牛肉筋是什麼部位

1、牛肉筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來説，牛肉筋一般多指牛蹄筋。

2、牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，藴含着豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋食用歷史比較長，它的口感淡嫩不膩，質地有點像海蔘，好的牛蹄筋口感爽滑酥香，美味可口。