如何製作胡蘿蔔汁面和菠菜汁面
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一、胡蘿蔔汁面:
主料:胡蘿蔔、麪粉、鹼適量。
步驟:
將胡蘿蔔去皮切塊。再加入少許水,將胡蘿蔔打成汁。然後把胡蘿蔔加入麪粉中,加入鹼,做成絮狀放到壓面機上,反覆的壓,直到麪皮光滑。再放到出面刀片裏,搖動手柄麪條就做好了。二、菠菜汁面:
主料:菠菜、麪粉、雞蛋、香油適量、鹽適量。
步驟:
先將菠菜去根洗淨晾乾水分。再在鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出。然後加少許鹽攪拌均勻,切碎。再用紗布包住菠菜碎,用力擠出水分,打入雞蛋到菠菜汁,攪拌均勻倒入麪粉。然後和成光滑的麪糰,醒二十分鐘。擀成麪皮即可。
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