關於羊排煲的做法
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1、將羊肉切塊洗好綽水,綽水完畢瀝乾水分;
2、鍋中倒油,將花椒炸出香味後撈出,將其他香料倒入炒出香味,再倒入葱薑蒜炒出香味;
3、倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒,一直大火炒着,加入料酒炒一會後加入生抽50克,老抽15克;
4、炒成醬色後,加入熱開水沒過羊肉2釐米高,滾開後倒入蘿蔔同煮,再次滾開後,改小火,蓋好蓋子,燉上1個半小時左右;
5、出鍋前10分鐘加點糖進去,出鍋的時候可適當的加點味精。
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羊排
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