麪粉發酵在冬天有什麼技巧

1、冬天可以將麪粉放在太陽下發酵，能加快發酵速度。但不能長時間放在太陽底下，會導致麪粉變幹，最好把麪粉放在陰涼温度適宜的環境中，有利於麪粉的發酵。

2、冬天的温度比較低，發酵麪粉需要適當的增加温度。一般發酵麪粉都需要放入酵母粉，而酵母粉是有活性的益生菌，最適宜的温度30度左右，温度低，酵母的活性也低。