![香辣板面製作方法介紹]( "香辣板面製作方法介紹")
- 1、主料：牛腩50克、麪條500克、洋葱適量；2、調料：食鹽適量、雞精1茶匙、葱適量、姜適量、蒜適量、八角2顆、花椒1小撮、桂皮1段、幹辣椒1個、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香葉3片、白芷1片、丁香3顆、肉蔻2個、香辣醬2湯匙、花椒粉14茶匙等。3、將滷包裏用的料(八角兩顆，花椒1小撮...
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![板面滷怎麼做家常做法]( "板面滷怎麼做家常做法")
- 1、食材：牛肉250克、乾紅辣椒適量、青花椒(麻椒)適量、香葉2片、桂皮1塊、草果1個、葱段適量、蒜瓣4個、郫縣豆瓣醬2勺、老抽少量、生抽適量鹽根據自己口味適量、牛油火鍋底料、豆皮2張、煮雞蛋適量、雞肉丸子。2、清水煮蛋，煮熟後剝好備用。3、青花椒＋幹辣椒清洗後泡熱水備...
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![好吃的鮮蝦魚板面做法]( "好吃的鮮蝦魚板面做法")
- 1、主料：手拍面3個、大蝦仁8個、面板半條、圓生菜半個、紫菜豆腐湯適量。2、輔料：鹽適量、雞粉適量、料酒1/2茶匙。3、做法：蝦仁解凍，放料酒醃一下去腥；昨晚剩的紫菜豆腐湯煮開。(清水也可以的)；放入麪餅煮至可以拌散開來；放入洗淨的生菜和蝦仁；煮至蝦仁熟透，放鹽和雞粉調味即可；魚...
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![山西板面如何做 山西板面怎麼做]( "山西板面如何做 山西板面怎麼做")
- 1、準備好牛油，雞油，色拉油，雞油不能有異味。2、稱大料，稱小料千年健15克，八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，梔子10克。3、八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克等20餘種中藥材輔助。4、把油全部熬好，撈淨，放入準備好的大料，小料，炸制45分鐘，炸到八角微糊，把炸好的大料...
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![正宗板面選什麼麪粉]( "正宗板面選什麼麪粉")
- 1、高筋麪粉。2、在製作板面時，最重要的是將面抻好。把面抻好投入沸水鍋中，待抻面光亮剔透，再加上一些煮好的時令性的青菜，如菠菜、油菜等佐味，然後澆上的牛肉及滷湯等湯底，再放一個雞蛋。注意麪粉要用高筋麪粉，抻面一定要用來邊摔，邊拉，邊閃，反覆幾次。...
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![怎麼做家庭版板面滷]( "怎麼做家庭版板面滷")
- 1、食材：牛肉3斤、熟雞蛋10個、火腿腸10根、熟豆乾3片、大葱1根、姜1塊、蒜1頭、小葱5根、幹辣椒適量、八角適量、香葉適量、草果適量、桂皮適量、肉桂適量、花椒適量、食鹽適量、生抽1碗、老抽1碗、雞精適量、蠔油1勺。2、把牛肉先切成厚片，再改刀切成牛肉丁。3、把牛肉冷...
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![板面滷怎麼做 板面滷做法]( "板面滷怎麼做 板面滷做法")
- 1、把牛肉先切成厚片，再改刀切成牛肉丁。2、把牛肉冷水下鍋，加入大葱和薑片焯水，撈出洗淨。3、把姜蒜、洋葱和小葱放入鍋中炸，撈出倒入幹辣椒。4、把八角、香葉、草果、桂皮、肉桂和花椒也下鍋炸出香味，倒入開水。5、下入牛肉丁，放入煮熟的雞蛋和火腿腸，加一碗生抽和半碗老抽，適...
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![怎麼做羊肉板面呢 羊肉板面如何做]( "怎麼做羊肉板面呢 羊肉板面如何做")
- 1、茴香、花椒、桂皮、麪醬、食鹽、紅辣椒、羊油和羊肉等。制一鍋滷子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將羊油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出滷子的辣味和色澤，羊肉也佔較大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把羊...
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![牛肉板面辣椒怎麼熬製 牛肉板面辣椒做法分享]( "牛肉板面辣椒怎麼熬製 牛肉板面辣椒做法分享")
- 1、主料：幹辣椒、油、洋葱頭各適量。2、輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。3、洋葱外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊。4、鍋中放油，放入姜蒜爆香。5、辣椒放入攪拌機打碎，最好多用幾種辣椒。6、把姜蒜撈出來，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的時候...
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![鮮蝦魚板面怎麼做好吃 好吃的鮮蝦魚板面做法]( "鮮蝦魚板面怎麼做好吃 好吃的鮮蝦魚板面做法")
- 1、主料：手拍面3個、大蝦仁8個、面板半條、圓生菜半個、紫菜豆腐湯適量。2、輔料：鹽適量、雞粉適量、料酒1/2茶匙。3、做法：蝦仁解凍，放料酒醃一下去腥；昨晚剩的紫菜豆腐湯煮開。(清水也可以的)；放入麪餅煮至可以拌散開來；放入洗淨的生菜和蝦仁；煮至蝦仁熟透，放鹽和雞粉調味即可；魚...
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![誰有牛肉板麪湯汁的配方]( "誰有牛肉板麪湯汁的配方")
- 配方：肉犛牛、牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、葱花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。牛肉湯製作步驟：1、先把牛肉及牛骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時(血水留下另用)；2、將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入温水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋裏，小火燉四...
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![海鮮板面的泡麪算海鮮嗎]( "海鮮板面的泡麪算海鮮嗎")
- 1、是海鮮主題面，不算海鮮。海鮮味的方便麪，方便麪本身是沒有任何海鮮的成分，主要是在調味料包，可能含有少量蝦米、蝦皮或蝦仁之類的脱水海鮮貨海鮮味調味粉。2、海鮮又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。...
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![板面滷怎麼做]( "板面滷怎麼做")
- 1、把牛肉先切成厚片，再改刀切成牛肉丁。2、把牛肉冷水下鍋，加入大葱和薑片焯水，撈出洗淨。3、把姜蒜、洋葱和小葱放入鍋中炸，撈出倒入幹辣椒。4、把八角、香葉、草果、桂皮、肉桂和花椒也下鍋炸出香味，倒入開水。5、下入牛肉丁，放入煮熟的雞蛋和火腿腸，加一碗生抽和半碗老抽，適...
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![板面如何製作 吉林板面製作方法]( "板面如何製作 吉林板面製作方法")
- 1、製作板面要使用高筋麪粉，這樣可以保證板面的口感比較筋道，也比較入味，麪粉中還要加入食鹽和食鹼。2、然後，我們就要開始炒制香料，一碗好吃的板面一定不能缺少花椒、八角、豆蔻和桂皮等香料。3、等將香料炒出香味之後，我們就轉為小火，倒入適量的清水，並加入老抽、蠔油、料酒等...
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![牛肉板麪湯料怎麼製作方法]( "牛肉板麪湯料怎麼製作方法")
- 1、茴香、花椒、麪醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。2、材料全部洗淨，然後用温開水過一下，老薑拍碎，色拉油放...
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![一碗牛肉板面的熱量是多少]( "一碗牛肉板面的熱量是多少")
- 一碗牛肉板面的熱量是986大卡。康師傅紅燒牛肉麪的方便麪一袋的熱量為477大卡左右，但現在超市的大份量的（康師傅大食袋）熱量為635大卡左右。而安徽牛肉板面，相對於方便麪熱量要高很多。板面的湯料，是由1斤的油料兑上2斤的水，而成的湯料。一碗麪的成分為：麪條青菜+麪湯+3小勺湯料...
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![怎麼做家庭板面 家庭牛肉板面做法介紹]( "怎麼做家庭板面 家庭牛肉板面做法介紹")
- 1、食材：牛肉300克、麪條500克、雞精500克、番茄醬300克、味精50克、甜麪醬250克。2、把買回來的牛油、色拉油、雞油按5:3:2放入鍋內，在鍋內放入白止片，等白止片漂起放入小料，炸至20分鐘，待油沒沫了或香葉變暗黑則撈出小料。3、撈出小料後，我們要依次放入葱薑蒜，待蒜炸至金黃色，...
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![板面如何讓清洗最乾淨]( "板面如何讓清洗最乾淨")
- 1、用抹布沾水，擰乾，把表面的塵土都擦拭乾淨。表面有磨砂紙的話就用刷子沾水輕輕刷一刷，用幹抹布吸乾水，重複幾次。清理完塵土。能看到板上的一些膠痕，貼了一些貼紙然後脱落後就會有。對於膠痕一般來説用汽油和柏油清洗劑比較容易去除，實在找不到的話，我們可以用膠帶把膠痕粘掉，...
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![板面滷做法]( "板面滷做法")
- 1、把牛肉先切成厚片，再改刀切成牛肉丁。2、把牛肉冷水下鍋，加入大葱和薑片焯水，撈出洗淨。3、把姜蒜、洋葱和小葱放入鍋中炸，撈出倒入幹辣椒。4、把八角、香葉、草果、桂皮、肉桂和花椒也下鍋炸出香味，倒入開水。5、下入牛肉丁，放入煮熟的雞蛋和火腿腸，加一碗生抽和半碗老抽，適...
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![板面鹹湯做法步驟和配方]( "板面鹹湯做法步驟和配方")
- 1、配方：姜、鹽、羊肉、大料、花椒、板面料、葱、番茄或者番茄醬。2、先把小辣椒炸紅撈出。3、炸姜和大料，炸一會放花椒，大料焦了，花椒未黑撈出。4、板面料子和香葉一起再炸。5、炸羊肉，冒油泡放鹽。6、醬油，料酒，生抽，蠔油。7、羊肉焦了放番茄或者番茄醬。8、放葱炸焦，倒入開水。...
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![牛肉板面的烹飪技巧]( "牛肉板面的烹飪技巧")
- 1、主料：香葉15克、香沙25克、八角30克、辛夷20克、丁香10克、草扣20克、肉扣50克、草果25克、畢波15克、砂仁25克、花椒15克、桂皮30克、涼姜50克、孜然25克、小茴香30克、千里香25克、黑胡椒25克、檳琅片10克、白止30克、甘草30克、大紅蔻30克、白蔻25克、木香40克、三...
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![香辣板面製作方法 香辣板面製作方法介紹]( "香辣板面製作方法 香辣板面製作方法介紹")
- 1、主料：牛腩50克、麪條500克、洋葱適量；2、調料：食鹽適量、雞精1茶匙、葱適量、姜適量、蒜適量、八角2顆、花椒1小撮、桂皮1段、幹辣椒1個、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香葉3片、白芷1片、丁香3顆、肉蔻2個、香辣醬2湯匙、花椒粉14茶匙等。3、將滷包裏用的料(八角兩顆，花椒1小撮...
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![板面的做法和配料介紹]( "板面的做法和配料介紹")
- 1、特點：板面正宗制關鍵在於抻面和滷肉湯的製作。正宗板面製作要選用高筋麪粉，而輔以滷牛肉、滷雞蛋等。2、抻面原料和方法：500克麪粉里加鹽5克、水200克、食鹼面3克攪勻，和成團，反覆揉搓後，製成直徑為3釐米粗、長15釐米的小面棒，再塗上色拉油，碼在案板上，蓋上濕布，醒1小時即可。做...
- 16532
![牛肉板面滷怎麼做]( "牛肉板面滷怎麼做")
- 1、首先把牛油800克、豬油200克、雞油200克、大豆油150克，混合後燒開，然後降低油的温度，把香料炸香；小火熬50分鐘後，把香料撈出來備用。2、所用的四種油，是用作炸辣椒，所以比較多的；在炸完香料後，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到滷湯裏了，以後就用這個專炸辣椒。文末有具...
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![牛肉板面的滷怎麼做]( "牛肉板面的滷怎麼做")
- 1、準備材料：葱姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒。2、先將牛肉切塊，用水煮去血水。3、鍋中加入油，將葱姜炒香，盛出，留油。4、將牛肉放入鍋中炒香。5、加入足量的水，加入醬油、鹽等調料。6、加入香料繼續煮差不多1.5小時左右就可以了。...
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生活全書館
