赤霞珠葡萄苗辨別

赤霞珠葡萄苗可以通過以下特徵進行辨別：

1. 葉子形態：赤霞珠葡萄葉子成三角形或卵形，綠色，葉片較小，邊緣的齒狀成一排排向上.

2. 果穗形態：果穗呈錐形或圓柱形，果實較小，黑色或深紫色。

3. 果實形態：果實呈圓形或卵形，大小適中，呈深紫色。

4. 果汁顏色：赤霞珠葡萄的果汁顏色呈深紫色，帶有一定的紅色。

5. 樹幹形態：赤霞珠葡萄樹幹粗壯，葉片密集，生長迅速。

通過以上特徵，可以有效地辨別赤霞珠葡萄苗。

赤霞珠葡萄苗可以通過以下特徵進行辨別：

1. 葉子形態：赤霞珠葡萄葉子成三角形或卵形，綠色，葉片較小，邊緣的齒狀成一排排向上.

2. 果穗形態：果穗呈錐形或圓柱形，果實較小，黑色或深紫色。

3. 果實形態：果實呈圓形或卵形，大小適中，呈深紫色。

4. 果汁顏色：赤霞珠葡萄的果汁顏色呈深紫色，帶有一定的紅色。

5. 樹幹形態：赤霞珠葡萄樹幹粗壯，葉片密集，生長迅速。

通過以上特徵，可以有效地辨別赤霞珠葡萄苗。

赤霞珠葡萄苗可以通過以下特徵進行辨別：

1. 葉子形態：赤霞珠葡萄葉子成三角形或卵形，綠色，葉片較小，邊緣的齒狀成一排排向上.

2. 果穗形態：果穗呈錐形或圓柱形，果實較小，黑色或深紫色。

3. 果實形態：果實呈圓形或卵形，大小適中，呈深紫色。

4. 果汁顏色：赤霞珠葡萄的果汁顏色呈深紫色，帶有一定的紅色。

5. 樹幹形態：赤霞珠葡萄樹幹粗壯，葉片密集，生長迅速。

通過以上特徵，可以有效地辨別赤霞珠葡萄苗。

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從葡萄苗的枝幹能辨別出葡萄品種嗎

能的，不過這對葡萄品種必須很熟的，如巨峯枝條是圓的，紅雙味是扁的，有的枝條是白的，有的是紅的，但一般從葉片分辨的多。

葡萄品種及特徵：1.愛麗可、2.奧托玫瑰、3.阿利戈特、4.阿米利亞、5.白詩南、6.白謝希、7.白羽、8.白雅、9.白玉霓、、10.白香蕉、11.白馬拉加、12.白聖彼德13.北醇、14.巴勒斯坦、15.巴柯、16.貝達、17.波爾萊特、18.寶石解百納、19.保爾加爾、20.赤霞珠、21.長相思、22.法國藍、23.芳香葡萄。

怎麼辨別葡萄樹品種

您好。

法國葡萄酒種類繁多，而且不像其他地區比如南非、智利和美國加利福尼亞那樣有讓人一目瞭然的標籤。本報就教給大家一些辨別葡萄酒的妙招。

以下這些辨別標誌都很重要，因為它們是酒的價值構成的一部分。

（一）品牌葡萄酒的品牌包括：葡萄園的名稱（比如Latour-Laguens城堡），葡萄栽培者或者摘收者的名字。

（二）原產地

葡萄酒的原產地又稱“ 土壤”。 酒的產地雖然意指生產的地區，但一般會用土壤來指明葡萄生長的莊園。影響葡萄酒質量的因素有很多：土壤的質量、陽光照射、氣候和種植技巧。人們俗稱的波爾多紅酒和普羅旺斯海岸紅酒就以它們的生產地來命名。

（三）顏色葡萄酒有三大“色”：即紅酒、白酒和玫瑰紅酒。它們各有各的特點。簡單來説，玫瑰紅可以用來佐餐前菜，在夏天品嚐也很爽口；白葡萄酒用來佐配魚和海鮮；紅酒跟肉和口味重的主菜有相輔相成的效果。

（四）葡萄採摘（年份）

葡萄的年份是區別好酒和普通酒的標誌之一。採摘年份為何如此重要？因為葡萄的品質和氣候息息相關。遇到旱災期或者降水過多，葡萄的質量會下滑。

只有香檳酒不依賴於年份問題，因為它可以混合各種年份的葡萄酒調配而成。相對其他葡萄酒，這是屬於香檳酒的唯一特權。

（五）釀酒葡萄品種

用於釀酒的葡萄品種與生產區關係密切。最有名的葡萄品種是赤霞珠、梅洛、西拉、夏爾多內、白索微尼翁。來自：求助得到的回答

赤霞珠 赤珠霞 的區別

赤霞珠：

由赤霞珠葡萄釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。

像所有優質紅葡萄酒酒一樣，由赤霞珠釀製而成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時候也被音譯為解百納。原產法國，是全世界範圍內最為廣泛種植的紅葡萄品種。值得一提的是法國波爾多左岸以種植赤霞珠為主，果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。赤霞珠顏色深，有黑醋栗，黑櫻桃（略帶柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味豐富、高丹寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。赤霞珠的魅力來自於實踐的培養，真正的赤霞珠可陳年15年或更久。適合温、熱氣候，在冷氣候或冷的年份無法成熟。

赤珠霞：

又名解百納。原產法國，亞歐種,赤霞珠是世界範圍內都廣泛種植的紅酒釀酒葡萄品種。我國於1892年由西歐引入山東煙台，1980年後又多次從法國引入北京、沙城、新疆和青島等地。目前山東煙台、青島兩市有較大面積的栽培。河北、河南、陝西和北京等地也有栽培。

嫩梢綠色。幼葉橙紅色。一年生枝褐色。成齡葉片小、心臟形，葉柄窪多為閉合橢圓形，秋葉鮮紅色。兩性花。果穗中，圓錐形有歧肩。果粒着生中，粒中，近圓形，紫黑色。百粒重180~250g，每果有種子1~2粒，汁多，具有典型解百納香型（生草味）。漿果含糖量160~200h/L，含酸量6~7.5g/L，出汁率75~80%，所釀之酒寶石紅色，醇和協調，酒體豐實，具獨特風味，香氣完整，回味長。

世界最佳的葡萄品種之一，也是最受歡迎的品種。容易種植及釀造，適應力強。可釀成濃郁厚重型的紅酒，適合久藏。

葡萄品種有哪些

赤霞珠：果粒小，色深皮厚。梅洛：酒精度高，適合釀酒。歌海娜：粒大皮薄，糖分高。霞多麗：白葡萄品種，能夠根據季節和氣候的變化展現出不一樣的風格口味。雷司令：有汽油味，有人特地拿來釀酒。巨峯：果粒大，果皮厚，味甜，多汁。另外，比較好吃的品種還有寶石解百納、貴人香、黑香蕉、白雅、白馬拉加等等。

一、赤霞珠

赤霞珠葡萄的果粒都比較的小，而且它的果皮的顏色很深，果皮又很厚，很多人都非常的喜歡用這種葡萄釀酒。

二、梅洛

梅洛也是在釀酒界非常出名的一種植物，但是它的酒精度比較高，釀出來的葡萄酒屬於柔美優雅型的。

三、歌海娜

歌海娜的果粒很大，皮卻很薄，這種葡萄非常甜，所含的糖分很高。

四、霞多麗

霞多麗是一種白葡萄品種，它還能夠根據季節和氣候的變化展現出不一樣的風格口味。

五、雷司令

這種葡萄有一種汽油的味道，有的人可能會不習慣，可是有的人還是會拿來吃、並且來釀酒。

六、巨峯

巨峯的果實穗大，果粒大，果肉較軟，果皮厚，果粉多，味甜，多汁。

紅酒中的赤霞珠是什麼意思？

赤霞珠一直以來被認為是世界上最重要的葡萄品種之一，有紅葡萄品種之王的美譽。

赤霞珠，亦有赤珠霞之誤稱，是一種主要用於釀造葡萄酒的紅葡萄，同莎當妮（Chardonnay）一併為世界上最為廣泛栽培的葡萄品種。

20世紀開始赤霞珠被新世界國家廣泛種植，1990年起種植面積超過美樂（merlot），究其原因種主要是其種植容易抗病害強，另外波爾多1855列級莊的成功宣傳。

擴展資料

赤霞珠的特性

因為是由品麗珠和長相思的自然雜交品種，所以赤霞珠也會帶有這兩個品種的一些特性。長相思作為一個芳香型葡萄品種，帶有濃郁的品種香氣，如青草、薄荷和番石榴的味道，一般也被稱為生青味，因此赤霞珠也會帶有一些生青味。

赤霞珠果皮較厚，因此成酒顏色深邃，單寧充沛。此外赤霞珠酸度也相對較高，釀造出來的葡萄酒酒體厚重，架構宏偉，因此它十分適合陳年。

赤霞珠釀造的葡萄酒以黑色水果的香氣為主，如黑醋栗（黑加侖）、黑莓、黑櫻桃，香氣相對深邃。赤霞珠發芽、開花、坐果和成熟時間較晚，充分成熟需要充足的熱量，因此赤霞珠大多種植在温暖到炎熱、陽光充沛的地方。

參考資料來源：百度百科—赤霞珠紅酒

關於勃艮第 赤霞珠

勃艮第的紅葡萄酒產於法國中部的勃艮第地區，除南部的薄若來地區採用佳美葡萄釀酒之外，其他的地區都是用黑比諾這種嬌貴的葡萄品種釀造。與遍佈世界各地的適應能力強的赤霞珠葡萄相反，這種葡萄對於種植和釀造上都有更高的要求。勃艮第的葡萄紅酒一般來説有以下特點：

1）相比波爾多產區，產量較低。

2）價格普遍偏高。

3）AOC產區規模小，數量大，命名錯綜複雜，初學者很容易混淆。

4）主要產於金坡(Cote d'or)，查龍奈坡(Cote Chalonnaise)，馬孔(Maconnais)和薄若萊(Beaujolais)四個子產區，其中以金坡產區生產的紅酒質量最高。

有一種很甜的紫色無核小葡萄是什麼品種

紫色無核小葡萄是赤霞珠。

赤霞珠是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。品嚐赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅葡萄酒，所以搭配口味濃重、特別是某些油多的菜餚很合適。

葡萄酒是有生命週期的，最佳飲用時間各不相同。波爾多的赤霞珠葡萄酒丹寧酸很高，特別是濃郁的名莊葡萄酒，裝瓶後還需要好幾年甚至數十年的陳年才能使酒成熟。

在品嚐赤霞珠紅酒的時候要注意食物的搭配，赤霞珠是濃郁型紅酒，而且常常因為丹寧豐富而有些澀感，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜餚很合適，比如烤牛排，紅燒肉、紅燜羊肉和川菜等。吃了這些菜餚再喝赤霞珠葡萄酒，會覺得口內的油膩被洗刷一淨，留下清爽的感覺，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸現出相得益彰的效果。

如何鑑別赤霞珠乾紅？

赤霞珠乾紅 由赤霞珠葡萄釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質上等的赤霞珠乾紅。 赤霞珠是歐亞種。原產法國。果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質上等的赤霞珠乾紅。 在華北、西北和東北南部均可栽培。中國1892年首次引種，90年代大量引進，目前在河北、新疆、寧夏、山東、甘肅、四川等十幾個省種植。

赤霞珠與梅鹿輒如何鑑別？

盲品的話主要還是通過口感和嗅覺來鑑別：

赤霞珠Cabernet Sauvignon 口感濃郁醇厚，平衡愉悦，回味好，入口圓潤飽滿，香氣優雅純正。具有黑醋栗，黑莓等漿果氣味，並有橡木芳香。

美樂Merlot 對於初識紅酒的人，美樂更加温和可親。美樂果香也是相當迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的氣息，如果葡萄成熟度好還可以在酒裏聞到成熟的李子果和李子乾的風味，成熟度不好的話酒裏會帶出青草氣味。陳年的美樂有時會帶有香料和動物的氣息。

在著名的葡萄酒之鄉法國波爾多，美樂被單獨發酵，然後與赤霞珠等勾兑成極品葡萄酒。

樓主需要一套酒鼻子來幫你提高嗅覺能力。

何哥説酒：赤霞珠-Cabernet Sauvignon

      赤霞珠的原名為Cabernet Sauvignon，實際上，讓它揚名和走向世界的源頭不是別人，正是法國的波爾多，直到現在這裏還是最經典和最有代表性的赤霞珠種植區。

赤霞珠是波爾多紅葡萄酒，特別是波爾多左岸地區紅葡萄酒的靈魂，著名的波爾多五大頂級酒莊都以赤霞珠為主要品種釀製紅酒。

      作為世界上最著名的紅葡萄品種，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的歷史並不是特別悠久。

它與梅洛（Merlot）一起堪稱世界上種植面積最廣泛的兩種深色葡萄品種，二者的種植面積不相上下。

      赤霞珠的起源一直以來是一個謎，1996年加州大學戴維斯分校（UC Davis）葡萄種植與釀造學部門（UC Davis Department of Viticulture and Enology）的卡羅爾·梅雷迪斯博士（Dr. Carole Meredith）帶領的研究團隊通過DNA分型發現了赤霞珠的真正起源。

研究結果顯示，赤霞珠正是由品麗珠（Cabernet Franc）和波爾多（Bordeaux）白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）在17世紀時通過自然雜交形成。

這就解釋了為什麼赤霞珠的香氣與其父母本如此相似，也解釋了為什麼品麗珠在文獻記錄中出現的時間比赤霞珠更早。

      在葡萄酒文獻中，並沒有關於赤霞珠的早期記載，該品種直到18世紀末才開始在波爾多的葡萄園裏嶄露頭角。

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）曾經的主人—布萊·凱特男爵（Baron Hector Brane）和鄰居阿曼德·達馬邑（Armand d’Armailhacq）對赤霞珠在梅多克（Medoc）的普及起到了重大作用。

      赤霞珠標誌性的特徵是顆粒較小，葡萄籽與葡萄肉之比較高（約為1/12），皮厚，顏色呈深藍色。

赤霞珠的葡萄籽多，因而釀製的葡萄酒單寧含量豐富，又因其皮厚，所釀製的葡萄酒顏色深濃，在眾多盲品中，這成為了辨別赤霞珠葡萄酒的典型特點。

此外，赤霞珠不易腐爛。與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點在於其酚類物質含量豐富。因此，它釀製出的葡萄酒顏色深濃，可進行長時間的浸漬，具有巨大的陳年潛力。

赤霞珠的發芽和成熟都較晚，通常比在波爾多經常與之混釀的梅洛和品麗珠晚1到2周。由於赤霞珠成熟得較慢，相比西拉（Syrah）等葡萄品種，其對採摘時間的要求並不高。

但是該品種在氣候涼爽的地區不能完全成熟，尤其是在塔斯馬里亞（Tasmania）或新西蘭這樣的地方，赤霞珠的能量很容易被轉移到葉片中，遮擋葡萄果實所需的陽光，對果實的生長十分有害，但通過樹冠管理能夠避免這種情況。

即便是在氣候温和的波爾多地區，突如其來的冷空氣也會對赤霞珠的開花產生影響，不期而遇的降雨會對赤霞珠的成熟產生影響。未完全成熟的赤霞珠嚐起來口感怪異，與品麗珠、未成熟的賽美蓉和長相思的口感如出一轍。

赤霞珠易染上白粉病以及侵害葡萄藤的葡萄頂枯病和excoriose病，白粉病很容易控制，但後兩者的控制就並非易事。當然若能用心栽培，疾病還是可以避免的。

        黑加侖---黑醋栗---黑櫻桃---青椒---薄荷---煙燻---香草---咖啡---雪松等橡木帶來的風味---陳年之後還會有菌菇類---幹樹葉---動物皮毛和礦物的香氣

      法國、美國、意大利、西班牙、澳大利亞、智利、南非、新西蘭、東歐、俄羅斯、中國。

      目前，赤霞珠在法國及新舊世界的其他眾多產區均有種植，在梅多克、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）、納帕（Napa Valley）、索諾瑪（Sonoma）、聖克魯斯山（Santa Cruz Mountains）、保格利（Bolgheri）、庫納瓦拉（Coonawarra）、瑪格利特河（Margaret River）及佩內德斯（Penedes）的部分地區有着極為出色的表現。

在這些地區，它總是與當地傳統的葡萄品種混釀，同時也經常被用來釀製正宗的單一品種葡萄酒。

幾個世紀以來，赤霞珠葡萄酒一直呈現出獨特而豐富的法國橡木味。

赤霞珠真正的魅力並不在於其豐富的果香，而在於其瓶陳數年後發展出來的風味物質。即使在大批量生產的情況下，赤霞珠所釀製的葡萄酒依然品質不俗，這也是赤霞珠種植如此廣泛的原因之一。

      在法國，赤霞珠的種植面積在20世紀80年代和90年代得到了極大的增長，到2000年，該品種的種植面積為53,400公頃（約132,000英畝），其中60%種植在吉倫特省（Gironde）。

赤霞珠的大本營位於吉倫特河的左岸，它在梅多克及格拉夫（Graves）的列級名莊裏有着極為出色的表現，那裏的葡萄園裏到處佈滿了排水性能好的礫石，為赤霞珠的生長提供了絕佳的條件。

通常，在梅多克和格拉夫地區，赤霞珠的種植比例為75%，其餘為梅洛、品麗珠和味而多（Petit Verdot）等。

在這些地區，赤霞珠葡萄酒通常會在新的法國小橡木桶中陳釀，成本昂貴，因此售價並不低。

如：拉圖（Chateau Latour）和木桐（Chateau Mouton Rothschild）這兩個波雅克（Pauillac）一級名莊享譽世界，均以大面積種植赤霞珠而著稱，大約每四株葡萄中就有三株是赤霞珠，兩個酒莊出產的赤霞珠葡萄酒特點各不相同，但都可長期陳年。

在其起源地波爾多，赤霞珠總是與其他葡萄混釀，赤霞珠葡萄酒通常具有黑醋栗和青椒的風味，不過，它真正的獨特之處在於其明顯的結構，能忠實地反映各年份特點、釀酒和熟成技術特別是當地的風土特色。

在葡萄酒釀造中，混釀是一種明智的做法。果肉豐富、果香濃郁而又早熟的梅洛和口感強勁的赤霞珠是天作之合，味而多能為赤霞珠增加特別的香料味，品麗珠則能在某種程度上使赤霞珠倍增芬芳。

赤霞珠在法國西南的許多地區也有種植 ，在該地區，赤霞珠常用於釀製紅葡萄酒，有時也用來釀製桃紅葡萄酒，但並非主要的葡萄品種。

只在貝爾熱拉克（Bergerac）及比澤（Buzet）地區，赤霞珠才是重要的葡萄品種。在更具國際風格的葡萄酒中，赤霞珠的作用也不小，如赤霞珠可使加亞克（Gaillac）和弗龍（Veron）地區的內格瑞特（Negrette）葡萄酒、貝亞恩（Bearn）和馬德蘭（Madiran）地區的丹娜（Tannat）葡萄酒更具結構感。

20世紀80年代，赤霞珠在朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）地區的種植面積得到了進一步擴大，到1997年為止，其種植的總面積達到了12,000多公頃。

不過在這一氣候乾燥的地區，赤霞珠的表現自然不能與西拉同日而語。到2000年為止，該地區的赤霞珠種植面積為13,000公頃，而西拉的種植面積則為30,000公頃。

在朗格多克-露喜龍地區，赤霞珠經常需要灌溉，釀成的葡萄酒通常具有草本植物的味道，豐富度不夠。

在法國南部，赤霞珠與西拉及其他羅訥河谷（Rhone Valley）的葡萄品種混釀表現較成功，但產量較少。

據2000年的統計顯示，在南羅訥河谷地區，赤霞珠的種植面積和西拉旗鼓相當；在普羅旺斯（Provence）的瓦爾區（Coteaux Varois），赤霞珠的種植面積比西拉多1,700公頃。

盧瓦爾（Loire）地區是赤霞珠在法國的另外一個陣地，在該地區，品麗珠更加普遍，因為該品種更容易成熟，但是赤霞珠慢慢地在這裏紮下了根。

      世界上高品質的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀的，它是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。

這類酒通常有着青椒和黑色漿果(如黑加、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，如果在新的木桶中陳年，一般會有煙燻、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會有菌菇類、森林裏的幹樹葉、動物皮毛、礦物的香氣。

舊世界(指的是歐洲傳統的產酒國)和新世界(主要指美國、澳大利亞、智利、中國、阿根廷等釀造葡萄酒歷史不長的國家)的葡萄酒風是不一樣的，赤霞珠特別明顯。

相對而言，一般新世界所處的地帶氣候較為温暖，而舊世界(以法國為主)比較温和，講得俗一點可以用人的方式來形容酒的風格。

舊世界的酒如同女郎一般，是一件件脱給你看的，比如波爾多名莊的紅酒，打開後立刻喝會覺味道不是很甘美，一杯酒最起碼要用一個小時來喝完，每過十來分鐘它就有不同的香氣和味道，大約一個小時後風味完全開放，才是酒最美妙的時候。

而新世界赤霞珠的風格彷彿人了站在你面前，讓你一覽無餘感到驚豔，隨後就覺得沒有多大意思。

新世界的酒打開後基本上馬上就開放，果香撲鼻而來，也容易散掉，一般的酒放不到十分種，好的酒能放到半個小時，果香似乎就都散掉了。

當然這裏指的是大體概念，新世界有的產區的酒也比較像舊世界。

舊世界以赤霞珠為主要品種的紅酒，好的產在波爾多，這個地方氣候比較温和，沒有太熱的天氣，但是採光很足(在夏天，這裏的太陽要到晚上十點鐘左右才開始下)，葡萄是慢悠悠地成熟的。

而在新世界，氣候一般相差不是很大，所以相對而言，年份的差別並沒有波爾多那般重。

      由赤霞珠釀造的葡萄酒，受葡萄採收時果實成熟度影響很大，當果實未完美成熟，會顯現更明顯的青椒以及植物性氣味，相反，果實成熟完美，甚至是過熟狀態，那麼釀造的酒就會呈現出黑醋果醬氣息，口感似果醬。

老井酒莊的經典釀品 ：狼堡葡萄酒使用 30%赤霞珠混釀。

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