![紅燒腐竹的做法步驟]( "紅燒腐竹的做法步驟")
- 1、腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。2、食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各適量。3、用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發後洗去雜質，掰成小朵；胡蘿蔔切成斜片，葱姜切小片；4、炒鍋上火，放入油燒熱，用葱姜熗鍋爆香後放入腐竹、木...
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![教你最家常的紅燒鴨肉 紅燒鴨肉的家常做法]( "教你最家常的紅燒鴨肉 紅燒鴨肉的家常做法")
- 1、鴨肉焯水2、油鍋翻炒3、加入調料4、收汁出鍋1.首先將鴨肉切成塊，倒入開水中燙三分鐘撈出瀝乾。2.接着過中飯入適量的食用油，待油冒煙倒入蒜頭爆香。然後倒入鴨肉翻炒五分鐘。3.往鍋中倒入一瓶啤酒，接着往鍋中加入適量的八角，醬油和黨蔘4.在紅燒過程中，把湯汁不斷的澆淋在鴨...
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![紅燒公雞腎做法]( "紅燒公雞腎做法")
- 1、用鹽揉戳雞腎，用清水洗乾淨，備用。2、鍋裏燒開水，放入洗淨的雞腎，煮5分鐘左右。盛一盆涼水，把煮好的雞腎放進涼水盆中，浸泡幾分鐘，然後切片，備用。3、大蒜切碎，燒開炒鍋，倒油燒開，放蒜爆香，放入切好的雞腎，爆炒，然後倒入適量的蠔油還有燒烤汁，炒幾分鐘，盛出，可以放點香菜。...
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![紅燒帶魚如何做]( "紅燒帶魚如何做")
- 1、材料：帶魚3條，豬油適量，料酒少許，姜1塊，八角2顆，大葱半棵，鹽少許，白糖1小勺，醬油少許，老抽少許，麪粉2小勺，醋少許。2、帶魚清洗乾淨，去頭尾腮鰭，剪成一樣長的段。3、每一面都拉4-5道花刀，便於入味，撒少許鹽、料酒、薑絲，用手輕輕翻拌5分鐘，可去除魚腥味。4、將醃魚的湯汁倒乾淨，魚塊碼放...
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![紅燒豆腐片怎麼做才好吃]( "紅燒豆腐片怎麼做才好吃")
- 1、食材：紅燒豆腐片2斤、蒜苗適量、花生油3勺、食鹽少許、耗油適量、醬油少許、蒜米3瓣。2、將買回來的紅燒豆腐乾清洗乾淨之後，切成長條備用。3、準備好蒜苗，清洗乾淨之後，切成長段備用。4、炒鍋中加入少許的花生油和食鹽，油熱之後，將紅燒豆腐條和蒜米倒入鍋中，翻炒幾下，加入適...
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![小黃魚怎麼做好吃又簡單 紅燒小黃魚做法]( "小黃魚怎麼做好吃又簡單 紅燒小黃魚做法")
- 1、材料：小黃魚三條。2、小黃魚洗淨備用。3、鍋內倒入適量的食油，開大火。4、鍋熱放入生薑片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。5、魚熟放入葱花及味精即可。...
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![紅燒大閘蟹怎麼做]( "紅燒大閘蟹怎麼做")
- 1、螃蟹適量、葱姜適量、油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、料酒適量、老抽適量、花椒適量、辣椒適量。2、方法：螃蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把螃蟹從中間切開。鍋中倒入適量的油燒熱，把大閘蟹的切面對準熱油，這樣蟹黃不會散掉，立即被煎熟。3、煎到螃蟹發紅後，再加入薑片、花椒、...
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![正宗紅燒魚頭怎麼做 正宗紅燒魚頭的做法]( "正宗紅燒魚頭怎麼做 正宗紅燒魚頭的做法")
- 1、材料：海鱺魚(帶下巴)1個(約500公克)、牛蒡1/4條、香菇1朵、油麻菜花適量、薑片20公克、薑絲適量、水140cc、酒90cc、醬油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。2、將海鱺魚適當切塊，在滾水中氽燙，撈起衝冷水，刮除魚鱗備用。3、油麻菜花用水氽燙(水中加少許鹽)，撈起泡冷水備用；牛蒡去...
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![紅燒牛肉湯的製作方法]( "紅燒牛肉湯的製作方法")
- 1、準備好牛肉。2、牛肉切塊。3、葱切段，姜蒜切片。4、洋葱切片，黃油備好。5、小火融化黃油，加入洋葱。6、炒香洋葱。7、繼續加入葱、姜、蒜炒出香氣。8、放入辣豆瓣醬炒香。9、加入醬油。10、炒香，材料顏色變深。11、放入牛肉塊。12、用小火炒約10分鐘。13、倒入水，放入滷包，...
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![紅燒雞翅中的做法]( "紅燒雞翅中的做法")
- 1、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅中變成漂亮的金黃色。2、放入一些熱水，千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味。水量到淹沒雞翅中就行。...
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![紅燒醬板鴨做法 紅燒醬板鴨的家常做法]( "紅燒醬板鴨做法 紅燒醬板鴨的家常做法")
- 1、鴨切塊後放入熱油中炒，2斤鴨大概1兩油，炒幾分鐘後鍋內會出現許多油水，用鍋鏟把油水鏟到碗裏2、然後再炒，炒到鍋內發出噼啪聲。3、然後倒入一瓶啤酒到鍋中，再放入幾片姜、十來個幹辣，蓋上鍋蓋悶幹。4、悶幹後再倒入蓋滿鴨的清水再悶，水快乾時放入適量鹽翻炒數十秒鐘就可以出鍋...
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![紅燒肘子做法]( "紅燒肘子做法")
- 1、豬前肘洗淨，放入鍋中足量的沸水裏大火煮至不冒血水，取出控幹水分後，用老抽均勻上色；2、中火加熱鍋中的油至7成熱，放入豬肘煎炸，用燒熱的油反覆澆在豬肘上，成紅棕色後取出，濾幹油分，待用；3、將炸過的豬肘放入大碗，加入生抽、鹽、葱段、老薑片和高湯（100ml）。將大碗放入高壓鍋中蒸壓...
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![好吃的紅燒排骨的做法]( "好吃的紅燒排骨的做法")
- 1、排骨斬小塊洗淨，放入鍋裏氽一遍水，除血水後撈出瀝乾水分。2、鍋裏倒入熱油，爆香葱、姜、蒜，然後倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。再倒入熱水，加鍋蓋，大火燒開後轉中小火繼續燒。3、煮至湯汁剩四分之一多點，調入一點雞精、白糖，轉大火收汁即可。...
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![紅燒雞翅家常做法]( "紅燒雞翅家常做法")
- 1、用料：雞翅１０只、葱白１段、姜５片、獨頭蒜２頭、八角１個、香葉２片、桂皮１小段、冰糖１小把、生抽１勺、老抽１勺、鹽小半勺。2、雞翅洗淨在中浸泡兩個小時去掉血水，期間換兩次水，撈出瀝水備用。3、熱鍋涼油，放入八角、香葉和桂皮小火炒出香味。4、下入葱、姜、蒜繼續炒香後下雞翅，大火煸炒。...
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![紅燒桂魚做法 紅燒桂魚怎麼做好吃]( "紅燒桂魚做法 紅燒桂魚怎麼做好吃")
- 1、材料：活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕澱粉、葱、姜、熟豬油各適量。2、桂魚宰淨，在魚體兩側每隔3釐米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內外醃10分鐘，然後撒一層澱粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗淨，切成細絲；3、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚，炸至兩面呈金...
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![紅燒鱔魚快學起來 黃鱔怎麼吃]( "紅燒鱔魚快學起來 黃鱔怎麼吃")
- 可以紅燒鱔魚：1、原料：淨鱔魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，葱段10克，薑片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。2、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。3、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放...
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![怎樣做紅燒羊肉]( "怎樣做紅燒羊肉")
- 1、羊排2斤，白蘿蔔500克，色拉油適量，鹽適量，姜適量，味精適量，八角適量，蒜適量，花椒適量，桂皮適量，幹辣椒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，大葱適量，香葉適量，茴香子適量。2、將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝乾水分。3、鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他...
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![手術後吃紅燒鴿子怎麼做]( "手術後吃紅燒鴿子怎麼做")
- 1、取一月齡肥嫩乳鴿數只，宰殺去毛，扒去肚雜、放入醬油、大小茴香、薑末和八角等佐料配製的料湯中，浸漬上約20分鐘，撈出來涼幹。鍋置在旺火上，油炸乳鴿至到外酥內嫩時撈出。2、花生油、白糖適量，熬成紅色，加醬油稍烹，放湯(水)，將乳鴿放入去，湯量以漫過鴿身為好，上加葱、薑片、花椒、...
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![紅燒魷魚怎麼做好吃又簡單]( "紅燒魷魚怎麼做好吃又簡單")
- 1、主料：魷魚(鮮)750克。2、輔料：玉蘭片50克。3、調料：醬油10克、料酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。4、將魷魚切成3釐米見方的塊。5、葱、姜適當切片。6、玉蘭片切成長方形待用。7、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控淨。8、鍋燒熱，放...
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![在家怎麼做紅燒鴨]( "在家怎麼做紅燒鴨")
- 1、鴨子從中間劈開，整鴨分成五六大塊，同等大小；2、燒一大鍋沸水，投入鴨塊五分鐘後撈出洗淨瀝乾；3、起油鍋，下葱段，姜塊，鴨塊煸炒片刻，依次加入浙醋，紹酒，冰糖，老抽，生抽，加滷料加水至剛好能蓋沒；4、燒沸去浮沫後改小火一個半小時，撇去浮油，大火收汁5、關火放涼後，放入冰箱冷藏，最後再斬成小...
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![家庭紅燒牛肉製作方法]( "家庭紅燒牛肉製作方法")
- 1、用料：牛腩500克、紫圓葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油適量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麥芽糖20克、薑片4片、八角1個、桂皮1小塊、紅辣椒1個。2、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊。3、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子，煮開撈出牛肉，用温水把牛...
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![紅燒雞翅中的做法步驟 紅燒雞翅中的做法]( "紅燒雞翅中的做法步驟 紅燒雞翅中的做法")
- 1、準備用料。雞翅中、姜、葱、料酒、醬油、蠔油、老抽、蒜。2、雞翅中洗乾淨劃兩刀。3、熱鍋下油，下姜，蒜，葱白煸香。4、加入雞翅中翻炒，加入適量鹽，醬油，耗油，老抽，料酒。5、加水和葱段燜煮入味。6、最後大火收汁即可。...
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![紅燒豆腐乾的家常做法]( "紅燒豆腐乾的家常做法")
- 豆腐乾是一種非常具有人氣的美食，其蛋白質含量高，可以涼拌，也可以炒菜。紅燒豆腐乾大家吃過嗎？這是一道非常具有特色的菜餚，雖然是素菜，但是口感鮮香，相當入味，喜歡吃的可以試試。紅燒豆腐乾的家常做法食材：豆腐乾200克、醬油1茶匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、小葱1根、紅椒1個、油適量...
- 28655
![紅燒大排的家常做法 紅燒大排的家常做法介紹]( "紅燒大排的家常做法 紅燒大排的家常做法介紹")
- 1、準備好所有的食材。2、將大排放平，用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。3、沒有肉錘的話用刀背將大排拍鬆。4、將大排放在碗裏，加料酒、薑片、葱段拌勻，醃10分鐘左右。5、將大排兩面拍上幹澱粉備用。6、準備好油鍋，放入大排。7、大火炸至兩面金黃，撈出備用。8、炒鍋里加少許油，放入葱...
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![鯉魚怎麼做好吃 紅燒 家常]( "鯉魚怎麼做好吃 紅燒 家常")
- 用料：鯉魚１條，葱１根姜數片，蒜２瓣，幹辣椒４個，花椒若干，白醋一勺，生抽２勺老抽半勺，白糖少許，料酒少許，食鹽少許，植物油少許，玉米澱粉少許，香菜１根。紅燒鯉魚的做法：１、清除內臟、魚鰓、魚線，洗淨血沫並用刀在魚腹斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃製１０分鐘備用。２、將葱、幹辣椒切絲，薑切片...
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生活全書館
