怎樣做清蒸鰈魚美味

1、用料

2、備好待用

3、上鍋蒸

4、下鍋

1.

用料：鰈魚800克，料酒10毫升，食鹽3克，小葱15克，蒸魚豉油15毫升，彩椒半個，姜10克，大葱10克

2.

備好待用：鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨，將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內，魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘，魚盤內鋪上葱絲、薑絲

3.

上鍋蒸：醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點葱絲、薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘，這時切一些小葱絲和彩椒絲

4.

下鍋：加蒸好以後戴着手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的葱、姜，，在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小葱絲鋪滿魚身，燒熱油在魚身上澆一下