![牛軋糖不包糯米紙行嗎]( "牛軋糖不包糯米紙行嗎")
- 牛軋糖最好要用糯米紙包住；糯米紙是一種可食薄膜，透明，無味，厚度0.02至0.025毫米，入口即化，是用澱粉加工製作而成，其主要營養成分即澱粉中富含的碳水化合物，能夠提供熱量，是構成機體的重要物質，做法是由澱粉、明膠和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘乾而成，主要用於糖果、糕點或藥品等的內...
- 28748
![牛軋糖餅乾製作方法]( "牛軋糖餅乾製作方法")
- 1、棉花糖150g、奶粉60g、無鹽奶油70g、蘇打餅乾1包、蔓越莓少許。2、棉花糖剪小塊。奶油放入鍋中開小火讓奶油融化。放入棉花糖不斷的攪拌到融化(火候請勿開大)。放入奶粉快速攪拌均勻後再加入蔓越莓果乾拌勻。取一片蘇打餅乾趁熱將內餡抹上再將另一片餅乾蓋上即可。...
- 20472
![做好的牛軋糖怎麼保存]( "做好的牛軋糖怎麼保存")
- 1、把軟的牛扎糖放到冰箱的冷藏層和冷凍層都不好。軟的牛軋糖可以採用以下三種方法使它重新變脆：（1）第一可以放在生石灰的密閉容器裏，過幾天就變硬。（2）第二可以放入烤箱內烤乾水分讓其變硬脆。（3）第三可以放入微波爐加熱。2、牛軋糖變軟説明已經回潮，使它重新變硬應該用乾燥的方...
- 6927
![牛軋糖做完要放冰箱嗎]( "牛軋糖做完要放冰箱嗎")
- 1、牛軋糖做完要放冰箱。2、保鮮膜要提前刷好油備用；攪拌過程中非常的粘，一定要用力並且快速，如果變硬了可以再微波一下繼續攪拌；傳統的牛軋糖用麥芽糖和白砂糖熬煮製成，要熬約1個小時，用棉花糖的方法更便捷；天熱很容易化，要放冰箱；花生也可以用烤箱130度烤十幾分鍾即可。3、將牛...
- 21536
![牛軋糖不膩還好吃的做法 如何做牛軋糖不膩]( "牛軋糖不膩還好吃的做法 如何做牛軋糖不膩")
- 1、黃油50g，棉花糖150g，奶粉100g，黑芝麻50g，蔓越梅乾50g，花生碎50g。2、首先我們把50g黃油放入鍋中，開小火，炒至完全融化。3、然後我們將150g棉花糖放入鍋中，加入100g奶粉，炒至完全融化關火。4、接着我們將50g黑芝麻，50g蔓越梅乾，50g花生碎放入鍋中翻拌至融合。5、出鍋放在一邊放涼，...
- 12191
![牛軋糖用什麼奶粉最好]( "牛軋糖用什麼奶粉最好")
- 1、製作牛軋糖對於奶粉並沒有太明確的要求，如果喜歡甜一點的建議選擇全脂奶粉，如果不喜歡太甜的就可以選擇脱脂奶粉，家裏沒有奶粉也可以用麥芽糖代替，不過用麥芽糖做出來的就會少了一些奶香味。2、牛軋糖的做法；材料：奶粉100g、原味棉花糖160g、花生(或其他堅果)150g、無鹽黃油...
- 31526
![牛軋糖的製作過程]( "牛軋糖的製作過程")
- 1、脱皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包。2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。3、把糖漿的材料放在小鍋裏，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有温度計，可把一滴糖漿滴入冷...
- 19058
![手工牛軋糖保存時間]( "手工牛軋糖保存時間")
- 1、一般來説，自制的手工牛軋糖因為在製作的過程中沒有添加防腐劑和其他各種添加劑，所以保質期多半為15-30天，而且必須是密封好保存在陰涼乾燥處，否則時間會縮短。2、手工牛軋糖是一種日常生活十分美味可口的糖塊，不但小朋友十分喜歡吃，就連許多成人也是十分鐘愛。並且手工牛軋...
- 16347
![牛軋糖和雪花酥的區別在哪裏]( "牛軋糖和雪花酥的區別在哪裏")
- 1、雪花酥，其實是在牛軋糖的基礎上，加了餅乾，外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀，口感更酥鬆。2、雪花酥和牛軋糖做法類似，同樣是用一口不粘鍋就能搞定，不需要烤箱，在家就能輕鬆完成。3、牛扎糖，我們也可以叫它蛋白糖，因為它主要是用蛋白、糖漿、果仁等經充氣加工製成的半軟性糖果，切...
- 9309
![做牛軋糖沒有黃油怎麼辦]( "做牛軋糖沒有黃油怎麼辦")
- 可以用奶油或者橄欖油代替。牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖）。牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不添加香料和色素的手工枱灣牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁（巴旦木）...
- 31817
![醇香牛軋糖如何做]( "醇香牛軋糖如何做")
- 1、食材：麥芽糖900g（4盒），花生1000g，黃油200g，雞蛋清4顆，白砂糖400g，奶粉400g，水140g，鹽3g。2、在一不鏽鋼鍋中加入麥芽糖、白砂糖、水和鹽。3、中火燒開後將糖和水攪拌均勻，避免粘鍋。4、小火熬製糖漿，而且不停地攪拌糖漿，避免糊鍋，要用專門的温度計測温達到135度以上就可以了。大約40...
- 25106
![怎麼做好吃的牛軋糖]( "怎麼做好吃的牛軋糖")
- 1、用料：棉花糖180克、花生200克、黃油50克、奶粉100克、包裝糖紙適量、糯米紙適量。2、準備好食材，並稱量好。3、花生放入烤箱，150度，烤12鐘左右。4、烤好後的花生，自然放涼後，用手搓去紅外衣。5、將去好皮的花生放入保鮮袋，用擀麪杖稍稍壓碎(無需太碎)。6、用廚房紙擦去平底鍋...
- 32046
![牛軋糖和雪花酥的區別在哪裏 牛軋糖和雪花酥的區別介紹]( "牛軋糖和雪花酥的區別在哪裏 牛軋糖和雪花酥的區別介紹")
- 1、雪花酥，其實是在牛軋糖的基礎上，加了餅乾，外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀，口感更酥鬆。2、雪花酥和牛軋糖做法類似，同樣是用一口不粘鍋就能搞定，不需要烤箱，在家就能輕鬆完成。3、牛扎糖，我們也可以叫它蛋白糖，因為它主要是用蛋白、糖漿、果仁等經充氣加工製成的半軟性糖果，切...
- 25560
![傳統牛軋糖的做法介紹]( "傳統牛軋糖的做法介紹")
- 1、材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包。2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。3、把糖漿的材料放在小鍋裏，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有温度計，可把一滴糖漿滴...
- 4127
![美味牛軋糖的做法教程]( "美味牛軋糖的做法教程")
- 1、原料：棉花糖、奶粉、黃油、花生碎。2、用最小火慢慢的把黃油融化。3、融化後加入棉花糖。4、把棉花糖慢慢的融化。5、之後加入奶粉翻拌均勻。6、加入喜歡的乾果果乾花生碎繼續翻拌均勻。7、放入磨具壓平放入冰箱冷藏20分鐘。8、冷藏好了切成小塊。9、加糯米紙包起來。1...
- 11826
![咖啡味牛軋糖的簡單做法介紹 咖啡味牛軋糖的做法]( "咖啡味牛軋糖的簡單做法介紹 咖啡味牛軋糖的做法")
- 1、食材：棉花糖100克、黃油35克、奶粉70克、純咖啡粉4克、花生50克、熱水少許。2、稱量好所有材料，咖啡粉用少許熱水衝開，花生烤熟後去皮。3、黃油放入不沾鍋內小火融化。4、加入棉花糖，小火融化。5、加入衝好的咖啡液，拌勻。6、倒入花生，關火，拌勻。7、倒入不沾烤盤中，壓平成一...
- 26251
![牛軋糖如何做才酥脆]( "牛軋糖如何做才酥脆")
- 1、食材：麥芽糖225g，白巧克力50g，黃油25g，水35g，鹽2g，細砂糖25g，蔓越莓50g，熟杏仁175g，奶粉100g，香草精適量。2、白巧克力隔熱水至融化。加入黃油，融化後拌勻。加入香草精，攪勻。3、蛋白打至硬性發泡備用。4、鍋內加入水、鹽、細砂糖、麥芽糖，拌勻。加入蛋白、黃油巧克力混合液、蔓越...
- 25073
![手工紅棗牛軋糖的做法]( "手工紅棗牛軋糖的做法")
- 1、食材;棉花糖150g、黃油25g、灰棗110g、全脂奶粉100g。2、準備好做牛軋糖的原料;先將灰棗用水清洗乾淨，晾乾，用剪刀把紅棗核去掉，備用。3、電磁爐火鍋檔600瓦的火，將黃油放進不粘鍋裏，全部融化，待黃油全部融化後，將棉花糖放入鍋裏，翻炒，待棉花糖全部融化之後，我們將奶粉倒入鍋裏，...
- 26890
![花生可可牛軋糖怎麼做]( "花生可可牛軋糖怎麼做")
- 1、食材：花生75g、淡奶油200g、水飴100g、細砂糖45g、鹽1g、黃油3g、可可粉5g、牛奶30g。2、將稱好的花生倒入烤盤中。3、送入烤箱中層，150度烘烤約30分鐘，期間幾次取出來回晃動一下，以使其受熱均勻。4、烤好後搓掉花生表面的紅衣。5、可可粉倒入温牛奶中再進行攪勻。6、向不...
- 32603
![牛軋糖的做法是什麼？]( "牛軋糖的做法是什麼？")
- 鹹牛軋糖的做法材料棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黃油90克做法1.黃油放入不粘鍋中，小火加熱至融化2.倒入棉花糖，繼續小火加熱至融化3.倒入奶粉，翻拌均勻，關火4.倒入花生，拌勻5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都沒在生活中糖是不可少的，各式各樣的糖果，充斥着大街小巷，下面就...
- 22202
![牛軋糖製作方法 牛軋糖製作技巧有哪些]( "牛軋糖製作方法 牛軋糖製作技巧有哪些")
- 1、首先將要用的材料都準備好。棉花糖150克，黃油35克，奶粉100克，杏仁30克，熟花生70克，蔓越莓幹25克。這些都是最基本的材料，重量要經過仔細的測量，把握好比例，這樣才能使做出來的糖擁有完美的效果。2、接着開始正式製作。先把黃油放入不粘鍋中以小火融化，接着加入棉花糖，再以小火慢...
- 23267
![為什麼叫牛軋糖]( "為什麼叫牛軋糖")
- 叫牛軋糖的原因是牛軋糖的英語名為“nougat”，中文音譯成“牛軋”。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，用焦糖製成，口感堅硬帶脆。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：牛軋糖之所以被稱為牛軋糖，是因為它的外觀...
- 29795
![椰香牛軋糖的做法 椰香牛軋糖如何做]( "椰香牛軋糖的做法 椰香牛軋糖如何做")
- 1、食材：棉花糖200克，黃油100克，奶粉250克，椰子粉適量，花生碎（熟）150克。2、黃油、奶粉、花生碎過秤，將椰子粉於奶粉混合均勻待用。3、將黃油放在容器中小火加熱直至完全融化。4、將棉花糖倒入融化的熱黃油中，用刮刀不斷攪拌，直至棉花糖融合均勻變形成泡狀。5、將奶粉與椰子粉倒入...
- 20472
![淡奶油可以做牛軋糖嗎]( "淡奶油可以做牛軋糖嗎")
- 淡奶油可以做牛軋糖。材料：淡奶油、水飴、白砂糖、花生。做法步驟：花生150度烤10分鐘至烤出香味；將花生去皮，弄碎；鍋燒乾，中小火，放入250g淡奶油、35g水飴、80g白砂糖。用刮刀攪拌均勻；大概12分鐘時，出現密集均勻氣泡，關最小火繼續熬；小火煮到20分鐘左右時，開始明顯變的濃稠，不時挑起...
- 6055
![牛軋糖三色三味的做法]( "牛軋糖三色三味的做法")
- 1、食材：棉花糖250g、花生150g、奶粉100g、蔓越莓1把、抹茶粉3勺、黃油100g2、抹茶粉奶粉過篩。3、花生用不粘鍋生炒不放油小火炒五分鐘左右可以把皮薄下即可花生把皮全部去掉。4、放黃油全部融化後放入所有棉花糖炒到棉花糖全部融化把抹茶粉奶粉分為三次放入把花生蔓越莓...
- 10223
生活全書館
