做包子如何鎖住湯汁 包子鎖住湯汁的訣竅

1、包子要想鎖住湯汁需要注意兩個方面：麪糰的柔韌度要合適、包包子的手法要正確。

2、一般來説，麪糰過硬或者過軟，在蒸制的過程中很容易炸裂；包包子時口要捏死，不能留有縫隙。

3、在製作包子時做到這些，包出來的包子絕對是湯汁豐富的。