牛奶用微波爐加熱會不會流失營養 牛奶用微波爐加熱會流失營養嗎
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1、牛奶用微波爐加熱會流失營養。
2、微波爐殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌細胞蛋白質受熱變性凝固,導致細菌死亡,牛奶加熱時間越長、温度越高,營養流失越嚴重。如用微波爐加熱牛奶時間過長,會使牛奶中蛋白質受高温作用,温度越高,營養流失越嚴重,維生素C流失最厲害,其次是乳糖。
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