怎樣區分冰凍冰鮮的海魚
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區分方法是:
1、鮮魚眼球飽滿突出,角膜透明清亮,有彈性;鰓絲清晰呈鮮紅色,粘液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味,無異臭味。
2、鮮魚體表有透明的粘液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密、不易脱落。
3、鮮魚肌肉堅實有彈性,手指按壓後凹陷立即消失,無異味,肌肉切面有光澤。冰凍魚則肌肉沒有彈性 。
4、鮮魚腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷,冰凍魚則腹部不正常。
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