甲魚怎麼去皮上的膜啊

在我們的日常生活裏甲魚是一種營養價值極高且味道鮮美的食材。很多人都會去市場購買一些甲魚自行在家烹飪。然而一些朋友在處理甲魚的時候會發現其皮上有一層膜，甲魚皮上的膜是需要去掉的，否則做出來的菜餚味道就沒有那麼好。那麼我們應該怎樣去除甲魚皮上的膜呢？接下來就由我來介紹一下去除甲魚皮上的膜的步驟吧。

第一步：

我們用筷子引出甲魚伸頭來咬，當其咬住之後拉長筷子，迅速用刀砍斷甲魚頸項，然後進行控血。

第二步：

將甲魚放入80℃左右的熱水或者是開水中，燙三至五分鐘後撈出，然後用尖刀把甲魚全身的皮膚輕輕刮乾淨，這個時候也可以輕鬆去除其皮上的膜了。刮好以後將剛剛處理的甲魚用清水洗乾淨。

第三步：

用刀尖把甲魚從裙邊底下沿四周方向割開，掀起甲魚的蓋就可以去除裏面的內臟了。我們也可以用刀尖在甲魚的腹部切一個十字刀口的形狀，挖出裏面的內臟後再用清水洗淨即可。

第四步：

把甲魚洗淨之後再斬掉其四爪的尖和尾巴，以及去除附着在四爪的黃油。由於四爪上的黃油腥味特別大，因此在這一過程中一定要認真仔細。

需要注意的是甲魚不能與雞蛋、豬肉、兔肉以及一些肉類一同食用，在烹飪甲魚前最好是查詢一下與甲魚禁食的東西，以免造成食物中毒導致人體健康受到威脅。