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關於冬筍的生活百科

春筍和冬筍有什麼區別

  • 春筍和冬筍有什麼區別

  • 1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍的外形是屬於纖細長的，冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的，而冬筍的外皮是深褐色。3、採收季節不同：冬筍的採收季節在...
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鮮冬筍怎樣去澀味

  • 鮮冬筍怎樣去澀味

  • 1、用黃酒來浸泡冬筍將澀味去除最快。2、可以把新鮮的冬筍剝皮後切成片狀，然後放入黃酒中浸泡5分鐘左右，浸泡結束後再用清水對其進行沖洗，沖洗乾淨後，澀味基本就祛除了，做出來的菜餚不會有澀嘴的感覺。除了用黃酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，這對於去除冬筍存...
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怎麼保鮮冬筍

  • 怎麼保鮮冬筍

  • 1、水煮法用水煮法來保存冬筍是許多的朋友們經常使用的一個方法了，當然了，這個方法也是非常簡單的哦，我們可以燒開一大鍋水，加入適量食鹽，將冬筍可以整個也可以對半切開，放在裏面，用大火快煮10分鐘左右，將冬筍差不多煮軟，然後撈出來過涼水，放在一邊瀝乾水分，接着將其裝在保鮮盒裏面，...
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冬筍怎麼保存

  • 冬筍怎麼保存

  • 1、封藏法：取冬筍裝入壇或缸中，用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20-30天。2、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清...
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冬筍保存的三種方法是什麼

  • 冬筍保存的三種方法是什麼

  • 1、沙藏法。用木箱、竹筐、紙板盒和陶瓷缸等作盛器進行貯藏。先在底部鋪一層8~10cm厚的細河沙，沙要保持一定的濕度，然後將沒有損傷、無腐爛的冬筍豎排於沙上，排滿一層後再蓋5~8cm厚的細沙即可貯藏50-60天。2、草藏法。在木箱、竹筐、紙板盒或陶瓷。缸底部鋪一層8-10cm厚稻草...
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冬筍怎麼處理 怎麼處理筍

  • 冬筍怎麼處理 怎麼處理筍

  • 1、先用刀把冬筍的尾部切掉，再將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，用手剝下筍衣。2、對於比較大的冬筍則需要先把冬筍擺放在地面上，用刀往筍殼上劃一下，接着在那條線處下手掰開。3、小筍的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭鬆，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直...
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木耳冬筍炒肉片的做法

  • 木耳冬筍炒肉片的做法

  • 1、主要食材：冬筍、木耳、胡蘿蔔、豬精瘦肉、配料：葱、姜、白糖、蛋清、胡椒粉。調料：鹽、味精、料酒、生抽、澱粉。2、把豬肉、冬筍、胡蘿蔔切片、大的木耳改刀、把切好的的肉片放碗內加澱粉、少許鹽、料酒、蛋清上漿。3、炒鍋上火燒熱到低油、油熱放入肉片炒散。4、待肉片...
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怎樣剝冬筍

  • 怎樣剝冬筍

  • 1、用刀的尾部傾斜向上，將冬筍從下至上劃一刀。換言之就是給冬筍的外衣切一個貫穿口。以此作為剝冬筍的開始。2、從劃開之處便可輕鬆地將冬筍的殼從左右分開，並且可以迅速剝離。但是冬筍不光一層外衣，所以需要我們重複1-2步驟。3、最後，冬筍還有一部分殼，滯留在尖部，重複以上步...
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怎麼做冬筍口蘑炒塔菜 冬筍口蘑炒塔菜怎麼做

  • 怎麼做冬筍口蘑炒塔菜 冬筍口蘑炒塔菜怎麼做

  • 1、主料：冬筍適量、鮮蘑適量、塔菜適量；調料：雞油適量。2、冬筍去皮，用水煮熟之後撈出，切成片狀備用；3、熱鍋涼油，放入切成片的鮮蘑，煎成金黃色，放入雞油、冬筍翻炒片刻。下入塔菜之後烹入料酒，加入鹽、白糖調味，翻炒均勻，出鍋前淋少許的雞油即可。...
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冬筍如何去除澀味

  • 冬筍如何去除澀味

  • 導語：冬筍是一道人們非常喜歡吃的菜餚。每年的一月和二月，是大家吃冬筍的好時節。冬筍是有澀味的，那麼，今天小編就跟大家來好好聊聊，冬筍怎麼去澀味？冬筍如何去除澀味？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。冬筍怎麼去澀味去澀味有三種方法：用焯水的方...
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冬筍有毛毛的可以吃嗎

  • 冬筍有毛毛的可以吃嗎

  • 冬筍是立冬前後長出來的筍芽，這種筍非常的嫩，人們非常喜歡拿它來清炒使用，營養價值豐富。我們在挑選、處理冬筍的時候要注意看它有沒有腐爛變質的情況，有的話就不能吃了。那麼冬筍長毛了能吃嗎？冬筍有毛毛的可以吃嗎如果冬筍長毛，需要特別注意。如果表面有毛，內部沒有影響變質的...
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如何做冬筍排骨湯

  • 如何做冬筍排骨湯

  • 1、冬筍去外皮後，在沸水裏煮5分鐘去除澀味，切塊備用。2、排骨洗淨，冷水下鍋，水沸後撈出即可。3、另起一鍋水，水開後，將切塊的火腿放入水裏煮1-2分鐘後撈出，火腿本身鹽份比較重，先用清水煮可去掉一部分鹹味。4、所有食材倒入鍋中，加入清水2L，加入薑片和葱結，大火煮開後轉小火燉40-60...
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冬筍有黑點能吃嗎

  • 冬筍有黑點能吃嗎

  • 1、冬筍裏面有黑點可能是菌類感染導致的發黴、變質，或者被老鼠、蟲子咬過引起的。通常不建議吃，以免對身體造成不良影響。2、冬筍是由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，具有筍肉潔白、筍質幼嫩等特點。如果冬筍裏面有黑點，可能是細菌感染使其發生黴變、變質而形成的，可能會產生...
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冬筍的營養價值 冬筍怎麼做好吃

  • 冬筍的營養價值 冬筍怎麼做好吃

  • 1、首先將竹筍清洗好。豬肉洗淨切絲，用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，醃製片刻。2、加熱鍋，倒入植物油制熱。加入幹胡椒，翻炒。3、倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。放入筍，翻炒均勻。調入食鹽繼續翻炒。4、食材都炒熟後，調入雞精。翻炒均勻一段時間，關閉火源，起鍋，上...
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冬筍炒臘腸的烹飪方法

  • 冬筍炒臘腸的烹飪方法

  • 1、材料：冬筍500克，臘肉200克，白玉菇適量，葱。2、冬筍放鍋內焯一下，取出。3、白玉菇也焯一下，水開立馬可取出。4、臘肉上鍋蒸熟，切片，冬筍也切片、葱切碎。5、鍋裏放適當的油燒熱，加入冬筍片，大火炒。6、放入白玉菇，繼續大火炒去一部分水後放入臘肉、鹽大火炒勻。7、出鍋前放入葱花...
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冬筍吃不完怎麼保存 冬筍怎麼保存時間長而新鮮

  • 冬筍吃不完怎麼保存 冬筍怎麼保存時間長而新鮮

  • 1、水煮保存如果只是短時間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮後保存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。2、鹽水密封保存新鮮的冬筍可以剝皮後放入能密封口部的容器...
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冬筍是什麼

  • 冬筍是什麼

  • 冬筍是立冬時由毛竹的竹鞭側芽發育而成的筍芽，主要生長在貴州、四川、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，富含蛋白質、微量元素以及多種氨基酸和維生素，具有促進腸道蠕動的功效。將東筍製作成菜餚食用，口感鮮嫩、清脆爽口，讓人回味無窮。冬筍是立冬時節毛竹的筍芽冬筍是立冬時...
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做冬筍蘿蔔湯的步驟

  • 做冬筍蘿蔔湯的步驟

  • 1、材料：排骨、竹筍、白蘿蔔、生薑、料酒、食鹽。2、將準備好的排骨洗乾淨放入鍋中煮沸焯去血水。將準備好的竹筍、白蘿蔔洗乾淨切塊備用。3、將配料生薑洗乾淨切片備用。架鍋生火，將排骨與薑片下鍋翻炒去腥。向鍋中加入料酒適量，均勻翻炒。4、向鍋中加入食鹽適量，均勻翻炒。...
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冬筍直接炒有點苦怎麼辦

  • 冬筍直接炒有點苦怎麼辦

  • 1、煮之前可以先放在盆子裏用水泡一兩天，這樣就不會苦了，不過要記得換水；2、要是急着吃了，那就在煮之前先燒開水，把竹筍放進去煮一會，再撈出來沖洗一下，然後再煮，這麼兩種做法都是為了把苦味逼出來，然後在開始炒之前鍋裏什麼都先不放，把竹筍放進去煸幹一下，目的是把部分水氣炒幹，之後...
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新鮮冬筍保存方法

  • 新鮮冬筍保存方法

  • 1、鹽水浸泡法：新鮮的冬筍保質期特別短，想把它長期保存，必須要採用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期保存冬筍的最好方法之一，平時可以把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新...
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冬季怎樣儲存冬筍

  • 冬季怎樣儲存冬筍

  • 1、新鮮的冬筍，如果短時間內無法食用完，那麼記得一定要進行保鮮處理。因為冬筍在常温狀態下，筍肉會流失大部分水分，使得口感變差。蒸製法可以保存7~15天左右。2、水煮法適合長期保存，具體的製作方法分為兩種：第一種是清水煮，第二種是鹽水煮。清水煮的優勢在於不改變冬筍原有的風...
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冬筍和土豆一起如何吃 冬筍和土豆一起怎麼吃

  • 冬筍和土豆一起如何吃 冬筍和土豆一起怎麼吃

  • 1、首先將土豆和冬筍準備好清洗乾淨後待用。2、鍋中燒熱水後將土豆和冬筍加入焯水後撈出瀝乾待用。3、油鍋燒熱後將冬筍加入翻炒，接着將土豆塊加入繼續翻炒，然後加入適量的食鹽炒軟後加入適量的水分大火煮開後小火慢煮。4、最後大火收汁加上適量的雞精繼續翻炒後便可裝盤食...
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如何存放冬筍 冬筍怎麼保存

  • 如何存放冬筍 冬筍怎麼保存

  • 1、封藏法：取冬筍裝入壇或缸中，用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20-30天。2、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清...
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鮮冬筍怎麼保存時間長而新鮮

  • 鮮冬筍怎麼保存時間長而新鮮

  • 1、灶火煨熟貯藏法。把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。2、水煮保存。如果只是短時間保存，可以直接將新鮮的竹筍水煮後保存，對於已經剝...
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冬筍可以冷凍嗎

  • 冬筍可以冷凍嗎

  • 1、冬筍可以放冰箱保存，冷藏和冷凍都可以。2、若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存。或者用一個大的保鮮袋，記得...
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