炸東西澱粉可以用麪粉代替嗎

1、炸東西澱粉是不能用麪粉代替的。

2、因為澱粉的主要作用就是讓一些肉類的肉質變得更加鮮嫩富有彈性，而麪粉就沒有這種功能，且它粘性比較大，用來勾芡還會有糊嘴的感覺，所以為了提高肉類食物的口感，還是用澱粉進行裹粉工作最佳。