- 1、準備主要材料:五花肉馬鈴薯,輔材:生抽、糖、姜、蒜、米酒、五香粉、味精、鹽。將五花肉清洗,切割成2-3釐米厚為的塊;將土豆去皮清洗,切割成難熟略微大一點點的塊。2、先將生豬肉涼水入鍋,過一下水。水中得加一點點米酒除腥。請需注意是涼水入鍋。這兒表明一下,假如生豬肉在水...
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- 1、食材:五花肉750克、糯米250克、紅糖,新鮮橙皮1小碗、醬油3小勺、豬油2小勺、白糖,鹽適量。2、洗淨的五花肉先冷凍半小時,再切片,然後倒入3小勺醬油,少量鹽拌勻。3、將紅糖,橙皮儘量切碎,取一半紅糖,一半橙皮與五花肉抓勻。4、將糯米蒸熟,趁熱拌入剩下的一半紅糖,一半橙皮和豬油,攪...
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- 1、食材:五花肉750克,糯米250克,紅糖,新鮮橙皮1小碗,醬油3小勺,豬油2小勺,白糖,鹽適量。2、洗淨的五花肉先冷凍半小時,再切片,然後倒入3小勺醬油,少量鹽拌勻。3、將紅糖,橙皮儘量切碎,取一半紅糖,一半橙皮與五花肉抓勻。4、將糯米蒸熟,趁熱拌入剩下的一半紅糖,一半橙皮和豬油,攪拌均勻。5...
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- 1、食材:五花肉750克,糯米250克,紅糖,新鮮橙皮1小碗,醬油3小勺,豬油2小勺,白糖,鹽適量。2、洗淨的五花肉先冷凍半小時,再切片,然後倒入3小勺醬油,少量鹽拌勻。3、將紅糖,橙皮儘量切碎,取一半紅糖,一半橙皮與五花肉抓勻。4、將糯米蒸熟,趁熱拌入剩下的一半紅糖,一半橙皮和豬油,攪拌均勻。5...
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- 材料:五花肉3斤、糯米1斤、花生、綠豆、糯米、黃豆、紅糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、醬油3勺、豬油2勺、白糖1勺、鹽1勺。四川甜肉的做法:1、五花肉洗淨冷凍半小時切薄片,倒3勺醬油、少量鹽拌勻;2、紅糖、橙皮切碎,將一半紅糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓勻;3、糯米加少許水煮熟,趁...
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- 1、準備主要材料:五花肉馬鈴薯,輔材:生抽、糖、姜、蒜、米酒、五香粉、味精、鹽。將五花肉清洗,切割成2-3釐米厚為的塊;將土豆去皮清洗,切割成難熟略微大一點點的塊。2、先將生豬肉涼水入鍋,過一下水。水中得加一點點米酒除腥。請需注意是涼水入鍋。這兒表明一下,假如生豬肉在水...
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- 1、食材:五花肉750克、糯米250克、紅糖,新鮮橙皮1小碗、醬油3小勺、豬油2小勺、白糖,鹽適量。2、洗淨的五花肉先冷凍半小時,再切片,然後倒入3小勺醬油,少量鹽拌勻。3、將紅糖,橙皮儘量切碎,取一半紅糖,一半橙皮與五花肉抓勻。4、將糯米蒸熟,趁熱拌入剩下的一半紅糖,一半橙皮和豬油,攪...
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- 1、主料:豬肉500克。2、輔料:雞蛋3個、柿子椒1個、紅椒1個、洋葱半個。3、調料:食鹽5克、冰糖15克、花椒20粒、香醋20克、植物油適量、紅薯澱粉15克、胡椒粉少許。4、酥肉一碗,洋葱半個切塊,青椒紅椒各一個切塊。5、起鍋坐油,小火炒香洋葱,至半透明時放入青紅椒,加少量鹽,炒勻後放...
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- 1、主料:豬肉500克。2、輔料:雞蛋3個、柿子椒1個、紅椒1個、洋葱半個。3、調料:食鹽5克、冰糖15克、花椒20粒、香醋20克、植物油適量、紅薯澱粉15克、胡椒粉少許。4、酥肉一碗,洋葱半個切塊,青椒紅椒各一個切塊。5、起鍋坐油,小火炒香洋葱,至半透明時放入青紅椒,加少量鹽,炒勻後放...
- 4470
- 1、主料:眉豆250克、豬肉(瘦)150克、紅辣椒1個。2、輔料:醬油1勺、油2勺、鹽5克、姜1片、蒜頭1粒。3、豬瘦肉,洗乾淨,切好,放鹽、醬油、油醃製十分鐘。4、眉豆,洗乾淨,去絲。5、熱鍋,倒油,放切好的蒜末,薑絲爆香,放入豬瘦肉,爆炒至變色,起鍋。6、熱鍋,爆炒,眉豆;PS:因為眉豆一定要炒很熟,所...
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- 1、食材:五花肉200g、綿白糖適量、雞蛋1個、麪粉適量、食用油適量。2、豬肉切成0.5釐米見方的條。3、取兩個小碗,分別放入打散的雞蛋、麪粉。4、切好的肉條放入蛋液中拖一層蛋液。5、拖好蛋液的肉條放入麪粉中蘸上一層乾麪粉。6、所有的肉條做好後,放入五六成熱的油鍋中中小...
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- 1、甜椒切絲,子姜、豬肉切片,瘦肉中放入水澱粉抓勻。2、鍋中油燒熱。將肥肉放入鍋中煸出多餘肥油,然後將瘦肉放入鍋中,炒至變白。放入醬油,炒勻上色。3、放入子姜、甜椒,大火快炒至斷生,放入少許食鹽、味精調味即可。...
- 9512
- 1、食材:五花肉、醪糟、紅糖、冰糖、白酒(少量)、八角、蜜棗、葡萄乾、蘋果片、紅薯片。2、先將新鮮的五花肉煮六七成熟時(一般用筷子剛剛能穿透為止)撈出,沾幹水分後,給肉皮部位均勻地塗抹一層蜂蜜,下入七成熱的油鍋內炸至肉皮成棕紅色時撈出,置入另一鍋事先燒開的沸水中浸泡片刻...
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- 1、原料:豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽2克、料酒20克、醬油10克、味精2克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。2、豬肉切成二粗絲(長約5釐米、粗0.3釐米),入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。甜椒去蒂、籽,切成二粗絲,嫩姜切細絲,蒜苗切3釐米的節。3、...
- 20203
- 1、番茄洗乾淨後切小塊,馬蹄,菠蘿去皮洗乾淨後也切小塊。2、雞腎用鹽洗乾淨,切片後放入開水中煮3分鐘。3、葱頭洗淨後切段。4、鍋裏熱油,放入素菜類(番茄,馬蹄,菠蘿)翻炒片刻後,再放入雞腎翻炒。5、翻炒片刻後,放入番茄醬以及白糖三勺,此時將準備好的生粉水(8分碗)從鍋邊淋入。這時可...
- 18450
- 1、燉肉太甜了,可以放食醋和鹽等調味料來遮甜,但是如果已經放過,那也可以放一些吸汁的食材,比如:土豆、百葉結、筍乾、青菜、菌菇等。2、平時在燉肉的時候,如果拿不準糖、鹽這類調味料的分量的話,最好是每添加一點都試一下味道,這樣積累了經驗以後就可以很好的把握調料分量了。...
- 9579
- 1、主材:麪粉、水、老抽醬油適量、白砂糖、色拉油。2、冷水中加入老抽,想要醬的顏色濃一些就多放點。再放入麪粉。攪拌到看不見顆粒的麪粉,這一步很關鍵,如果有一顆顆的麪粉沒溶於水中,做出來的醬也會有顆粒。3、開小火,把麪粉液倒入鍋中,用鏟子慢慢攪拌,液體會慢慢收汁。這時放...
- 16780
- 1、食材:五花肉750克,糯米250克,紅糖,新鮮橙皮1小碗,醬油3小勺,豬油2小勺,白糖,鹽適量。2、洗淨的五花肉先冷凍半小時,再切片,然後倒入3小勺醬油,少量鹽拌勻。3、將紅糖,橙皮儘量切碎,取一半紅糖,一半橙皮與五花肉抓勻。4、將糯米蒸熟,趁熱拌入剩下的一半紅糖,一半橙皮和豬油,攪拌均勻。5...
- 25689
- 1、原料:醬油500克、清水1500克、飴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、薑片15克、蒜片15克、葱節20克、洋葱塊20克。2、製法:將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火,煮沸後,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、薑片、蒜片、葱節和洋葱塊,轉小火熬...
- 24072
- 1、食材:肥肉500克、鹽5克、胡椒粉5克、蒜末5克、食用油8克、粘米粉10克。2、肥肉洗淨切片裝盆裏,放入蒜末,胡椒粉,鹽,少許油。3、用筷子拌勻醃一會兒。4、倒些粘米粉在飯碗裏,讓每塊肥肉都裹上粘米粉,放在沒水的盤子裏,全部裹完就開火煎。5、平底鍋燒乾水分,倒入幾滴油,把米粉肉擺...
- 32254
- 1、豬肉先清洗,用廚房紙巾吸乾表面水分。2、然後切成長條,醬肉風乾後體積會縮小不少,所以不要切得太小。3、肉條一端穿好繩子。4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜,去除肉裏的水分。5、第二天,可以感到肉明顯變幹了,這時就可以開始醃製啦。6、各家的醬肉各有風味,關鍵就在醃料不同...
- 15190
- 1、主料:豬裏脊肉350克。2、輔料:水澱粉15克、料酒適量、植物油適量。3、調料:食鹽2.5克、醬油10克、醋2.5克、葱4克、姜4克、蒜4克、花椒(水)2.5克、白糖5克。4、豬肉切成0.5釐米厚度的肉片,用鹽、白糖、料酒和花椒水醃製10分鐘左右。5、準備麪糊,1:1的麪粉和澱粉,適量的水調成...
- 24012
- 1、準備豬裏脊肉、小青菜、老薑、料酒、老抽、陳醋、白醋、糖、鹽、香葱、生粉。裏脊肉洗淨切塊放在清水裏浸泡出血水,擠掉血水洗淨。2、小青菜洗淨中間切開。3、裏脊肉放入煮鍋,加水沒過肉大火燒開,撇去浮沫,放料酒,姜,陳醋(約2湯碗),上蓋小火煮20分鐘左右撈出肉塊,轉大...
- 28120
- 1、將豬肉裏脊切成細絲。2、放入料酒白胡椒粉食鹽和澱粉抓勻,備用。3、炒鍋熱油炒熟肉絲後盛出。4、將葱切成絲擺在盤子裏。5、炒鍋熱油,爆香薑片。6、薑片倒入甜麪醬,加入適量清水,放入白糖炒至亮色。7、倒入肉絲炒勻。8、出鍋。...
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- 1、燉肉太甜了,可以放食醋和鹽等調味料來遮甜,但是如果已經放過,那也可以放一些吸汁的食材,比如:土豆、百葉結、筍乾、青菜、菌菇等。2、平時在燉肉的時候,如果拿不準糖、鹽這類調味料的分量的話,最好是每添加一點都試一下味道,這樣積累了經驗以後就可以很好的把握調料分量了。...
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