![叉燒是屬於哪一個文化的菜系]( "叉燒是屬於哪一個文化的菜系")
- 叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系，是廣東燒味的一種。將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，故名。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。燒烤叉燒時會在表面塗上紅色的叉燒醬，故此叉燒是紅色的。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的...
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![叉燒炒什麼好吃]( "叉燒炒什麼好吃")
- 1、食材：叉燒、250g、豆角500g、油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、蒜蓉適量。2、食材：豆角，切段。叉燒，切片。3、配料：蒜蓉，拍碎。4、豆角飛水。5、過冷河。6、鍋裏下油，加入蒜蓉，爆香，加入適量的鹽，翻炒蒜蓉。7、加入豆角。8、加入適量的醬油，翻炒。9、蓋鍋3分鐘。10、將豆角裝起...
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![如何做叉燒肉的汁]( "如何做叉燒肉的汁")
- 1、洋葱、蒜清洗乾淨。2、加入清乾淨的葱白。3、然後剁碎。4、100克醬油。5、加入100克蠔油。6、加入20克魚汁。7、然後加入白糖。8、一碗清水。9、加入紅曲粉。10、鍋裏在加入油，倒放切碎的葱。11、大火少出香味然後加入調好的醬汁。12、攪拌均勻。13、然後加入紅曲粉水...
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![怎麼做叉燒薯仔棗 叉燒薯仔棗怎麼做]( "怎麼做叉燒薯仔棗 叉燒薯仔棗怎麼做")
- 1、材料：叉燒肉，赤肉，白肉，生蝦肉，洋葱，濕冬菇，馬鈴薯，咖喱粉，生粉生抽、白糖、精鹽、蠔油、味精、麻油、胡椒粉。2、把叉燒肉150克切成幼粒、赤肉100克、白肉50克、生蝦肉100克切成幼粒，用濕粉水上漿。3、在五成熱的油鍋中泡過撈起。4、洋葱50克、濕冬菇50克切幼粒，下油鍋炒香。5、...
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![叉燒是什麼部位的肉]( "叉燒是什麼部位的肉")
- 1、製作叉燒可以使用的肉有很多種，如：裏脊、梅頭肉（肩胛肉）、五花肉、臀尖肉、腿肉等。其中用得最多的是梅頭肉和裏脊，這兩種肉都比較細嫩，脂肪較少，且汁水豐富，做出的叉燒色澤紅潤，軟嫩多汁。2、叉燒是廣東省的特色名菜，口味偏甜，香味四溢，除了直接食用，還可以作為配菜製作叉燒包、叉...
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![廣式叉燒選料介紹]( "廣式叉燒選料介紹")
- 1、梅頭肉。它是肩膀上的肉，又叫做肩胛肉，有人稱它為豬身上特別好吃的地方。不過，做廣式叉燒用這個地方的肉，幾乎是可遇而不可求的，用它做廣式叉燒，那是再好吃不過了。2、五花肉。它肥瘦兼具，所以吃起來不會容易膩，也不會容易柴，是口味豐富，而且很容易做的部分。五花肉做廣式叉燒，可...
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![怎樣做叉燒醬]( "怎樣做叉燒醬")
- 1、食材：蜂蜜100克、豆瓣醬100克、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、蒜適量。2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。3、大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。4、老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。5、2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜...
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![叉燒肋排家常做法介紹 叉燒肋排家常做法]( "叉燒肋排家常做法介紹 叉燒肋排家常做法")
- 1、叉燒肋排是由肋排、叉燒醬等主要食材做成的一道菜品。2、做法：用少量鹽塗肋排，再塗叉燒醬，放冰箱12小時；拿出來烤箱20分鐘，再翻面20分鐘即可出鍋。3、叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。...
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![電飯煲做叉燒的方法]( "電飯煲做叉燒的方法")
- 1、將五花肉洗淨切塊。2、叉燒醬加入五花肉裏攪拌入味。3、再加入白糖攪拌，喜歡甜一些的可以多放點白糖。4、再加入醬油攪拌均勻，醃製2個小時或久一點也可以的。5、電飯鍋裏放入幾片薑片和拍扁的蒜頭，再淋上一些油，防止粘鍋。6、將醃好的五花肉放在姜蒜上，將醃五花肉的醬也倒...
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![廣西炸叉燒的做法和配方]( "廣西炸叉燒的做法和配方")
- 1、食材明細：豬肉(瘦)200克、醬油5克、料酒5克、鹽2克、味精1克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、植物油50克。2、把豬肉切成長3.3釐米、寬3釐米、厚0.5釐米的條形片，用醬油等調料和葱、姜將肉醃上待用。3、鍋上火，放油適量，燒温熱，把肉放油中炸熟，撈出。4、油二次熱，再把肉下鍋，炸...
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![叉燒豬排怎麼做]( "叉燒豬排怎麼做")
- 1、排骨用冷水泡1小時，中途換水3次，瀝乾水。2、加入叉燒醬，用手將醬汁和排骨抓拌均勻。3、用食品袋將拌好的排骨放入冰箱冷藏過夜，或最少六小時以上。4、平底鍋燒熱，放適量油，倒入醃好的排骨及醬汁。5、加蓋中小火燜約15分鐘，中途翻身幾次。6、時時看火，湯汁收干時可加少量水，燒至...
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![怎麼做叉燒排骨]( "怎麼做叉燒排骨")
- 1、排骨適量，醃料，叉燒醬3湯匙，蒜茸粉、生粉各1湯匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2湯匙，鹽1茶匙，混合香草2茶匙。2、製作方法：排骨洗淨，在表面劃井字紋，抹乾身備用。將醃料充分拌勻成厚漿狀，均勻塗在肉排表面，放置2-3小時。送進中火之焗爐中焗至表面金黃熟透即成。...
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![叉燒製作方法介紹 叉燒製作方法]( "叉燒製作方法介紹 叉燒製作方法")
- 1、料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、鹽、糖（少許）、生粉（少許）2、把豬肉切成大約1.5－2CM厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；3、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；4、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的...
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![烤叉燒要不要用錫紙]( "烤叉燒要不要用錫紙")
- 1、要。這樣可以更好的鎖住温度，使叉燒快點熟，也可以防止在烤的過程中，油落在烤箱內。2、烤箱在使用之前，需要使用濕抹布將內部給擦洗乾淨，因為裏面會有很多的灰塵，也會有之前烤過的食物的味道，不清除乾淨，會影響到後面烤制的食物的味道。...
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![廣式叉燒的做法是什麼]( "廣式叉燒的做法是什麼")
- 1、將花腩肉（就是肥瘦各半的肉）洗乾淨，切成稍薄1-2cm的肉片。2、放到一個乾淨的盒裏，再放進一些叉燒醬、白酒、薑絲，拌均勻，醃放1-2個小時，時間長一點更好，配料味道進入了肉裏了。3、將叉燒肉擺放在烤架上，烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，在烤盤上鋪上錫紙，用來接滴下來的肉汁。烤箱...
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![叉燒肉是哪個部位的肉]( "叉燒肉是哪個部位的肉")
- 1、叉燒肉一般都是使用裏脊肉，就是脊骨下面跟大排骨相連接在一起的瘦肉。2、這種肉裏面沒有筋，也能説是豬肉裏面很嫩一部分的肉。這部分肉擁有很多的水分，脂肪含量也不是很高，並且肌肉纖維很細小，不管選擇爆炒或者炸制等烹飪方式都很不錯。叉燒肉主要的烹飪方式是燒烤，成品色澤...
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![叉燒醬做法簡單又好吃]( "叉燒醬做法簡單又好吃")
- 1、主料：洋葱適量，蒜適量，葱適量。輔料：鹽適量，油適量。2、清洗乾淨的肉。3、加入3湯匙生抽。4、加入2湯匙蠔油。5、加入燒烤汁和白糖。6、加入五香粉。7、加入2湯匙蜂蜜。8、用牙籤插洞洞方便入味。9、不停翻動，讓肉肉兩面都沾上醬汁，順便幫助按摩下讓其更容易入味。10、然後用...
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![烤叉燒方法簡述 烤叉燒方法]( "烤叉燒方法簡述 烤叉燒方法")
- 1、豬肉洗乾淨濾幹，加入叉燒醬和蜂蜜醃製至少兩小時以上。2、烤盤上墊錫紙，為了不用洗烤盤，上面放個小點的烤架，把肉架空。3、烤箱180度預熱後，先烘烤10分鐘。4、把肉是出來在原來的醬裏滾一圈再放回烤網上。5、放入烤箱繼續烘烤10-15分鐘，最後5分鐘可以開熱風烘烤皮可以乾乾香...
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![怎樣醃製叉燒]( "怎樣醃製叉燒")
- 準備食材：豬裏脊、叉燒醬、白糖、葱、白酒、姜、蜂蜜、蒜、鹽。豬裏脊沖洗一下，用廚房紙擦乾水分，從中間切開。將肉放入盆中，加叉燒醬、白糖、葱、姜、蒜、鹽、蜂蜜、白酒。用手反覆揉搓後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時，期間取出翻版2-3次。第二天取出後，將醃好的肉放在13寸長...
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![做牛肉叉燒的方法 如何做牛肉叉燒]( "做牛肉叉燒的方法 如何做牛肉叉燒")
- 1、牛肉700克、葱100克、姜50克、叉燒醬120克、蜂蜜15克、蠔油15克。2、做法：牛肉沖洗乾淨，擦乾水分後，切成約2.5釐米厚的長條。3、將叉燒醬、蜂蜜、蠔油倒入牛肉中，抓勻。4、將葱切段、薑切片放入牛肉中，拌勻。5、拌好的牛肉用保鮮袋密封好，放入冰箱冷藏20個小時左右，中間每隔5...
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![叉燒肉怎麼炒好吃]( "叉燒肉怎麼炒好吃")
- 1、材料：老抽1匙，糖適量，叉燒肉10小片，土豆2個，蒜頭1粒，紅辣椒幹1小條。2、土豆用刨刀去皮，切片後泡水15分鐘。蒜頭、辣椒幹切粒備用。3、沖洗一下土豆表面上的殿粉質。4、鍋放1/2茶匙油，將蒜頭、辣椒幹爆香。5、加入叉燒一起炒1分鐘。再加入土豆片、調味料一起翻炒1-2分鐘即成。...
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![脆皮叉燒做法介紹]( "脆皮叉燒做法介紹")
- 1、食材：帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，葱1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入葱姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟；3、肉煮熟後立即撈出過涼水，外部稍微冷卻後，用毛巾將水分吸乾；4、用竹籤子在肉...
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![怎樣做祕製叉燒雞腿]( "怎樣做祕製叉燒雞腿")
- 1、雞腿3只，叉燒醬2勺，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，洋葱一個。2、雞腿用剪刀把骨頭去除。3、加入洋葱和調料。繼續給肉肉揉的均勻上色。4、用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏12小時以上，中間要把肉肉拿出來翻下面兒。5、醃製好的肉肉用平底鍋定下型，先把有皮的一面朝下煎至肉皮收緊，再反...
- 27601
![製作蒸叉燒肉的方法]( "製作蒸叉燒肉的方法")
- 1、主料：豬肉200g。2、輔料：叉燒醬適量、葱適量、姜適量、料酒適量、蒸肉粉適量。3、豬肉切薄片。4、準備好葱姜。5、將葱姜放入放豬肉的碗裏。6、倒入適量叉燒醬。7、加入料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘。8、準備好蒸肉粉。9、豬肉裹上蒸肉粉，擺放好放入碗裏。10、放入高壓鍋，選擇...
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![烤叉燒肉怎麼做]( "烤叉燒肉怎麼做")
- 1、五花肉500克、醬油1勺、叉燒醬70克、鹽2克、雞蛋1個、白酒4克、五香粉3克、麥芽糖100克、老抽2克、白糖10克。2、把以上調料除麥芽糖外全部混合，醃製五花肉。五花肉用牙籤或叉子扎小洞，方便入味。把醃製好的肥叉放入冰箱冷藏醃製24小時以上。3、烤箱上下180度，預熱3分鐘，...
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