![烤冷麪麪皮的儲存方法是什麼 烤冷麪麪皮的儲存方法]( "烤冷麪麪皮的儲存方法是什麼 烤冷麪麪皮的儲存方法")
- 1、冷凍保存。用不完的烤冷麪皮，如果直接冷凍，恐怕會粘在一起，最好是把每片烤冷麪分開冷凍。2、密封保存。把沒有用完的烤冷麪用密封袋密封，這樣可以真空保存兩天。3、保鮮膜保存。可以把沒有用完的烤冷麪用保鮮膜裹好，放在冰箱的保鮮室裏面。4、刷油保存。把沒有用完的烤冷麪...
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![餛飩麪皮做法]( "餛飩麪皮做法")
- 1、將麪粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麪粉。2、把麪粉揉成光潔的麪糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。3、在案板上撒上面粉，將醒好的麪糰放在案板上，用擀麪杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麪糰與擀麪杖粘黏。4、將麪糰擀成一張薄厚均...
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![擀麪皮怎麼隔夜存放 擀麪皮隔夜存放方法]( "擀麪皮怎麼隔夜存放 擀麪皮隔夜存放方法")
- 1、如果沒拌就把料和麪分開，各蒙上保鮮膜放在冰箱冷藏室裏，冬天可以保鮮兩週，夏天保鮮五天沒有問題。2、用保鮮膜包起來或用食品袋密封放進冰箱。3、擀麪皮在做好後，長時間儲存潤容易水分流失，這樣是擀麪皮變硬的直接因素，我們可以選擇人工輔助來幫它鎖住水分，從而加大水蒸氣，這...
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![麪皮滷怎麼做 麪皮滷做法]( "麪皮滷怎麼做 麪皮滷做法")
- 1、準備材料：涼皮、葱薑蒜適量、黃瓜一根、洋葱半個、自制葱油二匙、生抽一匙、油辣子二匙、米醋半匙、白糖少許、芝麻油半匙、雞精半匙、鹽少許、花生碎一匙。2、把黃瓜去皮切成薄片，少許鹽醃製一下。3、洋葱剝皮切成小塊兒。4、把涼皮放在一個大的盤中，用筷子攪拌均勻把它...
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![擀麪皮怎樣做]( "擀麪皮怎樣做")
- 1、原料：麪粉適量。2、和麪團：將麪粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和麪成團（和麪揉麪最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半乾籠布靜置30分鐘。洗面筋：盆內倒清水小半盆，取和好之麪糰放入。3、輕揉麪團直到清水變為濃稠面水，取出麪糰將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉...
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![麪皮有黑點能吃嗎 麪皮有黑點可不可以吃]( "麪皮有黑點能吃嗎 麪皮有黑點可不可以吃")
- 1、麪皮有黑點，不能吃。因為發黴了。被黴菌污染而產生毒素，被人食用後發生的黴菌菌性食物中毒。2、黴菌是常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，且或多或少含有水分，黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和温暖的温度。水分活性值低的黴菌和蟲卵不能吸收水分...
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![麪皮都是怎麼蒸的]( "麪皮都是怎麼蒸的")
- 1、麪漿沒有倒勻稱,蒸涼皮火力太大。要避免麪皮蒸破，可以先用面加水和成較軟的面，面和好後醒10分鐘，然後加水開始洗面（即洗去麪筋），倒出洗面的水，再加水洗面，這樣重複三、四次，直到面被洗得只剩下了麪筋了才算好。面洗好後把麪筋上鍋蒸熟（切小塊備用，後加在做好的涼皮裏）。再把三、四...
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![擀麪皮的家常做法]( "擀麪皮的家常做法")
- 1、食材：中筋麪粉1碗、黃瓜一根、花椒適量、小茴香適量、辣椒麪適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量、八角適量、香葉適量、香油適量、黑芝麻適量。2、將和好的面醒三十分鐘，之後進行洗面。3、洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉澱出的清水。4、加入乾酵母，發酵12個小...
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![烤冷麪麪皮的做法 烤冷麪麪皮怎麼做]( "烤冷麪麪皮的做法 烤冷麪麪皮怎麼做")
- 1、麪粉200克+澱粉100克+鹽3克+水150克混合和麪。2、和成光滑麪糰。3、用保鮮膜包裹醒面30分鐘。4、取出擀成長方形。5、水開放下去煮熟撈出。6、過涼水後瀝乾。7、放入不粘鍋煎。8、打一個雞蛋攤勻。9、雞蛋凝固後翻面塗醬料和自己喜歡的配料，放一點點水在鍋內煎幹。10、...
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![麪皮保存方法介紹 麪皮保存方法]( "麪皮保存方法介紹 麪皮保存方法")
- 1、麪皮若是一時吃不完的話，一般建議放置在冰箱中保存，因為冰箱的温度較低，在4-6°之間，能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，進而延長麪皮的保存時間，但是需密封保存，以免與冰箱中的食物發生串味情況。2、另外，保存的時間不宜過長，不宜超過24小時，時間一長，不僅會出現變質情況，...
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![麪皮有黑點能吃嗎]( "麪皮有黑點能吃嗎")
- 1、麪皮有黑點，不能吃。因為發黴了。被黴菌污染而產生毒素，被人食用後發生的黴菌菌性食物中毒。2、黴菌是常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，且或多或少含有水分，黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和温暖的温度。水分活性值低的黴菌和蟲卵不能吸收水分...
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![麪皮的做法步驟簡單]( "麪皮的做法步驟簡單")
- 1、材料：麪皮、肉絲、豆豉、豆瓣醬、葱薑蒜。2、準備好原料，肥瘦肉分開切，瘦肉加鹽、姜粉、醬油和料酒、水澱粉醃製入味。3、肥肉入鍋慢慢煎到出油變焦黃（喜歡肥一點的可以時間短一點）。4、葱薑蒜、豆瓣醬和豆豉入鍋慢慢炒出香味。5、倒入肉絲炒變色後，再倒麪皮進去炒幾下就好...
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![麪皮和涼皮有什麼區別]( "麪皮和涼皮有什麼區別")
- 涼皮是用米漿製作出來的，是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成，麪皮則是麪粉和麪，在水中搓洗，清洗出麪筋，再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。二者在調配方法上基本一致。只是麪皮有面筋，涼皮沒有。涼皮較麪皮更韌，更筋道，所以一般比麪皮切的細。涼皮起源於陝西關中地區的美食，是擀麪皮...
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![米皮和麪皮哪個熱量高]( "米皮和麪皮哪個熱量高")
- 1、米皮和麪皮相比而言，米皮的熱量是要比麪皮高的。2、米皮是由大米制作而成的，而大米含有很多的澱粉，是十分容易使你增胖的，而麪皮是由小麥製作而成的，而小麥是可以養胃的，同時小麥還可以補脾益氣，但是，也不可以多吃。...
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![麪糰扞好麪皮為什麼回縮]( "麪糰扞好麪皮為什麼回縮")
- 有兩方面原因：1、扞面時，扞麪杖對面團產生擠壓，麪杖與麪糰的摩擦使麪皮發熱沿展，面扞好後沒有了麪杖的外力，麪皮會逐漸冷卻，冷卻就會收縮；2、麪皮中含有面筋，在麪筋回拉下面皮回縮。...
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![涼皮擀麪皮米皮的區別]( "涼皮擀麪皮米皮的區別")
- 涼皮，一般的涼皮有兩種，一是陝西漢中一代的米涼皮，是用特別品種的大米經過泡米、磨漿、蒸制而成，加上特別的調料，味道醇厚、鮮香，爽口，二是在陝西關中一代流行的涼皮，先把麪粉和麪，在水中搓洗，清洗出面精。再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。擀麪皮，特別之處由工藝決定，一般工序都需洗掉面...
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![麪皮回鍋肉如何做]( "麪皮回鍋肉如何做")
- 1、五花肉（當然要肥瘦各半，層數最多的為好）燙皮刮毛，冷水放肉，加葱姜、料酒、八角半個桂皮小塊煮到筷子能扎過肉皮時關火，肉泡在湯中放置一個小時以上，然後分塊裝入保鮮袋入冷凍室。2、吃的時候取一塊室温放到能切的時候切大薄片，最好薄一點，這樣炒出來不會太油。3、郫縣豆瓣和豆...
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![西安涼麪皮的做法大全]( "西安涼麪皮的做法大全")
- 1、原料：麪粉300克，黃瓜半根，鹽適量，辣椒油適量。做法：步驟一：將所需要的麪粉，舀在一個比較大點的容器中，加上比較多點的水，攪拌成為稀一點的麪糰；步驟二：攪拌好之後，再倒上沒過麪糰的清水，靜置2個小時，這時候用手拉出，可以看到筋度很好；步驟三：洗面，分為5次，雙手放入盆中，來回的抓肉麪糰，使得...
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![怎麼調麪皮好吃 如何調麪皮好吃]( "怎麼調麪皮好吃 如何調麪皮好吃")
- 1、原料：芝麻醬汁、黃瓜絲、蒜泥汁、醋、精鹽、辣椒油。2、芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全澥開時，再加入少量涼開水，再攪至全澥開，再添水再攪，這樣反覆多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成。3、蒜泥汁：將蒜瓣拍碎，用刀背斬成泥或者將蒜放入碗內搗爛成泥，...
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![糯米麪如何做麪皮]( "糯米麪如何做麪皮")
- 1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯。2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿裏過一夜。3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾。4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中。5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。6、食用時加入調料即可。...
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![關於高温殺菌的擀麪皮的保存方法 高温殺菌的擀麪皮的保存方法]( "關於高温殺菌的擀麪皮的保存方法 高温殺菌的擀麪皮的保存方法")
- 1、把麪筋和麪皮分開放，麪筋一定要放進冰箱，麪皮不用用塑料帶裝好常温下放24小時應該沒有問題的。（擀麪皮本身就是發酵後的成品，有點酸味很正常不是變質）2、用保鮮膜包起來或用食品袋密封放進冰箱。3、如果沒拌就把料和麪分開，各蒙上保鮮膜放在冰箱冷藏室裏，冬天可以保鮮兩週，夏...
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![炒擀麪皮的做法]( "炒擀麪皮的做法")
- 1、準備材料：麪皮：380克、鹽：1茶匙、豆瓣醬：1湯匙、植物油：1湯匙、雞精：1茶匙、細砂糖：1茶匙、小葱：1根。2、做法：（1）麪皮洗淨切小塊，如果是自制的麪皮，就不用洗，直接切小塊。（2）起鍋倒油燒熱，然後放入豆瓣醬，翻炒出香味。（3）豆瓣醬炒出香味後，把切好的麪皮放進去炒勻。（4）依次放入適量的鹽、雞...
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![麪皮怎樣做才好吃]( "麪皮怎樣做才好吃")
- 1、300克麪粉加入5克鹽，用筷子把面和鹽攪拌均勻。2、再倒入涼水和麪，用筷子攪拌成絮狀。3、攪拌成絮狀以後下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。4、面醒發好後倒入清水，沒過麪糰的一半就可以。用手揉搓，抓捏麪糰，待盆裏的水變成了濃濃的奶白色的麪漿。把麪漿倒入另一...
- 23621
![怎樣做麪皮]( "怎樣做麪皮")
- 1、將麪粉和澱粉放入小盆中。2、將清水倒入攪開成稀麪糊狀，用勺子邊壓邊攪，攪好後靜置10分鐘使麪粉完全吸水後再攪，當面糊裏基本上沒有小疙瘩時過濾後(過濾後做出的麪皮更光滑)。3、取兩個盤子，將盤子裏抹上薄薄的一層油，盛2勺麪糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊...
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![自己在家做麪皮的方法]( "自己在家做麪皮的方法")
- 所需工具：麪粉、平底鍋具體步驟：1、麪粉里加入適量的温水，揉成麪糰，在盆裏放二十分鐘。2、倒入涼水，開始洗面。3、一直輕輕的揉搓，直到搓出面筋。4、把平底鍋面抹一層水，防止粘鍋，把麪筋放在鍋面上，抹成薄薄的餅狀。5、等幾分鐘後，麪皮變得半透明，並且冒起一些小泡，表示已經蒸熟了。6...
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