![老豆腐怎樣做好吃又簡單]( "老豆腐怎樣做好吃又簡單")
- 1、蠔油老豆腐。豆腐切塊，入淡鹽水中焯水撈出瀝乾水分備用，準備兩個雞蛋，胡蘿蔔，青椒，姜蒜切碎備用；雞蛋打散，豆腐兩面都沾滿蛋液，鍋里加食用油，沒熱後放豆腐，記得下鍋後不要急着翻面，要不即使是不沾鍋也會沾得一塌糊塗，等到一面定型後再翻面，直到兩面金黃。豆腐盛出來，鍋內加入少許醬...
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![油潑老豆腐怎麼做]( "油潑老豆腐怎麼做")
- 1、原料：北豆腐，小米椒各適量。2、老豆腐一塊。3、鍋內放適量清水，水開後，把豆腐放入鍋中，煮一兩分鐘。4、豆腐盛入盤中，用刀劃開大塊。5、一會兒淋上調料澆上熱油的香葱特別入味，沒有辛辣味，建議稍微多放些。6、小米椒三四個，蝦皮少許。調料汁：蠔油半湯匙、生抽一湯匙、蒸魚豉油一...
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![滷水老豆腐怎麼做好吃]( "滷水老豆腐怎麼做好吃")
- 1、滷水老豆腐500克、生抽兩勺、蠔油兩勺。2、老豆腐用清水沖洗切厚塊。3、鍋中放油。4、放入切好的豆腐。5、煎至兩面金黃。6、放入蒜子炒香。7、加入兩勺生抽，兩勺蠔油翻炒。8、再加入少量清水開大火煮一會。9、盛出，撒上小葱花，完成。...
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![老豆腐紅燒豆腐怎麼做]( "老豆腐紅燒豆腐怎麼做")
- 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花，...
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![老豆腐怎麼燒好吃]( "老豆腐怎麼燒好吃")
- 1、材料：老豆腐、嫩姜、西紅柿、肉絲、雞蛋、玉米澱粉、玉米油、鹽、番茄醬、白糖。2、老豆腐切塊備用。3、取小碗，打入一個雞蛋，少許玉米澱粉，打散，放入老豆腐，全部裹一層雞蛋液。4、油鍋倒入玉米油，燒至八成熟，放入老豆腐煎至表面偏黃。5、嫩姜切絲，肉絲，西紅柿切塊。6、番茄醬加...
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![做老豆腐的步驟]( "做老豆腐的步驟")
- 1、炸老豆腐好吃。步驟：將老豆腐切成小方塊、葱白和葱葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。冷鍋熱油加入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出裝盤待用，鍋底留一些油。2、加入葱白和蒜片爆香，然後加入小米椒增加辣味，再將炸過的豆腐放入，略微翻炒後加入適量的清水。大火將水燒開後加入...
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![怎樣製作好吃的肉末燒老豆腐 如何製作好吃的肉末燒老豆腐]( "怎樣製作好吃的肉末燒老豆腐 如何製作好吃的肉末燒老豆腐")
- 1、工具/原料：老豆腐約350克、鹽適量、食用油適量、肉末約150克、葱薑末適量、料酒適量、生抽適量、醬油適量、蠔油適量、老抽適量、黃豆醬適量、清水適量、雞精適量、胡椒粉適量、水澱粉適量。2、將老豆腐掰成大小合適的塊，鍋中燒水，加入食鹽，水開下入豆腐焯燙三分鐘，撈出控...
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![老豆腐適合生吃嗎]( "老豆腐適合生吃嗎")
- 1、老豆腐能生吃。豆腐屬於天然的植物蛋白質，而且老豆腐本身是煮熟的豆漿點成的，屬於一種熟食，可以直接涼拌吃，也可以直接吃，吃了以後不會導致身體出現不良反應，而且也不會引起食物中毒，所以沒煮的老豆腐可以生吃。2、老豆腐中含有大量的蛋白質、維生素、異黃酮、礦物質等營養成...
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![北豆腐是老豆腐嗎]( "北豆腐是老豆腐嗎")
- 1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%~85%之間，口味較南豆腐香。3、基本的豆腐有三種，滷水豆腐，石膏豆腐和內脂豆腐的；北豆腐就是滷水豆腐，質感比較硬，以前南...
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![如何製作好吃的老豆腐炸丸子]( "如何製作好吃的老豆腐炸丸子")
- 1、原料：老豆腐約500克，胡蘿蔔1根，火腿腸1-2根，葱薑末適量，金針菇約50克、雞蛋1個，鹽適量，白糖適量，十三香適量，胡椒粉適量，香油適量，麪粉適量、食用油適量。2、將食材洗淨切碎放入碗中，再加入豆腐碾碎，加入雞蛋，鹽，白糖，十三香，胡椒粉，香油。3、再放入適量的麪粉，順着一個方向攪拌成稠稠的...
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![嫩豆腐和老豆腐的區別]( "嫩豆腐和老豆腐的區別")
- 1、口感質地不同。這二者直觀的來説，老豆腐質地更緊密，組織更紮實，顏色發黃，不容易碎，口感更紮實一些，而嫩豆腐則細膩滑嫩，顏色潔白，質地更接近豆花，容易碎，口感上有一種入口即化的柔嫩感。2、製作方法不同。老豆腐就是北豆腐，又名“滷水豆腐”是用滷水（氯化鎂）作為凝固劑的，滷水中的鈣...
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![老豆腐濃湯怎麼做]( "老豆腐濃湯怎麼做")
- 1、主料：北豆腐2塊、蝦6只、臘肉4片、鹹鴨蛋1個、青蒜1根、花生油少許、食鹽適量、姜適量、八角1個、花椒6粒。2、所有原料洗淨，蝦挑去蝦線、豆腐切小塊、鴨蛋用叉子按碎。3、花生油燒熱，下薑絲、花椒、八角烹香。4、下入蝦炒變色，攏在一邊。5、放入臘肉煎至肥肉變透明。6、...
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![老豆腐有多高的熱量 老豆腐熱量]( "老豆腐有多高的熱量 老豆腐熱量")
- 1、老豆腐的熱量(以100克可食部分計)是107大卡(447千焦)，單位熱量較低。2、老豆腐又被稱作北豆腐，主要是起源於山東省的一種傳統小吃，製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡，風味獨特，每100克的老豆腐中大約含有93大卡左右的老豆腐，相對於生...
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![韭菜老豆腐的做法 老豆腐的韭菜調料怎麼做]( "韭菜老豆腐的做法 老豆腐的韭菜調料怎麼做")
- 1、主料：豆腐(北)250克，輔料：蝦仁100克,韭菜100克,木耳(水發)25克,調料：植物油25克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,姜3克,大蒜（白皮）3克。2、將豆腐洗淨，切成厚片；3、韭菜擇洗乾淨，切成段；4、木耳擇洗乾淨，撕成小朵；5、澱粉放碗內加水調成濕澱粉；6、姜切末，蒜切茸狀...
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![嫩豆腐和老豆腐有什麼區別]( "嫩豆腐和老豆腐有什麼區別")
- 1、口感質地不同。這二者直觀的來説，老豆腐質地更緊密，組織更紮實，顏色發黃，不容易碎，口感更紮實一些，而嫩豆腐則細膩滑嫩，顏色潔白，質地更接近豆花，容易碎，口感上有一種入口即化的柔嫩感。2、製作方法不同。老豆腐就是北豆腐，又名“滷水豆腐”是用滷水（氯化鎂）作為凝固劑的，滷水中的鈣...
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![老豆腐好吃的做法]( "老豆腐好吃的做法")
- 1、蠔油老豆腐。豆腐切塊，入淡鹽水中焯水撈出瀝乾水分備用，準備兩個雞蛋，胡蘿蔔，青椒，姜蒜切碎備用；雞蛋打散，豆腐兩面都沾滿蛋液，鍋里加食用油，沒熱後放豆腐，記得下鍋後不要急着翻面，要不即使是不沾鍋也會沾得一塌糊塗，等到一面定型後再翻面，直到兩面金黃。豆腐盛出來，鍋內加入少許醬...
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![好吃又簡單的蒸老豆腐的做法]( "好吃又簡單的蒸老豆腐的做法")
- 1、選新鮮老豆腐一塊，用鹽水泡二十分鐘。2、切片擺盤，中間留空隙打雞蛋。3、選大小適中的雞蛋打進去。4、蒸鍋水開放豆腐蒸。5、火腿切碎。6、大火蒸八分鐘，放火腿粒和胡蘿蔔粒，繼續蒸五分鐘出鍋。7、調汁備用。8、倒入調好的醬汁，撒上葱花即可。...
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![怎麼做葱燒老豆腐]( "怎麼做葱燒老豆腐")
- 1、老豆腐1塊、葱2棵、姜2片、水澱粉3勺、鹽適量、香菜1棵、洋葱一小塊、紅椒半個、生抽適量。2、方法：將豆腐用水沖洗乾淨；葱、香菜去掉，洗淨；生薑去皮洗淨；洋葱去老皮洗淨；紅椒去蒂去籽洗淨。3、將豆腐切成約厚1cm，寬2cm的條；將紅椒、洋葱、生薑切成絲；將葱白和葱葉分開，切成長段...
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![紅燒老豆腐怎麼做竅門]( "紅燒老豆腐怎麼做竅門")
- 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花，...
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![商河老豆腐的滷湯骨頭怎麼做]( "商河老豆腐的滷湯骨頭怎麼做")
- 1、大骨頭600克，鹽適量，葱姜適量，大料適量，冰糖適量，老抽適量，生抽適量，香葉適量，料酒適量。2、首先大骨頭洗淨切段。3、鍋內倒入適量水，料酒，放葱姜和大骨頭。4、中小火燒開。5、焯好水的大骨頭沖洗乾淨。6、大骨頭放入燉鍋，放葱姜，大料，生抽，老抽，冰糖和香葉，倒入適量開水，小火燉2個小時...
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![怎樣煎老豆腐不粘鍋]( "怎樣煎老豆腐不粘鍋")
- 我們平時做菜的時候少不了經常需要炸東西，比如我們愛吃的焦脆類型的食品都需要我們使用油鍋去炸。但是對於很多廚房新手小白來説，他們經常遇到炸東西總是粘鍋的問題，出現這樣的情況不僅會讓食物炸的沒法食用，還會影響到食物基本的外觀。所以遇到這樣的情況我們該如何解決呢？接...
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![鹹菜燉老豆腐怎麼做 鹹菜燉老豆腐做法介紹]( "鹹菜燉老豆腐怎麼做 鹹菜燉老豆腐做法介紹")
- 1、主料：祖名老豆腐、鹹菜、鹹肉。2、輔料：油鹽。3、老豆腐洗淨切塊，放置15分鐘出水。4、熱油鍋，油不用太多，油熱後轉小火。5、下豆腐一次煎四塊正反面各一分鐘6、重下油，放鹹肉編炒，加豆腐一起炒。7、炒一會，加水燉半小時。8、調味加鹽即可。...
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![老豆腐和嫩豆腐的區別]( "老豆腐和嫩豆腐的區別")
- 老豆腐和嫩豆腐的區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。豆腐古稱小宰羊、沒有骨肉等，以大豆為原料，經過選料、浸泡、磨糊、過濾、煮漿、點腦、蹲缸、壓榨成形等工序製成的以大豆蛋白質為主的白色凝膠。豆腐原產於我國唐代而後進入日本，近代流傳世界各地。根據制豆腐所用凝...
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![葱燒老豆腐做法介紹]( "葱燒老豆腐做法介紹")
- 1、主料：老豆腐一塊。2、輔料：蒜，小葱一小把。3、把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。4、把豆腐放在開水裏汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。5、鍋內倒入油，放入葱薑末和肉片翻炒。6、等肉變顏色了，倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。7、等開鍋後，加適量的...
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![家庭老豆腐怎麼做才好吃]( "家庭老豆腐怎麼做才好吃")
- 1、準備用料：老豆腐、雞蛋、玉米澱粉。2、碗中加入生抽、澱粉、白糖、蠔油、老抽拌勻備用。3、豆腐切塊，雞蛋打散，豆腐先裹上一層澱粉再裹雞蛋液。4、鍋中倒油，放豆腐煎至兩面焦黃，倒入醬汁，煮至濃稠收汁，撒上葱花即可。...
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生活全書館
