![榨菜是哪種植物]( "榨菜是哪種植物")
- 1、榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。2、榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與歐洲酸菜、日本醬菜並稱世界三大名醃菜。...
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![魚跟榨菜做法 魚跟榨菜怎麼弄]( "魚跟榨菜做法 魚跟榨菜怎麼弄")
- 1、魚切塊。2、葱，香菜切段，姜切絲，榨菜買超市的，回來洗乾淨。3、爆香薑絲後放魚進去，中火燒幾分鐘再炒到魚肉變色。4、放榨菜絲進去，翻炒均勻，加一碗水蓋住燜5分鐘。5、放香菜和葱，生抽略翻幾下，葱軟了就可以了。...
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![烏江榨菜產地在哪裏的]( "烏江榨菜產地在哪裏的")
- 1、烏江榨菜是涪陵生產的，榨菜位居世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。2、家庭做法：青菜頭（莖瘤芥）經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、...
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![番茄榨菜蛋湯的做法介紹]( "番茄榨菜蛋湯的做法介紹")
- 1、食材：雞蛋兩顆、榨菜一小塊、番茄兩顆、姜一小片、蕃茄醬少許、小葱兩根、鹽少許、雞精一點。2、番茄小葱榨菜分別清洗一下，姜去皮洗淨，雞蛋打入一深碗中。3、番茄表面劃十字花刀，備用。4、坐鍋燒水，水開放入番茄，關火燙番茄。5、燙番茄時來準備其他配菜，小葱葱白葱綠分開切...
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![牛肉蒸榨菜需要哪些材料]( "牛肉蒸榨菜需要哪些材料")
- 1、主料：牛肉200克，榨菜50克。調味料：醬油2茶匙，紅糖半茶匙，澱粉l茶匙，油l湯匙，涼開水1湯匙，胡椒粉、白糖少許。2、做法：牛肉、榨菜洗淨切片；牛肉片加醬油、紅糖、澱粉、油、胡椒粉及涼開水拌勻後，醃約10分鐘；榨菜片以少許白糖拌勻，拌入牛肉片中。將牛肉片、榨菜片放於盤中，蒸約15分鐘，...
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![怎麼做鹹酸味泡鮮榨菜 鹹酸味泡鮮榨菜]( "怎麼做鹹酸味泡鮮榨菜 鹹酸味泡鮮榨菜")
- 1、原料：鮮榨菜3000克，20%食鹽溶液6000克，香料鹽水10000克，香料包1個，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。2、將新鮮榨菜洗淨，瀝乾水分，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中4個小時。3、將榨菜片用醫用紗布包好，放在有一定斜度的乾淨桌面上，壓上20千克的乾淨石板4小時。4、將榨菜片、香料包...
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![烏江榨菜簡單介紹]( "烏江榨菜簡單介紹")
- 1、烏江榨菜是青菜頭（莖瘤芥）做的。青菜頭（莖瘤芥）經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇裏的榨菜先經酒精發酵，後經乳酸發酵，產生...
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![怎麼用胡蘿蔔做榨菜 胡蘿蔔做榨菜的方法]( "怎麼用胡蘿蔔做榨菜 胡蘿蔔做榨菜的方法")
- 1、將胡蘿蔔切成小條,再準備一包榨菜,切成小丁。2、將蒜頭去皮拍碎,剁細,然後熱炒鍋,先用適量花生油炒香。3、接着放入胡蘿蔔條,大火炒至斷生。4、之後將榨菜放入,炒2分鐘左右,將其炒熟。5、然後放少量食鹽、1/3湯勺雞精,翻炒入味即可。...
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![家庭醃製榨菜頭的方法]( "家庭醃製榨菜頭的方法")
- 1、榨菜頭洗淨後晾乾水。2、切成你喜歡的榨菜形狀。3、倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份醃到出水。4、把榨菜搓搓，抓幹水後加入白糖.紅翻天剁椒.少量白酒拌勻.自己把味道調到適合的程度，稍微鹹些無妨。5、裝入密封瓶中。6、放一星期後不沖鼻即可倒出裝盤。7、...
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![榨菜適宜生長温度]( "榨菜適宜生長温度")
- 榨菜的生長對温度要求比較嚴格，不耐高温，也不耐寒。在早播種、苗期温度偏高的情況下，易感病毒。榨菜不能忍受長時間零度以下的低温。據觀察，榨菜在旬平均氣温二十三至二十五度時，種子很快發芽出土，葉片生長適温為旬平均氣温二十至二十五度，肉質莖形成的旬平均氣温為十三至二十度...
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![炒榨菜頭的做法 榨菜頭怎麼炒好吃]( "炒榨菜頭的做法 榨菜頭怎麼炒好吃")
- 1、主料：臘肉適量、榨菜頭適量。2、輔料：紅辣椒適量、姜1塊、大蒜子3掰、生抽適量、鹽適量、味精適量。3、榨菜去皮切片。4、臘肉用水煮10分鐘切片，薑切片，薑切片。5、鍋裏放油，加入胡椒炸香，放入姜，蒜，辣椒炒香。6、放入榨菜頭翻炒至軟，放鹽，生抽，味精。7、起鍋時放點香油即可。...
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![如何挑選好的榨菜]( "如何挑選好的榨菜")
- 1、看：榨菜表面和裂縫處的辣椒粉分佈均勻，色澤鮮紅，菜塊呈綠色或深赭色；菜塊大而均勻，菜皮老筋乾淨，光滑圓潤，無黑斑爛點，無沉澱物雜質質質量好；如果辣椒粉暗淡，菜塊黃熟，尺寸不均勻，表面不乾淨，有斑點的質量等級低。2、聞：剛開壇時間不長的榨菜，質量好，質量好；如果有酸味，就會變質。3、捏：...
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![榨菜的葉子可以吃嗎有什麼營養]( "榨菜的葉子可以吃嗎有什麼營養")
- 1、可以吃。沒什麼營養，不過它可以清火氣。2、榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。3、在1898年始...
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![廚房新手一定要嘗試的香辣下飯菜 榨菜肉絲做法]( "廚房新手一定要嘗試的香辣下飯菜 榨菜肉絲做法")
- 1、精肉切絲。2、幹辣椒切碎。3、坐鍋，放油，爆香花椒、幹辣椒。4、倒入肉絲翻炒。5、炒至變色。6、放入榨菜同炒。7、翻炒一會兒，可以撒一點點糖提鮮。8、放醋、醬油，翻勻出鍋。9、出鍋裝盤。1.精肉切絲。2.幹辣椒切碎。3.坐鍋，放油，爆香花椒、幹辣椒。4.倒入肉絲翻炒。5.炒至...
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![碧綠榨菜如何做]( "碧綠榨菜如何做")
- 1、原料：青筍5千克,香菜100克；調料鹽80克,糖、味精各5克,紅油50克；2、做法：青1筍頭去皮,切成1釐米厚、8釐米長的片,用鹽75克醃製約1小時,用網將筍片裝好捆緊,用水板上壓重物,將水分壓幹。3、香菜洗淨切成節,和榨菜拌勻,加鹽、糖5克、味精、紅油拌勻,裝盤即可。4、青筍用鹽拌...
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![榨菜稀飯怎麼做]( "榨菜稀飯怎麼做")
- 1、大米洗淨，倒入鍋中，加入適量水，開火煮。2、煮一會兒打開鍋蓋看看。3、大米要熟透，開花才好喝。4、有白色的米油出來就差不多了。5、榨菜放在菜板上，切碎，切丁。6、稀飯熟後，關火，加入榨菜丁，攪拌一會即可。7、美味的榨菜稀飯就做好了。...
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![家常榨菜肉絲的做法 榨菜肉絲怎麼做]( "家常榨菜肉絲的做法 榨菜肉絲怎麼做")
- 1、材料：肉150g、榨菜1包、辣椒絲(大)1/2條、醬油2/3匙、料理米酒1匙、太白粉少許、醬油1/2匙、白胡椒粉少許、糖1大匙。2、準備好食材；3、肉切絲之後以醬油、米酒抓一抓再加少許太白粉抓醃後備用。榨菜清洗之後切細絲泡水，先試過味道，如果很鹹就換水多泡幾次。辣椒切絲備用...
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![新鮮榨菜是用哪些做的原料]( "新鮮榨菜是用哪些做的原料")
- 1、榨菜就是榨菜做的。2、榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱...
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![榨菜肉絲湯的做法和步驟]( "榨菜肉絲湯的做法和步驟")
- 1、準備食材：豬裏脊100g、榨菜75g、葱絲10g、味精5克、醬油10克、精鹽5克、紹酒1小匙。2、榨菜洗淨切成片，再切成細絲。3、放入碗中，加入清水浸泡。4、豬裏脊肉切成細絲。5、加入泡榨菜的碗中，用水浸泡。6、鍋中燒水，水開後將肉絲和榨菜放入鍋中，並用筷子撥散。水沸後用漏勺撈...
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![榨菜鮮肉月餅做法]( "榨菜鮮肉月餅做法")
- 1、先將肉糜加稍許鹽，然後順一個方向拌和，然後逐漸加水繼續拌至水肉融合並有粘性，最後加入調料拌和，放入冰箱備用。2、將水油皮的材料放麪包機裏，按揉麪檔，並調整水量，大概攪拌30～40分鐘，麪包機不工作的時候取出來靜置5分鐘後放冰箱冷藏20分鐘。3、將油心材料混合擦成油酥面，也放冰...
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![榨菜是酸性食物還是鹼性食物 榨菜屬於酸性食物還是鹼性食物]( "榨菜是酸性食物還是鹼性食物 榨菜屬於酸性食物還是鹼性食物")
- 1、榨菜就其本身而言的，是屬於酸性的，因為其醃製之後含有亞硝酸鹽等酸性物質，因此榨菜其本身應該是酸性。所謂酸性物質，其實並不是指食物的味道是酸的就説這個食物是屬於酸性，而是指其具有接受電子的能力或者提供質子的能力。2、消化後呈鹼性。所謂鹼性物質，其實是與酸性物質相...
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![榨菜炒豬肝做法竅門]( "榨菜炒豬肝做法竅門")
- 1、材料：豬肝250克、烏江榨菜一袋、洋葱小半塊、紅辣椒100克、老抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、蒜苗兩根、生薑三薄片、生粉適量。2、清洗。將所需要的材料放入水中清洗，豬肝的清洗需要將主要的筋脈切開，用水沖洗乾淨，然後反覆的揉捏，在清水下面沖洗幾遍，裝盤備用。3、...
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![榨菜頭怎麼做才又脆又好吃 榨菜頭如何做才又脆又好吃]( "榨菜頭怎麼做才又脆又好吃 榨菜頭如何做才又脆又好吃")
- 1、準備5-10斤新鮮的芥菜頭。2、把準備好的新鮮大頭菜用清水淨，去掉水分以後晾制一到二天，再把它們用刀切片，注意切報時候不能切斷，要從兩個方面交錯來切，這樣醃製時會更容易入味。3、把切好的大頭菜放在盆中，加入食用鹽用手搓勻，放在陰涼的地方醃製七天，醃好以後再用手搓制一下，...
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![甜辣蘿蔔榨菜的做法]( "甜辣蘿蔔榨菜的做法")
- 1、將白蘿蔔洗淨，切去頭尾後把蘿蔔上的根鬚切掉；2、再將蘿蔔切成8釐米長，1釐米見方的條；3、切好的蘿蔔放入盆中，加入鹽用手搓勻；4、敞口不加蓋醃製7天，每天早晚各翻動一次；5、把剁辣椒、白糖、水放入潔淨的小鍋中；6、放到爐子上燒開後放涼。7、醃好的蘿蔔放少許在屜布上；8、用手提...
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![什麼陵榨菜]( "什麼陵榨菜")
- 1、涪（fú）陵榨菜。2、涪（fú）陵榨菜是重慶市涪陵區特產，中國國家地理標誌產品。3、涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料，涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或紡錘形，表皮青綠，肉質白而肥厚，質地嫩脆。富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。其鮮嫩香脆、鮮香可口，...
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生活全書館
