生物價介紹
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1、生物價(The biological valence)是一種評估蛋白質營養價值的生物方法,指每100克食物來源蛋白質轉化成人體蛋白質的質量。
2、它由必需氨基酸的絕對質量、必需氨基酸所佔比重、必需氨基酸與非必需氨基酸的比例、蛋白質的消化率和可利用率共同決定。
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物價
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1、生物價(The biological valence)是一種評估蛋白質營養價值的生物方法,指每100克食物來源蛋白質轉化成人體蛋白質的質量。
2、它由必需氨基酸的絕對質量、必需氨基酸所佔比重、必需氨基酸與非必需氨基酸的比例、蛋白質的消化率和可利用率共同決定。