做鍋包肉掛不住澱粉怎麼辦
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食材:豬裏脊肉300克、土豆澱粉150克、白糖100克、醋100克、醬油、鹽、香油、葱、姜、蒜、香菜適量。
做法:
1、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片,用適量鹽抓勻、入底味,澱粉加水泡透,待澱粉沉澱,把水倒出;
2、把澱粉放到裝肉的碗裏,抓勻,葱姜切絲,蒜切片,香菜梗切段;
3、鍋上火,加入3斤油,待燒至七成熱時,逐片下入掛好澱粉的肉片,炸至3分鐘左右,外表挺實、敲時有清脆聲撈出;
4、待油温上升至八成熱,再下入肉片復炸,把糖、醋、醬油、
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