![麻辣火鍋底料的做法有哪些]( "麻辣火鍋底料的做法有哪些")
- 1、番茄濃湯火鍋底料2、重慶麻辣火鍋底料3、美味酸菜火鍋底料1.番茄濃湯火鍋底料。配料：番茄2個番茄醬2勺葱白1棵調味粉1袋姜1塊油1勺鹽適量。做法：1，番茄洗淨，其中一個切小塊兒，另一個切圓形薄片。薑切片兒，葱切段。2，鍋中放少量油，小火。3，放入番茄塊兒煸炒出紅油。4，放入番茄醬，...
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![怎樣製作火鍋底料好吃]( "怎樣製作火鍋底料好吃")
- 1、主料：茴香籽20g、香葉10g、丁香10g、草果20g、肉蔻20g、輔料調和油220g、牛油200g。2、操作方法：先做餈粑辣椒：把幹辣椒放鍋子裏小火煮半小時左右，在加上鍋蓋燜上半小時左右冷卻後撈出去掉茸，瀝乾切碎，即成餈粑辣椒了。這是火鍋辣味的關鍵!牛油切塊煉化，加入姜、葱蒜、用小火...
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![牛排骨如何做火鍋底料]( "牛排骨如何做火鍋底料")
- 1、牛排骨洗淨，切塊，用涼水煮沸後去除浮沫，控幹水後備用。2、準備麻辣火鍋的調配料，另外加上火鍋底料。3、起鍋燒熱，炒鍋內加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣醬、火鍋底料小火炒5分鐘，直到香味出。4、加入牛排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等調料，加水燜煮至牛排...
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![做底料的步驟]( "做底料的步驟")
- 1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麪。2、將小葱少許切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麪放在不怕燙的碗裏，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定...
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![可以吃隔夜的火鍋底料嗎 火鍋底料隔夜還能吃嗎]( "可以吃隔夜的火鍋底料嗎 火鍋底料隔夜還能吃嗎")
- 1、已經煮過的火鍋湯及其食材，隔夜了就不能吃了。2、當然，放在一邊還沒來得及煮的食材，隔夜了自然是還可以吃的。未煮食材放在冰箱中，在沒有壞的情況下第二天能拿來繼續做菜。不過，洗過的葉菜易腐爛，已經腐爛的蔬菜是不能吃的。...
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![怎麼自己弄火鍋底料]( "怎麼自己弄火鍋底料")
- 1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大葱挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、葱結爆香，接着下入郫縣豆瓣和餈粑...
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![火鍋底料怎麼炒好吃]( "火鍋底料怎麼炒好吃")
- 1、用料：蒜瓣，薑片，冰糖，油，火鍋底料，大葱，酒釀，豆腐乳，辣椒。做法：步驟一：鍋內放油；步驟二：鍋內放蒜、葱、生薑、冰糖翻炒，把冰糖炒化；步驟三：放入火鍋底料，將火鍋底料炒化；步驟四：喜歡吃辣的可以再放點幹辣椒；步驟五：放點腐乳；步驟六：往炒好的料里加開水，煮開就可以。2、用料：牛油或菜籽油500克，...
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![這樣做的火鍋底料最正宗 牛油如何做火鍋底料]( "這樣做的火鍋底料最正宗 牛油如何做火鍋底料")
- 1、二荊條和部分幹辣椒燈籠椒泡水泡軟，切碎成餈粑辣椒醬。2、熬牛油。3、幹香料放在水裏煮兩分鐘，拿出來料理機打碎。4、鍋裏放菜籽油燒熱，再加牛油燒熱，放入葱，葱炸的差不多了就撈出來扔了。5、倒入郫縣豆瓣醬炒紅油兩分鐘，然後倒入豆瓣醬、姜大蒜炒10分鐘。6、再加入剁碎的餈...
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![怎麼做西紅柿火鍋底料]( "怎麼做西紅柿火鍋底料")
- 1、配料表：番茄調味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、生薑、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒麪、大葱適量。2、香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘鬆、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、千里香...
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![番茄底料如何熬製 番茄底料怎麼熬製]( "番茄底料如何熬製 番茄底料怎麼熬製")
- 1、準備材料：西紅柿5個、金針菇50克、番茄醬、葱薑蒜適量、糖、鹽、香料。2、先將西紅柿切成十字，放入水鍋中用開水燙一遍，這樣更容易去皮。3、將西紅柿倒入榨汁機中打碎，沒有榨汁機也可以直接用刀剁碎。4、鍋中倒入油、將香料、葱薑蒜倒入鍋中炒香，再將西紅柿倒入鍋中翻炒1分...
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![冰箱冷藏保存火鍋底料的時間 火鍋底料一直冷藏能放多久]( "冰箱冷藏保存火鍋底料的時間 火鍋底料一直冷藏能放多久")
- 1、根據情況而定。火鍋底料若沒有開封，將其放在冰箱的冷藏室可以保存很久，一般在其保質期內都可食用。2、若已經開封則只能保存1天左右，雖然火鍋底料是一種重油重鹽的食物，但長時間存放在冰箱中也會被影響，因此建議儘快食用為宜。...
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![椒麻魚底料怎麼熬製 椒麻魚底料如何熬製]( "椒麻魚底料怎麼熬製 椒麻魚底料如何熬製")
- 1、主料：白鰱魚520g；輔料：油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，清水適量，麻椒魚底料1袋。2、魚洗淨切塊，加鹽醃一下魚，用筷子攪拌，切好的葱和薑片。3、一袋麻椒魚（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老薑、食用鹽、雞精、白砂糖、豆豉、花椒、味精、香辛料）。4、電飯鍋通電，在電飯鍋中加入植物...
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![火鍋底料會不會過期]( "火鍋底料會不會過期")
- 1、火鍋底料會過期。2、火鍋底料，一般保質期一年，但在10年前，保質期是18個月。其實只要沒漏氣，底料內的氣泡周圍無變化，火鍋底料18個月內使用，沒問題。3、吃了過期的火鍋底料對腸胃不好，會引起腹痛腹瀉的。火鍋底料的生物油會發酵，產生對人體有害，甚至劇毒的物質。...
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![簡易清湯火鍋底料的做法]( "簡易清湯火鍋底料的做法")
- 火鍋是一道非常受大眾喜愛的美食，説起火鍋，大家第一反應都是紅豔豔的辣油吧。其實去吃火鍋了我們就會會知道，火鍋是分紅湯和清湯的。雖然紅湯火鍋深受人們的喜愛，但是有些小夥伴們不能吃辣，可是又非常喜歡吃火鍋，所以就有了清湯火鍋。今天小編就教大家怎麼做清湯火鍋底料吧。1...
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![香辣火鍋底料怎麼做 好吃的香辣火鍋底料做法]( "香辣火鍋底料怎麼做 好吃的香辣火鍋底料做法")
- 1、材料：牛油1500克，豆瓣醬1000克，菜籽油1000克，幹辣椒1000克，花椒100克，芽菜100100克，泡椒200克，醪糟100克，豆豉100克，白酒50克，小茴香8克，孜然8克，丁香5克，八角5克。2、將所有香料準備好，比較長的剪成小段，將所有香料準備好，比較長的剪成小段辣椒和花椒清洗乾淨。3、辣椒和花椒清洗乾淨...
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![清湯火鍋底料怎麼做 清湯火鍋底料的做法和配方]( "清湯火鍋底料怎麼做 清湯火鍋底料的做法和配方")
- 1、原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬裏脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。2、首先就是將蝦、牛、雞、豬等肉類各準備一些，也可以準備一些喜歡的其他食材，然後是準備一...
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![火鍋底料湯裏這個葉子是什麼呀]( "火鍋底料湯裏這個葉子是什麼呀")
- 火鍋底料湯裏面的葉子為月桂葉。月桂葉是樟科常綠樹甜月桂的葉子，是一種受歡迎的香料，月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用。月桂葉味芬芳，但略有苦味，烹調中取其葉片作調味品。將其放入火鍋底料湯裏面是調味用的。...
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![鮮香牛油火鍋底料正宗做法祕製配方]( "鮮香牛油火鍋底料正宗做法祕製配方")
- 1、用料：普通幹辣椒100克、燈籠椒50克、大蒜10克、生薑10克、香葱頭20克、紅花椒25克、白酒10克、桂皮4克、八角5克、草果2克、沙姜6克、砂仁8克、白蔻3克、小茴香4克、香葉5克、豆豉30克、醪糟15克、豆瓣120克、精煉牛油2斤、芹菜半棵。2、普通幹辣椒100克，燈籠椒50清洗後...
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![小火鍋底料怎麼熬製 小火鍋底料如何熬製]( "小火鍋底料怎麼熬製 小火鍋底料如何熬製")
- 1、香料配方。白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘鬆5克，陳皮5克，篳撥5克，香茅草5-8克，八角5克，香葉5克千里香5克，小茴香8克香草5克。2、製作方法。炒制前先把香料剪成2寸長得節，用温水泡大約20分鐘，花椒泡漲，準備2口炒...
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![麪湯底料的做法]( "麪湯底料的做法")
- 1、將香菜洗淨，切成香菜末，白蘿蔔洗淨切成蘿蔔絲，葱、姜去皮洗淨，葱取其葱白和姜一併均切成細絲，備用；將羊肉洗淨，切成細絲，放入碗內，加入料酒、醬油、葱、姜、精鹽、麻油拌勻。2、將鍋內倒入鮮湯，燒熱後放入蘿蔔絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸後停火加入味精，即為麪湯。3、另...
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![正宗川味火鍋底料的做法]( "正宗川味火鍋底料的做法")
- 主料：辣椒醬。配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。步驟：1、新鮮辣椒和葱薑蒜切碎，幹辣椒取一半切小段，然後把乾的香料放温水裏，泡十分鐘泡漲。2、鍋中底油，油熱放蒜末，薑末爆香一下，然後倒入辣椒醬翻炒幾下。3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加適量水燜3分鐘。4、倒一大匙酸辣...
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![怎麼熬製火鍋底料 如何熬製火鍋底料]( "怎麼熬製火鍋底料 如何熬製火鍋底料")
- 1、食材：麻椒一兩、香葉一兩、花椒一兩、桂皮一兩、葱薑蒜一兩。2、調料稱重，桂皮要洗一下，有點髒。丁香用量不大，五六個就行，桂皮先用蒜舊搗碎點，因為桂皮有點大，有點硬，直接放料理機裏，怕把機子打壞了。3、把麻椒，花椒，小茴香，香葉，桂皮，丁香放入料理機打碎，蒜姜切碎粒，備好辣椒麪。4、...
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![小火鍋底料怎麼熬製]( "小火鍋底料怎麼熬製")
- 1、香料配方。白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘鬆5克，陳皮5克，篳撥5克，香茅草5-8克，八角5克，香葉5克千里香5克，小茴香8克香草5克。2、製作方法。炒制前先把香料剪成2寸長得節，用温水泡大約20分鐘，花椒泡漲，準備2口炒...
- 29925
![能不能反覆使用小龍蝦底料 小龍蝦底料可以反覆用嗎]( "能不能反覆使用小龍蝦底料 小龍蝦底料可以反覆用嗎")
- 1、小龍蝦的滷水是可以反覆使用的，但是用久了也需要換掉。2、每次撈淨湯桶中的雜質。燒開撈出料包，放在陰涼處保存。第二天按滷蝦的量調整料包的用量。和適量添加鹽和其他調料。滷蝦超過500斤左右，就應該過濾一層滷湯。把滷湯底部丟掉不要。從新加入滷油，從新調製味道。...
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![火鍋底料做雞爪怎麼做好吃]( "火鍋底料做雞爪怎麼做好吃")
- 1、雞爪洗淨，爪心劃一刀。2、熱鍋倒油，放入花椒粒，幹辣椒，葱薑蒜，小火爆香，放入麻辣香鍋底料，炒香，倒雞爪，放白糖，蠔油，醬油，味精，翻炒，直到雞爪肉變得緊實。3、倒入電壓力鍋，壓30分鐘，出鍋到入炒鍋。4、放入蒜苗段，翻炒出鍋，裝盤。...
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生活全書館
