![大排如何燒才鮮嫩多汁好吃]( "大排如何燒才鮮嫩多汁好吃")
- 1、將大排浸泡在清水中，在中間換水幾次，去掉血水，再用廚房用紙吸水。2、在大排的邊緣有白色結締組織，加熱時容易捲曲。用刀把它切掉。然後把一大排肉放進保鮮袋，用刀背把肉拍鬆。3、在牛排中加入1茶匙鹽、一些薑絲、1湯匙料酒、1湯匙生醬油、半湯匙老醬油和1個蛋清，用手按摩牛...
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![兔怎麼燒才好吃呢]( "兔怎麼燒才好吃呢")
- 1、紅燒兔塊。將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗淨切片，鍋內放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可。2、麻辣兔塊。將兔...
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![豬蹄怎麼燒才好吃]( "豬蹄怎麼燒才好吃")
- 1、鍋中加入一點薑片和葱，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、葱節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可。...
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![紅燒雞爪怎麼燒才好吃]( "紅燒雞爪怎麼燒才好吃")
- 1、準備好食材，儘量不要買那些冰凍時間太長的，把它去掉指尖。再洗乾淨控水備用。再準備一些配料，生薑大蒜八角桂皮香葉，胡椒粒。2、再把雞爪放在開水裏焯下水。再拿出來瀝乾水。3、鍋燒熱放少量花生油小火煎下片糖，再把焯好的雞爪放進去炒一下。4、接着把配料放下去繼續炒，要不...
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![豬尾巴怎麼燒才更好吃 豬尾怎麼做更好吃]( "豬尾巴怎麼燒才更好吃 豬尾怎麼做更好吃")
- 1、豬尾巴洗淨切成段，冷水下鍋，加點薑片和料酒，然後開大火燒開，及時打撈出浮沫，焯水2分鐘左右撈出控水備用。2、起鍋燒油，油熱下入葱薑蒜、桂皮、香葉、八角、幹辣椒炒香，然後下入焯過水的豬尾巴翻炒。3、豬尾巴炒香後加入一勺生抽、一點老抽、一勺食鹽繼續炒，炒至上色入味。4、...
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![牛肉絲如何燒才好吃呢]( "牛肉絲如何燒才好吃呢")
- 1、牛肉切絲，然後放入料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌勻，醃製10分鐘；2、冬筍洗淨切片，青椒切塊，姜切末，蒜切末；3、鍋中水燒開，冬筍放進去焯水1分鐘撈出；4、鍋中倒適量油，燒熱後，放入牛肉煸炒至變色，再加入薑末、蒜末翻炒均勻，放入冬筍、青椒快速翻炒30秒；5、最後，調入鹽1勺、...
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![醬豬肉怎麼燒才鬆軟好吃 醬豬肉的做法]( "醬豬肉怎麼燒才鬆軟好吃 醬豬肉的做法")
- 1、主料：豬肋條肉(五花肉)2500克、豬蹄500克；調料：桂皮5克、花椒3克、八角8克、鹽30克、姜20克、小葱10克；2、將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3小時，取出洗淨；3、放入老滷鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、葱段、鹽一併放入鍋內煮沸後改小火燜煮；4、...
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![排骨怎麼燒才嫩好吃呢]( "排骨怎麼燒才嫩好吃呢")
- 1、排骨700克，土豆400克，葱適量，姜一塊，花椒10顆，麻椒適量，大茴適量，豆瓣醬一大勺，料酒適量，海鮮醬適量，白糖適量，老抽一茶匙。2、排骨洗乾淨備用，姜切成片，葱切成段備用。3、鍋中放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化，將葱段和薑片下入一起翻炒，排骨下...
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![莊裏茄子如何燒才酥脆好吃]( "莊裏茄子如何燒才酥脆好吃")
- 1、【風味茄子】食材：茄子、澱粉、油、麻椒。2、【風味茄子】一定要選新鮮硬一點的茄子，不要用那種軟了吧唧的茄子，軟茄子裏面都會空心，硬茄子做出來才會酥脆。做風味茄子要用長條紫皮的茄子，這種茄子苦味小，好吃。茄子提前用清水沖洗乾淨，去掉尾部，切完以後就不要再洗了。這樣是...
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![青茄子怎麼燒才好吃 青茄子怎麼做才好吃]( "青茄子怎麼燒才好吃 青茄子怎麼做才好吃")
- 1、食材：青茄子1個，葱、姜、蒜各適量，食用油、鹽、生抽醬油各適量，五香粉、花椒、味精各適量。2、將青茄子洗乾淨，去皮切成長條狀。將葱、蒜剝好洗乾淨，將葱切成斜段，將蒜切成小瓣，將姜塊洗乾淨切成薑絲。3、將炒鍋中放入適量的食用油，放幾粒花椒，開火，待花椒炸微黃，將葱、姜、蒜放入...
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![銀耳怎麼燒才軟糯好吃]( "銀耳怎麼燒才軟糯好吃")
- 1、銀耳羹要想好喝，銀耳選擇很重要，品質好的銀耳煮出的銀耳羹才更甜糯好喝。我們要選擇色澤淡黃，沒有異味或刺激性氣味的銀耳，顏色過於發白或者發烏的銀耳不要買。2、銀耳要想出膠多，充分泡發很重要，因為銀耳都是乾的，如果不泡發直接就煮，要很久才能煮出膠。銀耳泡發得越充分，煮的...
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![紅燒豬排怎麼燒才好吃]( "紅燒豬排怎麼燒才好吃")
- 1、食材：豬排2片、辣椒1條、葱3根、醬油1.5大匙、糖0.5小匙、油0.5小匙。2、豬排先用醬油和糖抓勻。3、不沾鍋加少許鹽，小火將豬排表面兩面都稍微煎一下。4、將抓勻剩下的醬油倒入鍋裏再加一米杯的水，蓋上鍋蓋中小火將醬汁燒乾。5、起鍋前放入葱段拌熟即可。...
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![鰻魚怎麼燒才好吃]( "鰻魚怎麼燒才好吃")
- 1、食材：鰻魚250g、薑片適量、葱段適量、鹽適量。2、鰻魚大約250克，去內臟洗淨，剁長塊。3、生薑切片，鍋熱油下鰻魚煎制。4、翻面繼續煎，加一碗清水。5、下薑片大火燒開，蓋蓋燜煮約十分鐘。6、湯變白，加點鹽，繼續煮幾分鐘，裝碗，撒上葱段即可。...
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![帶魚須怎麼燒才好吃 帶魚須如何燒才好吃]( "帶魚須怎麼燒才好吃 帶魚須如何燒才好吃")
- 1、帶魚須2條、香菜1根、油鹽適量、葱1段、姜1塊、大蒜2瓣、蜂蜜2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙2、將帶魚須提前解凍，去頭尾，去內臟，刀切成段，將魚腹內一層黑膜去除乾淨，那個黑膜比較腥，一定要去除乾淨，洗淨。3、將帶魚須兩面，各劃三刀，這樣便於入...
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![雞翅怎麼雞中翅怎麼燒才好吃]( "雞翅怎麼雞中翅怎麼燒才好吃")
- 用料：雞翅中400克、花生油2湯匙、鹽1茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、水澱粉小半碗、蒜1頭。1、一頭大蒜去皮用料理機碎成蓉。2、雞翅洗淨用刀在背面劃兩刀，這樣會更入味。3、熱油鍋把蒜蓉煸至金黃。4、加入雞翅翻炒。5、調入適量的料酒和老抽。6、倒入一碗清水，蓋上蓋子小火...
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![胡蘿蔔如何燒才甜呢好吃]( "胡蘿蔔如何燒才甜呢好吃")
- 1、食材：胡蘿蔔、葱、姜、蒜、鹽、生抽、油2、胡蘿蔔用清水清洗乾淨，切成片改刀切成細絲，姜、蒜切片，葱切末備用。3、鍋內倒油燒熱，倒入切好的葱薑蒜翻炒出香味，倒入切好的胡蘿蔔絲，翻炒大約2分鐘。4、等蘿蔔絲炒至斷生，放入少許鹽，適量生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。...
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![水煮牛蛙怎麼燒才嫩]( "水煮牛蛙怎麼燒才嫩")
- 1、主料：牛蛙350克。輔料：生菜（團葉）150克。調料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅、尖、幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克。2、先將牛蛙洗剝乾淨，剁好；3、牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；4、把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；5、繼續放油，然後放葱、姜、蒜頭、尖紅辣椒...
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![牛肉絲怎麼燒才好吃 怎樣炒牛肉絲好吃]( "牛肉絲怎麼燒才好吃 怎樣炒牛肉絲好吃")
- 1、食材：牛肉300g、胡蘿蔔250g、姜10g、大蒜8g、花椒6g。2、準備胡蘿蔔適量洗淨備用。3、將胡蘿蔔切成細絲。4、將姜、蒜去皮洗淨切好。5、在鍋中放入適量水，燒開。6、將切好的胡蘿蔔絲倒入鍋中。7、將胡蘿蔔淖水至七成熟。8、將胡蘿蔔絲撈起來備用。9、在鍋中加入適量油，放...
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![紅燒牛肉如何燒才好吃]( "紅燒牛肉如何燒才好吃")
- 1、杏鮑菇、紅椒、青椒切小塊，牛肉切粒，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽等醃製10分鐘。2、將杏鮑菇丁煎至表面微黃待用，然後將牛肉粒炒好待用，將姜蒜末青紅椒塊一起翻炒。3、最後將牛肉粒、杏鮑菇等加入鍋中炒勻，放入生抽、耗油、糖、鹽炒勻即可。...
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![五花肉燒茄子怎樣燒才好吃]( "五花肉燒茄子怎樣燒才好吃")
- 1、把五花肉切掉皮子，再洗乾淨瀝乾水分備用。2、接着把五花肉切成薄片，越薄越好。3、把茄子切成片，再放鹽醃三分鐘後洗乾淨再瀝乾水分。4、鍋燒六成熱，放少少花生油，先把五花肉的肥肉小火炒出油。5、再把五花肉的瘦肉放進鍋大火爆炒半分鐘。6、再把切茄子塊放下去大火翻炒半分...
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![大豆腐怎麼燒才辣好吃]( "大豆腐怎麼燒才辣好吃")
- 1、材料：綠豆芽100克、豆腐乾100克、芹菜150克、香油15克、鹽3克、醬油5克、醋3克、大蒜(白皮)10克。2、將芹菜去根去葉，洗淨切段，放開水鍋內焯一下，用涼水泡涼，撈出瀝去水分。3、將綠豆芽擇洗乾淨，先放開水鍋內焯一下撈出，再放涼水內泡涼。4、蒜瓣剁碎成泥。5、綠豆芽撈出瀝去...
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![凍帶魚怎麼燒才嫩又好吃]( "凍帶魚怎麼燒才嫩又好吃")
- 1、用料：周偉冷凍帶魚、豬油、料酒、姜、八角、大葱、鹽、白糖、醬油、老抽、麪粉、醋。2、先將冷凍帶魚解凍並清洗乾淨，去頭尾腮鰭，切成段備用。3、然後將帶魚兩面切花刀，撒少許鹽、料酒、薑絲，用手輕輕翻拌5分鐘備用。4、將醃魚的湯汁倒乾淨，魚塊碼放在盤子裏曬到表面幹，中途...
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![昂公魚怎麼燒才好吃]( "昂公魚怎麼燒才好吃")
- 主料：昂刺魚，豆腐；配料：生薑、鹽、料酒、葱末、味精、胡椒粉；做法：昂刺魚去內臟、腮清洗乾淨備用；豆腐切小塊；生薑切片；起油鍋，油温8成熱時，下入嘎魚，兩面略煎；鍋內加水，加入豆腐塊、生薑片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘；加入味精、胡椒粉、葱末，出鍋即可完成，這種做法使昂公魚味道...
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![你都學會了嗎 鯽魚湯怎麼燒才有價值]( "你都學會了嗎 鯽魚湯怎麼燒才有價值")
- 1、首先將鯽魚殺洗乾淨，一般我都是找菜市的大叔幫忙殺好，回來後再打上一字花刀，去除魚腥線。白蘿蔔去掉皮切成2毫米的絲，洗淨的生薑切成片，小葱切成葱段，剩下的挽個葱結備用。2、起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的清油，待油燒冒煙之後，下入鯽魚，中小火煎制兩面金黃。（切記要熱鍋涼油，油燒...
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![雞肉如何燒才嫩才好吃竅門]( "雞肉如何燒才嫩才好吃竅門")
- 1、食材：雞翅膀400g、油、鹽、香菇、小葱、生薑、桂皮、杏鮑菇、紅椒、老抽適量。2、做法：雞翅洗淨剁成大塊。把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫後撈出備用。生薑切大片、香菇提前泡發，杏鮑菇切滾刀塊。3、鍋裏坐油，油熱後放入薑片、桂皮爆香。倒入雞塊、香菇翻炒。倒入兩湯匙老...
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