![如何洗魚翅]( "如何洗魚翅")
- 1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅，覺得軟時，就可以取出；2、用小刀颳去表面發白的一層，用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉；3、用電飯煲將水燒開，先放入大的較難燒軟的魚翅，再放入小一些的魚...
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![魚翅瓜的功效有哪些]( "魚翅瓜的功效有哪些")
- 1、魚翅瓜中所含有的丙醇二酸，可以有效的抑制體內脂肪的生成，有降血脂的功效。2、具有減肥瘦身的作用，魚翅瓜中所含有的葫蘆巴鹼，可以促進脂肪的代謝。3、具有開胃健食的功效；4、魚翅瓜中含有大量的抗氧化物質，例如維生素a、維生素c等，可以清除體內的自由基，具有美容養顏的功效。...
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![做魚翅燕窩的方法大全]( "做魚翅燕窩的方法大全")
- 1、將魚翅放在清水中浸泡5個小時左右，在乾淨鍋中加入適量的水，煮沸後，放入魚翅，撇去浮沫，撈出瀝乾後，清洗魚翅表面殘留雜質，再多衝洗幾遍。2、把葱和姜分別清洗乾淨後，切成適當大小的葱段和薑片，還可以根據自身喜好加入其他食材。3、在乾淨容器中加入魚翅，放入適量的料酒，可以有效去...
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![乾魚翅怎麼洗]( "乾魚翅怎麼洗")
- 1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物。2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。3、取出冷卻後的魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和...
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![詳解鮑魚翅泡發正確方式]( "詳解鮑魚翅泡發正確方式")
- 1、用清水將魚翅浸泡5小時，浸泡過程中要更換兩次水；2、魚翅撈出瀝乾水分放入電飯煲的鍋中，再加開水，煮20分鐘；3、讓魚翅在電飯煲中保温約三小時；4、將魚翅撈出來放入清水中浸泡兩個小時，魚翅就泡發了。...
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![魚翅如何烹製 魚翅的烹製方法]( "魚翅如何烹製 魚翅的烹製方法")
- 1、乾魚翅先要加清水先用大火再用小火燜煮4小時。2、燜煮4小時後撈起去沙再繼續燜煮，燜煮4小時後撈起，去除魚翅裏面的細沙，再放到開水中，用小火再繼續燜煮，直到魚翅變成透明色。3、魚翅變透明後撈出來去骨再燜煮，魚翅變透明這時可以撈出去骨頭，再放入鍋內，再加清水（一定要沒過魚翅...
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![怎麼發魚翅簡單快捷 發乾魚翅最簡單的方法]( "怎麼發魚翅簡單快捷 發乾魚翅最簡單的方法")
- 1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物。2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。烹調前還要把發好的魚翅用流動的水不停沖洗，這樣既可...
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![魚翅怎樣煲湯 魚翅如何煲湯好喝]( "魚翅怎樣煲湯 魚翅如何煲湯好喝")
- 1、食材：魚翅30g、雞肉適量、豬筒骨適量、鹽適量、油適量、胡椒適量、2、先準備好主要食材：魚翅，加温水泡一晚。3、第二天將魚翅上的魚肉去幹淨。4、將洗乾淨的魚翅放入電壓力鍋。5、豬筒骨洗乾淨，放入鍋中。6、胡椒用刀背壓散，放入鍋中。7、加入清水，滿過所有的材料，用電壓力鍋...
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![魚翅算海鮮嘛]( "魚翅算海鮮嘛")
- 1、魚翅算海鮮。2、海鮮的定義：又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。3、魚翅：又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥制...
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![新鮮魚翅去腥的方法介紹]( "新鮮魚翅去腥的方法介紹")
- 1、浸泡：買來的新鮮魚翅，首先用淡鹽水浸泡一夜，然後換成清水再浸泡二十小時。2、去砂：把泡好的魚翅洗淨，放入約80～85度的熱水燙泡約1個小時，然後再用小刀把魚翅上的砂和皮膜刮掉。3、去骨：把刮好的魚翅繼續浸泡5個小時，取出洗乾淨用小刀蹆骨，就是先用小刀按照骨的形狀慢慢割挖進去，...
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![魚翅怎麼保存好]( "魚翅怎麼保存好")
- 1、乾魚翅：可將魚翅放在密封的罈子裏，底下鋪上石灰，並不定期檢查魚翅是否有受潮變質，平時多在太陽底下曝曬即可。2、濕魚翅：即泡發好的魚翅，先用保鮮膜把泡發好的魚翅包好，然後放入冰箱冷藏層即可，需注意不能放在冷凍層，否則化凍後會缺乏柔軟滑利彈牙感，泡發好的魚翅不宜在冰箱保存...
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![乾魚翅的清洗方法 乾魚翅怎麼洗]( "乾魚翅的清洗方法 乾魚翅怎麼洗")
- 1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物。2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。3、取出冷卻後的魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和...
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![魚翅的漲發竅門詳解]( "魚翅的漲發竅門詳解")
- 1、首先就要把魚翅用冷水浸泡兩個小時左右，然後斬掉多餘的翅頭，然後用大煲將清水煮開。2、然後將剛才浸泡後的魚翅放入大煲中，繼續煮上四個小時左右的時間，然後用篩子撈起，放在平的地方，然後用冷水衝，並且魚翅打撒，將多餘的翅肉洗掉，但放在水龍頭下，用清水沖洗，三十分鐘左右，然後再將...
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![怎麼泡發魚翅 魚翅如何進行漲發]( "怎麼泡發魚翅 魚翅如何進行漲發")
- 1、取出一塊乾魚翅放入容器內（切忌用鐵鍋或銅鍋，否則魚翅會產生黃斑），加入清水煮沸5分鐘，關火，浸泡待至魚翅漲發，期間要勤換水。2、魚翅變軟取出，用小刀颳去表面發白的一層，實為去沙，用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉。3、用電飯煲將水燒開，放入魚翅，加蓋，煮1個半小時左右，直到魚...
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![速凍北極魚翅的做法]( "速凍北極魚翅的做法")
- 1、先解凍，用温水泡半小時即可。2、水發魚翅300克。雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、幹豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味精0.5克。3、水發魚翅用水洗兩次，然後用涼水稍泡，撈起瀝乾，用...
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![乾魚翅怎麼處理]( "乾魚翅怎麼處理")
- 1、先將乾魚翅絲泡在清水中24小時。2、24小時過後，撈出魚回翅，倒出原先用的水，再向鍋中倒入清水，放入魚翅煮沸。3、大火煮開後，蓋上蓋子，開小火併煮4小時左右。4、4小時時間到，關火冷卻，取出魚翅，泡入清水中再次清洗，然後取出魚翅即可完成。...
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![怎樣做魚翅菇]( "怎樣做魚翅菇")
- 1、原料：500g排骨（4個人的量），500g山藥，40g魚翅菇，適量的姜，鹽和料酒；2、先將排骨焯下水，去除肉裏的血沫；3、往煲湯鍋裏（這裏用的是砂鍋）放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。4、將魚翅菇用冷水稍微沖洗後，放入温水中浸泡着；5、湯燒開後，轉入小火燉30分鐘後，加入山藥大火煮...
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![怎樣煲魚翅湯]( "怎樣煲魚翅湯")
- 1、食材：魚翅30g，雞肉適量，豬筒骨適量，鹽適量，油適量，胡椒適量。2、魚翅加温水泡一晚。3、第二天將魚翅上的魚肉去幹淨。4、將洗乾淨的魚翅放入電壓力鍋。5、豬筒骨洗乾淨，放入鍋中。6、胡椒用刀背壓散，放入鍋中。7、加入清水，滿過所有的材料，用電壓力鍋煮90分鐘。8、整雞洗乾淨，剁...
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![魚翅燉煮做法 魚翅燉煮方法]( "魚翅燉煮做法 魚翅燉煮方法")
- 1、先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脱去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製。2、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開...
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![魚翅的烹製方法]( "魚翅的烹製方法")
- 1、乾魚翅先要加清水先用大火再用小火燜煮4小時。2、燜煮4小時後撈起去沙再繼續燜煮，燜煮4小時後撈起，去除魚翅裏面的細沙，再放到開水中，用小火再繼續燜煮，直到魚翅變成透明色。3、魚翅變透明後撈出來去骨再燜煮，魚翅變透明這時可以撈出去骨頭，再放入鍋內，再加清水（一定要沒過魚翅...
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![怎麼做鮮凍魚翅]( "怎麼做鮮凍魚翅")
- 1、鮮凍魚翅先解凍，用温水泡半小時即可。2、魚翅300克。雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、幹豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味精0.5克。3、魚翅用水洗兩次，然後用涼水稍泡，撈起瀝乾，用...
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![魚翅高湯怎麼做]( "魚翅高湯怎麼做")
- 1、將乾魚翅放入湯鍋內，加入清水置火上，加鍋蓋用小火燒開後離火浸泡，待魚翅脹發後，颳去表皮沙質洗淨。2、再放入鍋內並加清水，加蓋用小火燒開後離火，待其脹發後，刮淨黑皮用清水洗淨。再一次加蓋用小火燒開，將魚翅撈起，拆去魚骨頭和腐肉，用清水反覆漂洗幾次，再用乾淨布將魚翅包好，用開...
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![如何煲魚翅湯]( "如何煲魚翅湯")
- 1、食材：魚翅30g，雞肉適量，豬筒骨適量，鹽適量，油適量，胡椒適量。2、魚翅加温水泡一晚。3、第二天將魚翅上的魚肉去幹淨。4、將洗乾淨的魚翅放入電壓力鍋。5、豬筒骨洗乾淨，放入鍋中。6、胡椒用刀背壓散，放入鍋中。7、加入清水，滿過所有的材料，用電壓力鍋煮90分鐘。8、整雞洗乾淨，剁...
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![魚翅湯的做法]( "魚翅湯的做法")
- 1、準備材料：魚翅20克、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、葱1段、姜1塊、胡椒粉少許。2、準備好需要的魚翅和排骨。3、然後先提前將魚翅冷水泡發24小時。4、排骨則需要焯水去除血沫。5、然後將焯水完畢的排骨盛入碗中備用。6、接着把料酒、葱、姜、排骨、魚翅放入砂鍋中。7...
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![家常桂花素魚翅簡單做法步驟 桂花素魚翅製作方法]( "家常桂花素魚翅簡單做法步驟 桂花素魚翅製作方法")
- 1、原料:白蘿蔔絲200克，熟雞蛋黃粒50克，粉絲適量，清湯、料酒、鹽、味精、澱粉各適量。2、做法：白蘿蔔洗淨，焯水後拍上澱粉，再入沸水中稍燙即撈出；粉絲燙熟，加鹽、味精調味。鍋置火上，放入清湯、料酒、白蘿蔔絲、熟雞蛋黃粒燒開，加鹽、味精調味，裝盤，與粉絲拌勻即可。...
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生活全書館
