![魚翅是鯊魚的哪裏]( "魚翅是鯊魚的哪裏")
- 魚翅是鯊魚的魚鰭。鯊魚翅通常以魚翅簡稱。作為中國傳統的名貴食品之一，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。形態特徵：鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。烹飪：從現代營...
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![家常桂花素魚翅簡單做法步驟]( "家常桂花素魚翅簡單做法步驟")
- 1、原料:白蘿蔔絲200克，熟雞蛋黃粒50克，粉絲適量，清湯、料酒、鹽、味精、澱粉各適量。2、做法：白蘿蔔洗淨，焯水後拍上澱粉，再入沸水中稍燙即撈出；粉絲燙熟，加鹽、味精調味。鍋置火上，放入清湯、料酒、白蘿蔔絲、熟雞蛋黃粒燒開，加鹽、味精調味，裝盤，與粉絲拌勻即可。...
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![魚翅如何正確泡發]( "魚翅如何正確泡發")
- 1、首先，取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物。2、然後，另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。烹調前還要把發好的魚翅用流動的水不停沖洗，...
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![魚翅燉煮方法]( "魚翅燉煮方法")
- 1、先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脱去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製。2、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開...
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![魚翅煲湯的做法]( "魚翅煲湯的做法")
- 1、準備小魚翅、雞。2、挑選靚的小魚翅。3、用涼開水泡半小時。4、三黃雞殺好洗乾淨準備砍一塊塊的備用。5、將所有食材放入鍋中燉煮，先大火煮沸轉小火燉。6、美味的小魚翅雞湯燉好了，調下味道可以盛碗喝湯了。...
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![鰩魚翅的正確燉法是什麼]( "鰩魚翅的正確燉法是什麼")
- 1、主料：鰩魚翅100克。2、輔料：乾貝50克，雞肉250克，火腿200克，雞胸脯肉150克。3、調料：食鹽5克味精4克，葱5克，姜5克，料灑250克，雞湯750克。4、將乾魚翅放入湯鍋內，加入清水置火上，加鍋蓋用小火燒開後離火浸泡，待魚翅脹發後，颳去表皮沙質洗淨。再放入鍋內並加清水，加蓋用小火燒開後離火，待...
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![魚翅如何煲湯好喝]( "魚翅如何煲湯好喝")
- 1、食材：魚翅30g、雞肉適量、豬筒骨適量、鹽適量、油適量、胡椒適量、2、先準備好主要食材：魚翅，加温水泡一晚。3、第二天將魚翅上的魚肉去幹淨。4、將洗乾淨的魚翅放入電壓力鍋。5、豬筒骨洗乾淨，放入鍋中。6、胡椒用刀背壓散，放入鍋中。7、加入清水，滿過所有的材料，用電壓力鍋...
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![新鮮魚翅去腥的方法介紹]( "新鮮魚翅去腥的方法介紹")
- 1、浸泡：買來的新鮮魚翅，首先用淡鹽水浸泡一夜，然後換成清水再浸泡二十小時。2、去砂：把泡好的魚翅洗淨，放入約80～85度的熱水燙泡約1個小時，然後再用小刀把魚翅上的砂和皮膜刮掉。3、去骨：把刮好的魚翅繼續浸泡5個小時，取出洗乾淨用小刀蹆骨，就是先用小刀按照骨的形狀慢慢割挖進去，...
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![如何怎麼處理魚翅]( "如何怎麼處理魚翅")
- 1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅，覺得軟時，就可以取出；2、用小刀颳去表面發白的一層，用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉；3、用電飯煲將水燒開，先放入大的較難燒軟的魚翅，再放入小一些的魚...
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![魚翅卡食道怎麼辦]( "魚翅卡食道怎麼辦")
- 北京大學人民醫院。魚刺卡在食管裏應及時就診取出：。1.魚刺卡在喉嚨時，可用鑷子或筷子夾出。2.如果處理無效需及時就醫：找不到魚刺或魚刺卡在食管裏時，需到醫院的耳鼻喉科就診，由專業醫生利用儀器設備取出魚刺。3.不可採用大口喝醋或乾嚥飯糰的辦法。4.已取出魚刺後，如仍有症狀...
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![乾魚翅保存方法]( "乾魚翅保存方法")
- 1、濕魚翅的保存方法。濕魚翅即泡發好的魚翅，其保存方法相比干魚翅的話也不會太複雜。那麼我們在保存的時候可用保鮮膜把泡發好的魚翅包好，然後放入冷藏櫃存放即可。但要切忌入冷凍櫃，否則化凍後其口感會缺乏柔軟滑利彈牙感。或者將發好的濕魚翅加點清水放冰箱裏保鮮，一天保...
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![乾魚翅煮多久]( "乾魚翅煮多久")
- 1、乾魚翅煮半個小時。2、魚翅煮之前先放入開水浸泡，然後用刀子把皮上的沙子刮乾淨，放入冷水中再加熱，水開離火，等水涼後再取出魚翅，脱去魚骨，放入清水小火燜四小時直到燒到汁幹為止，最後放入少許雞精增鮮即可。...
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![魚翅怎麼做粥]( "魚翅怎麼做粥")
- 1、食材。稠粥1碗，發好的魚翅75克，上湯480克，精鹽1/3小匙，味精1/3小匙，醋1大匙，胡椒粉適量。2、沙鍋中放入上湯和發好的海虎翅，用小火煲制30分鐘至入味。3、鋁鍋中倒入稠粥，上火燒滾，再加入上湯、魚翅、精鹽、胡椒粉，味精、浙醋，攪拌均勻，轉小火煨煮8分鐘，出鍋裝碗即可。4、此養生粥預...
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![魚翅花膠雞湯如何做]( "魚翅花膠雞湯如何做")
- 1、想製作魚翅花膠湯時，需要提前一晚上把魚翅和花膠洗淨，分別用清水浸泡，而且花膠在浸泡時需要加入少量的生薑片。2、把準備好的蟲草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子紅棗以及玉竹等食材全部用清水洗淨，去掉水分以後備用。3、把豬骨頭用清水洗一下，再入沸水焯燙，焯好以後取出，與泡好...
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![泡好的魚翅怎麼保存 乾魚翅保存方法]( "泡好的魚翅怎麼保存 乾魚翅保存方法")
- 1、濕魚翅的保存方法。濕魚翅即泡發好的魚翅，其保存方法相比干魚翅的話也不會太複雜。那麼我們在保存的時候可用保鮮膜把泡發好的魚翅包好，然後放入冷藏櫃存放即可。但要切忌入冷凍櫃，否則化凍後其口感會缺乏柔軟滑利彈牙感。或者將發好的濕魚翅加點清水放冰箱裏保鮮，一天保...
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![魚翅能否冷凍保存]( "魚翅能否冷凍保存")
- 1、魚翅不可以冷凍保存。魚翅可以放冰箱裏，漲發好的魚翅可用保鮮膜包好，放入冷藏櫃，但忌入冷凍櫃，化凍後口感缺乏柔軟滑利彈牙感。2、魚翅最怕受潮蟲蛀及翅根的來肉耗變。因此購回魚翅自一定要保持乾燥，經常在太陽底下曝百曬。小形翅可放置在密封的罈子裏，度底下鋪上石灰。...
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![魚翅的吃法介紹]( "魚翅的吃法介紹")
- 1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。2、放入有葱姜的開水中焯兩分鐘撈出,然後加入清湯及乾貝湯，用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘，使其入味後，取出放在平盤裏，將魚翅翻扣在另一盤裏內；將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉，收成濃汁。這時，將濃法澆在魚...
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![怎樣做魚翅菇]( "怎樣做魚翅菇")
- 1、原料：500g排骨（4個人的量），500g山藥，40g魚翅菇，適量的姜，鹽和料酒；2、先將排骨焯下水，去除肉裏的血沫；3、往煲湯鍋裏（這裏用的是砂鍋）放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。4、將魚翅菇用冷水稍微沖洗後，放入温水中浸泡着；5、湯燒開後，轉入小火燉30分鐘後，加入山藥大火煮...
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![魚翅的泡發方法]( "魚翅的泡發方法")
- 1、準備食材，魚翅50g，葱姜各10g，水2l。取一干淨無油的鍋，用水浸泡魚翅24小時。2、另取一干淨無油的鍋，放入魚翅和水大火煮開轉小火燒4小時，關火冷卻。3、取出冷卻的魚翅，用清水浸泡以清除魚翅中的膠質和泥沙，再次沖洗乾淨。4、鍋內加水2L、魚翅、葱姜各10g，小火蓋上蓋子煮5小時，關...
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![魚翅頭的泡發方法]( "魚翅頭的泡發方法")
- 1、取出一塊乾魚翅放入容器內（切忌用鐵鍋或銅鍋，否則魚翅會產生黃斑），加入清水煮沸5分鐘，關火，浸泡待至魚翅漲發，期間要勤換水；2、魚翅變軟取出，用小刀颳去表面發白的一層，實為去沙，用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉；3、用電飯煲將水燒開，放入魚翅，加蓋，煮1個半小時左右，直到魚翅分...
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![製作蟹黃魚翅的方法]( "製作蟹黃魚翅的方法")
- 1、食材：魚翅750克、蟹黃250克、母雞1只、醬油10克、味精10克、料酒10克、澱粉15克、雞油100克、白糖10克、雞湯5000克、糖色5克、芝麻油10克。2、將母雞開膛，去淨內臟，剁去爪，洗淨後，剔下雞肉，去筋膜，洗淨。3、再把雞肉用刀背砸成粗雞肉茸，放入盆中，加入適量的涼水調開，拌勻。4、...
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![魚翅是哪裏 魚翅是什麼魚的哪個部位]( "魚翅是哪裏 魚翅是什麼魚的哪個部位")
- 1、魚翅具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸部、腹部、尾部等地方的鰭翅乾燥製成。2、魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑魚一起被稱為中國四大美味。魚翅的主要成分是膠原蛋白，是一種蛋白質，但是食用後能被人體吸收的並不多。...
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![魚翅怎樣煲湯 魚翅如何煲湯好喝]( "魚翅怎樣煲湯 魚翅如何煲湯好喝")
- 1、食材：魚翅30g、雞肉適量、豬筒骨適量、鹽適量、油適量、胡椒適量、2、先準備好主要食材：魚翅，加温水泡一晚。3、第二天將魚翅上的魚肉去幹淨。4、將洗乾淨的魚翅放入電壓力鍋。5、豬筒骨洗乾淨，放入鍋中。6、胡椒用刀背壓散，放入鍋中。7、加入清水，滿過所有的材料，用電壓力鍋...
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![魚翅的烹飪方法]( "魚翅的烹飪方法")
- 1、肉骨燉魚翅主料：水發魚翅針250g。配料：母雞1000g，肉骨500g，精肉250g，翅骨200g。調料：葱25g，姜25g，薑汁20g，料酒25g，精鹽2g，味精1g，雞粉1g，胡椒粉0.3g。做法：水發魚翅針加薑汁20g、料酒5g焯水；母雞1000g，肉骨500g，精肉250g，翅骨200g分別斬件焯水、洗淨，放湯煲中，加水4000g、料酒20g、葱25g...
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![吃魚翅有什麼好處]( "吃魚翅有什麼好處")
- 中醫在應用實踐中，認識了魚翅的食療功效，認為它味甘鹹性平，可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的説法，魚翅能滲濕行水，開胃進食，清痰消淤積，補五臟，長腰力，益虛癆。魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。據《本草綱目》所載，魚翅能補五臟、長腰力...
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