洗淨切絲備用。3、把蓮白絲放進鍋裏煮兩分鐘。4、撈出後放入涼水裏面冰一下。5、大蒜切末，幹海椒切斷。6、蓮白撈出控幹水份，加入大蒜，海椒和花椒。7、鍋內加...
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![熱菜和涼菜在冰箱裏怎麼放置]( "熱菜和涼菜在冰箱裏怎麼放置")
- 1、生熟分開,葷素分開,葷保質期一天,素二天,用保鮮膜封好.葷的成品保鮮,半成品可急凍2、用保鮮膜包着好,這樣不會串味！三層冰箱中間的那一層是保鮮格，放蔬菜，水果保鮮用的！冰箱的霜雪大小與你的冰箱有關！老式冰箱沒有自動除霜功能！3、熱菜調味一般都能及時見於效果，並多利用勾英...
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![涼菜做法大全怎樣做]( "涼菜做法大全怎樣做")
- 1、涼菜冰鎮酸辣蜇頭（1）海蜇頭適量、洋葱適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、陳醋適量、鮮醬油適量、糖適量。（2）海蜇頭清洗乾淨，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。（3）洋葱切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。（4）取一隻碗，碗裏放入八角和...
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![調涼菜都有什麼菜]( "調涼菜都有什麼菜")
- 黃瓜、豆芽、白菜、菠菜、金針菇、韭菜、胡蘿蔔、東北這邊有時候還會用蘿蔔絲、還有海帶、捲心菜、這些蔬菜都可以拌涼菜，具體組合形式主要看個人喜好。還有黃瓜和幹豆腐絲、粉皮組合、豆芽和菠菜、粉條組合、金針菇和黃瓜絲、胡蘿蔔絲組合、大白菜絲和胡蘿蔔絲、粉條組合...
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![網紅涼菜家常做法分享]( "網紅涼菜家常做法分享")
- 1、主料：芹菜30克、豆角30克、菜花30克、土豆片20克。2、輔料：胡蘿蔔30克、青紅辣椒適量、洋葱適量、生抽5克、胡椒粉1克、鹽3克、香油2克、食用油5毫升、薑絲5克、酒鬼花生適量。3、做法：（1）鍋中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，焯水30秒撈出。（2）沸水中放入豆角30g，焯水30秒後撈出。（3）放...
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![好吃的涼菜做法]( "好吃的涼菜做法")
- 1、涼拌黃瓜用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。方法：黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末，各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上...
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![曾被翻譯成史密斯夫婦的川味涼菜是]( "曾被翻譯成史密斯夫婦的川味涼菜是")
- 1、曾被翻譯成史密斯夫婦的川味涼菜是夫妻肺片。2、據瞭解，“夫妻肺片”這道菜所涉的這對成都“夫妻”資歷要老很多——根據資料和川菜大師透露，這對成都“夫妻”指的是郭朝華、張田正夫妻二人，以製售麻辣牛肉肺片為業的他們起碼在50多年前，創立了這道川菜最經典的菜式之一。...
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![涼拌沙葱怎麼做 沙葱怎麼拌涼菜]( "涼拌沙葱怎麼做 沙葱怎麼拌涼菜")
- 1、沙葱一斤，擇淨後用水反覆沖洗乾淨。2、水燒開後放少許鹹鹽，放入沙葱稍汆，出鍋用冷開水鎮涼。3、雙手攥幹水份，從中間切一刀，使沙葱稍短一點。4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味後撈出花椒，把熱花椒油倒入。5...
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![涼菜大全的做法]( "涼菜大全的做法")
- 1、手撕涼拌杏鮑菇。用料：杏鮑菇2個、鹽適量、生抽一勺、黑胡椒少許、蒜2g、姜3g、老乾媽辣醬依個人口味、熟芝麻1小勺、葱花少許、麻油幾滴、糖(可以不放)1.5g。做法：（1）首先把兩個杏鮑菇去根去皮。（2）上鍋隔水蒸(為了節約時間我把杏鮑菇切開了，一切二)大火燒開後轉中小火大約1...
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