請教和麪的技巧

1、把發酵粉用温水化開， 然後把它均勻的和到面裏面去；

2、再不斷的揉麪和拉麪 ，大概10來次以後， 用刀劃開麪糰；

3、再把劃開的麪糰，堆積，再重複的揉麪和拉麪，過程反覆 大概20分鐘；

4、麪糰放那裏，讓發酵粉在其中發揮作用，温度以35攝氏度左右， 等1個小時劃開麪糰 ，看見裏面充滿了孔洞 和麪和發麪， 即可。