武夷巖茶大紅袍有幾種

武夷巖茶大紅袍有幾種：答案是三個。

武夷巖茶大紅袍有幾種：答案是大紅袍、名叢、水仙、肉桂、奇種。

1、母樹，母樹大紅袍產於武夷山景區九龍窠內，共有6個品系，6株茶樹；

2、純種，純種大紅袍是母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育栽培後，單獨採製而成；

3、商品，商品大紅袍又名拼配大紅袍，是將母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起製成。

武夷巖茶大紅袍有幾種：答案是大紅袍、名叢、水仙、肉桂、奇種。

1、母樹，母樹大紅袍產於武夷山景區九龍窠內，共有6個品系，6株茶樹；

2、純種，純種大紅袍是母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育栽培後，單獨採製而成；

3、商品，商品大紅袍又名拼配大紅袍，是將母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起製成。

武夷巖茶大紅袍是一種非常重要的巖茶品種，通常被分為以下幾種：

1. 雙流口大紅袍：又稱為“橫豎大紅袍”，產於武夷山北部雙溪河流域的雙流口地區，是武夷巖茶大紅袍中最重要的一種，口感醇厚，有明顯的閩北茶風特點。

2. 金雞窩大紅袍：產於武夷山的金雞窩地區，茶湯有明顯的花果香氣，口感鮮爽。

3. 天心大紅袍：產於武夷山的天心巖區，茶湯呈紅棕色，有濃郁的巖韻和獨特的果香。

4. 蜘蛛營大紅袍：產於武夷山北部的蜘蛛營區域，原生態的茶樹自然生長，口感清爽，入口口感有巖暈和紅棗香味。

以上是幾種主要的武夷巖茶大紅袍。每個種類的大紅袍都有自己獨特的地理環境和生長條件，故味道、香氣、口感等有所差異。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

摘要：武夷巖茶，是一個很難懂卻又很好玩的茶類。 它的生長環境特殊，它的技藝繁雜，它的品種豐富。然而除了這些之外，巖茶還有一個值得關注的點，可謂花枝招展，那就是多到讓人眼花繚亂的品種名。 你曾經在武夷巖茶各種命名規則中頭暈嗎？看這篇文章就對了。 為何

武夷巖茶，是一個很難懂卻又很好玩的茶類。

它的生長環境特殊，它的技藝繁雜，它的品種豐富。然而除了這些之外，巖茶還有一個值得關注的點，可謂“花枝招展”，那就是多到讓人眼花繚亂的品種名。

你曾經在武夷巖茶各種命名規則中頭暈嗎？看這篇文章就對了。

為何巖茶名字讓我如此沉默

我們先來看一個真實的故事，而且發生的時間就在前一週。

出差武夷山，深夜晚歸。正欲回房摳腳，客棧前台小妹一聲嬌喘就過來了，“小哥哥，來喝茶呀！”

從眼光中明確地看出，小妹想推銷茶了。也罷，正好多試一家的茶，萬一有驚喜呢？果不其然，小妹掏出的是一泡武夷當家品種——肉桂。忍不住問了一句，“你家，有做什麼本地的小品種嗎？我想試試小品種。”

小妹頓覺賣茶有戲，很認真地回答：“嗯，我家本地小品種有啊！黃觀音、金觀音、梅佔什麼的都不錯。”我皺了皺眉：“還有別的嗎？”重點來了，小妹一臉天真爛漫：“有啊有啊，還有105啊，204啊……”

我陷入了深深的沉思，“還是喝肉桂吧。”

那麼，問題來了——小妹究竟做錯了什麼，我要如此沉默？

這是一個有着數百近千名字的茶類

或許不少對武夷巖茶有了解的茶友已經明白了。小妹除了“小哥哥來喝茶”這句話沒毛病外，其他回答都是很讓人尷尬的。

首先，我問的是“本地小品種”，而黃觀音、金觀音、梅佔都不是本地品種，其中黃觀音、金觀音是福建省農業科學院茶葉研究所（以下簡稱福建茶科所）的研究人員上世紀後期培育的新品種，而梅佔則是從閩南引進的。

▲ 圖為金觀音，攝於武夷星茶業種質資源圃

小妹後面一句話就更讓人尷尬了，因為“105”、“204”正對應的是黃觀音與金觀音在福建茶科所培育時的編號名。小妹把同一個茶換個名字又説了一遍或許自己還不知道……

在這個故事中，我們也能窺探到，武夷巖茶命名規則繁多。光是品種分類就讓人頭暈，更別説，那些花枝招展的茶樹花名了。

臘面、粟粒，這是歷史上的武夷茶名

對於武夷巖茶的“名字們”，聽得最多的應該是“正巖茶”、“外山茶”這些説法。這個概念在以前的文章中多有提及，這裏就不做闡述了。簡短註釋請見下圖中原福建茶葉檢測站站長陳鬱榕所説的話：

▲ 圖片來自微信朋友圈，版權歸原作者所有

而對於武夷茶本身的名字，歷史上均有不同説法與變遷。據林馥泉所著《武夷茶葉之生產製造及運銷》記載，在唐代，由徐夤謝尚書惠臘麪茶詩中得知，巖茶系“臘面”；在宋代，由蘇軾詠茶詩即知，宋時有“粟粒”之稱，還有龍團、烏餘，元代之石乳、京鋌；明代之靈芽、仙萼之類。等等，多不勝數。

此皆系歷代武夷名茶或貢品，在明代之前大都屬於蒸青綠茶，不過它們卻是發展武夷巖茶的基礎。

現在的武夷巖茶，有這幾種叫法

只要談及武夷巖茶，就有許多個名字讓你迷失在邏輯中。你有時會聽到“這是菜茶不是引進種”；有時會聽到“奇種出名叢”；有時會聽到“大紅袍就是奇丹”，甚至有時你只能聽到諸如“104、205”等一串數字編號……

 

我們整理分類了一下這些“名字”的來源，讓你心裏稍微有個底。

1. 以原生品種論：本地菜茶（武夷山本地原生有性繁殖樹種，如大紅袍、鐵羅漢等）、引進品種（從武夷山之外引進的品種，也有人俗稱外來種，如鐵觀音、梅佔等）、新品種（由福建茶科所培育，如黃觀音、金觀音、黃玫瑰等）。

2. 以採製等級論：奇種（正巖採摘的菜茶羣體種）、名種（正巖之外採摘的巖茶）、小種（品質較名種更次的巖茶）。

3. 以品種質量論：單叢（菜茶中單獨採製的品種茶）、名叢（有了命名並品質特別優秀的單叢）。

4. 以品質、形狀、地點等不同論：品種名（歷史流傳下來的植物名）、花名（歷史上茶農、茶商在包裝茶葉時自我命名的茶葉名稱，有部分與品種名是一致的）。

5. 以科研編號論：這裏主要指福建茶科所培育的新品種代號，如黃觀音就是105，金觀音就是204。

最後要單獨説的是你常聽到人提起的小品種，其實小品種這個叫法有點特殊。用陳鬱榕老師的話來説：“小品種，以前不存在的。這是近幾年市場上才流行起來的叫法，老百姓把肉桂水仙大紅袍之外的都稱為小品種了。”

陳鬱榕老師也表示，在學術界上雖然沒有小品種這個名詞，但是如今在市場的推動下，這個稱呼也是可以引用的。只是按照專業的理解，並不是如老百姓俗稱的除肉桂水仙外都叫小品種，“能叫小品種的，我理解是必須為武夷山菜茶羣體種花名。”

肉桂是菜茶？水仙是外來種？巖茶命名關係解讀

不僅叫法錯綜複雜，他們的關係也是如此。譬如奇種來自菜茶，名叢也演變自奇種，肉桂則曾屬於名叢。而在武夷山與肉桂分庭抗禮的水仙，則是個來自建陽的外來品種。

所以，我們還得詳細解讀它們的關係。

遙想當年，第一次聽説武夷菜茶，還以為它是最低檔的茶葉名稱，後來發現錯大了。其實武夷菜茶是武夷山本地原生有性繁殖樹種的通稱，在各種分類中，武夷菜茶這個系列都佔據着一個重要的位置。

武夷菜茶的這個解釋，又不僅僅是指巖茶。譬如現在大熱的正山小種，就是屬於武夷菜茶，同時歷史上有名的武夷桃李園綠茶，也歸屬其中。

菜茶茶樹有性繁殖的特性與武夷山千變萬化的小氣候，成就了它們各自令人驚奇的不同品質特徵。這些長在正巖區域內又奇奇怪怪的菜茶品種，便被前人們稱為奇種。

武夷山當地茶人們在漫長的種茶、製茶過程中，不斷反覆地在菜茶中拼比、選育優秀單株，稱為單叢。他們根據這些單叢各自特色命名，而命名後的單叢中複選出品質最優秀者，是為名叢。

武夷山名叢數量過百，而在武夷茶樹品種專家、高級農藝師羅盛財所著《武夷巖茶名叢錄》中，共收錄70個名叢。在大紅袍官網與羅盛財交談時，他説道：“其實我當時共收集了130餘個名叢名字，但是通過嚴肅的科學檢測，發現其中一些屬於同種不同名，其餘一些缺少相關材料，因此只收錄70種名叢。”

303、506……那些神祕代號究竟是啥？

“現在肉桂和水仙，在武夷山主栽60%-70%，其中水仙卻並不是武夷山原生品種。”羅盛財如此説道，“最早有記載的發現外來品種大量出現是1943年，當時林馥泉調查後發現，包括建陽的水仙以及安溪的許多品種在武夷山大量生根發芽。”

“其實外來品種如此多，像水仙一樣遍佈武夷山的並不多。對於茶葉來説，適合環境、適合工藝是非常重要的，外來品種不一定都能適合武夷山。一百多年下來，部分外來品種已經消失，留下的佛手、梅佔、黃旦、烏龍系列等都控制在一定的種植程度內。”

在種質技術的推動下，福建茶科所科研人員運用人工雜交等方法，利用不同品種培育出一些品質穩定有特點，並適宜武夷山環境、工藝的優良性狀新品種。這些新品種出現的時間大概集中在上世紀70年代到90年代末之間。

而這些新品種，為許多不熟悉巖茶的人留下了許多讓人摸不着頭腦的“神祕代號”，也就是品種編號。這裏，為大家翻譯一下市場上常見的新品種編號：105——黃觀音，又名茗科2號、204——金觀音，又名茗科1號、220——金牡丹、303——九龍袍、304——丹桂、305——瑞香、506——黃玫瑰。

9個解釋，那些千奇百怪的花名從何而來

在武夷巖茶名字中，最有意思的還是各種花名。有一些或許你很熟，而更多的，大概是你聽也沒聽過的，譬如：素心蘭、綠獨佔、千層蓮、老君眉、洛陽錦、出林素、正羅衣、步步嬌、正唐梅……

武夷茶單株選育命名的工作，從宋代就已開始，郭柏蒼在《閩產錄異》中提到：“鐵羅漢，墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產少許。”元代名叢有石乳，明代有白雞冠，清代則有不知春、肉桂、木瓜、素心蘭、老君眉、雪梅、紅梅、大紅袍、白桃仁等，清末民初則有水金龜。

關於這些好聽得不像茶的花名來源，林馥泉《武夷茶葉之生產製造及運銷》記載，“巖主茶工每因欲提高茶葉價值，多巧立名目……俗稱為花名，以眩惑顧客，其名稱之多，以數千記”。

羅盛財也對大紅袍官網透露，當年茶人選擇優良單株命名，大多是自家命名自家的並代代相傳，所以武夷山會有部分不同名卻同種的茶樹。

據調查，僅慧苑一巖，就有830多個茶之花名。而這些花名的命名都是有規則的，在羅盛財《武夷巖茶名叢錄》中總結了總共9個不同的命名方式。

1. 以茶樹生產環境而命名的，如不見天、嶺上梅、過山龍、石角、九龍珠；

2. 以茶樹形態而命名的，如醉貴妃、醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香、醉八仙；

3. 以茶樹葉形而命名的，如金瓜子、金錢、金柳條、倒葉柳、向天梅；

4. 以茶樹葉色而命名的，如白吊蘭、紅海棠、大紅梅、綠蒂梅、黃金錠；

5. 以茶樹發芽遲早而命名的，如不知春、迎春柳；

6. 以傳説栽種年代而命名，如正唐樹、正唐梅、宋玉樹；

7. 以成品茶香而命名的，如肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香；

8. 以神話傳説而命名的，如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖、白牡丹、紅孩兒、狀元紅；

9. 以區別名叢分離類型而命名的，如正太倉、付獨佔、正芍藥、正柳條、正玉蘭、正薔薇。

這些"花名"加上它們的特徵再配以典故、傳説顯得韻趣橫生，更顯得武夷茶文化的底藴豐富。

還是那句話，武夷巖茶難懂又好玩，而它名字那些事，一篇文章並不能完全道清。但至少對於它們命名的那些基礎規則與知識，你愛它就應該去了解。

大紅袍四大品種

1、名巖區大紅袍，指在武夷山三坑兩澗地區生產的茶葉。2、正巖區大紅袍，指在山峯與山巖間生產的茶葉。3、洲茶，是在溪流兩岸所生產的茶葉。4、半巖大紅袍，指的是生長在正巖以外地區的大紅袍茶葉，其茶香濃郁，湯色紅亮。

大紅袍有哪四大品種

1、名巖區大紅袍

名巖區大紅袍是指生長在三坑兩澗地區生產的茶葉，其沖泡後的茶湯明亮澄澈，具有 蘭花 與水果的香氣，而且名巖區大紅袍在唐宋期間被列為了貢品，根據茶樹的形狀，可以分為醉海棠、釣金龜、玉麒麟等。

2、正巖區大紅袍

正巖區大紅袍是指除了三坑兩澗外，在山峯的巖石縫中生長的茶葉，它具有紅茶的清香，和綠茶的醇厚，是中國烏龍茶中較為名貴的品種，而且正巖區大紅袍按照茶樹葉形，可以分為瓜子金、金錢、金柳條等。

3、洲茶

洲茶是指在溪流兩邊生產的茶葉，它屬於半發酵茶，具有獨特的香味，是中國十大名茶之一，並且洲茶適宜生長在雨量充沛且氣候温和的環境中，按照香氣分類，洲茶可以分為肉桂、白麝香、石乳香等。

大紅袍有幾種品種

作為一個品名，大紅袍屬於武夷巖茶最具代表的產品。同時，因為大紅袍的知名度很高，現在大紅袍又成為武夷巖茶對外的統一品牌名，一個統一的公共形象，武夷巖茶被統稱為“大紅袍”。那大紅袍有幾個品種呢？

大紅袍有幾個品種？大紅袍品種簡介

大紅袍品種簡介

武夷山有茶樹品種王國之稱。武夷巖茶大紅袍申請“原產地域保護產品”後，頒佈執行了武夷巖茶大紅袍國家標準（GB18745-2002）。按國標規定，武夷巖茶大紅袍產品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。

其中大紅袍是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認的武夷茶王），其餘的名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等有幾百、上千種，統歸一個系列。近幾年武夷山還引進了外地的烏龍茶優良品種，有少量栽培、生產和上市銷售，如黃旦、奇蘭、黃奇、黃觀音，金觀音等。

大紅袍有幾個品種？大紅袍品種簡介

肉桂——武夷巖茶大紅袍當家品種之一

肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。

成品茶特徵：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛鋭似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。

大紅袍有幾個品種？大紅袍品種簡介

水仙——武夷巖茶大紅袍當家品種之一

無性系、小喬木型、大葉類、晚生種。

成品茶特徵：條索肥壯（壯實）、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙或金，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡。

武夷名樅：為武夷菜茶有性羣體中單株選育的品種羣，絕大部分為灌木型、中葉類、晚生種。外形緊結勻整，色澤青褐油潤；天然花香細、幽、長；滋味醇厚甘爽、巖韻顯；湯色橙黃明亮。品種風格介於肉桂和水仙之間，大部分有野茶的風味。

武夷十大名叢為：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。

武夷奇種：由當地的菜茶品種採製而成。

特徵：外形緊結勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤。有天然花香而不強烈，細而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻淨，與他茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點，耐久儲。

大紅袍有幾個品種？大紅袍品種簡介

優質武夷巖茶大紅袍着重“巖韻”亦就是巖茶品具“巖骨花香”之勝中所指的“巖骨”通俗稱“巖石味”是一種味感特別醇而厚，而能長留舌本(口腔)回味持久深長的感覺。

大紅袍分哪些品種

大紅袍大致可以分為三類：母樹大紅袍、純正的大紅袍和商品類大紅袍。母樹大紅袍：這裏指的就是武夷山景區九龍窠生產的6株母樹採摘的茶葉加工得到的，但這6株母樹現已停止採摘。純正大紅袍需在母樹的基礎上面進行，是短穗栽培的方式，它是一個無性繁殖的方法，所以也不存在二代三代的叫法。商品類的大紅袍是由兩種以上的武夷巖茶的品種進行拼配，拼配的品質也是要達到巖谷花香的品質才能稱作為大紅袍。

武夷巖茶—大紅袍

上期寫到武夷巖茶是老茶客們追茶的最高境界，三大巖茶中，大紅袍系武夷巖茶之王，是烏龍茶中的極品，堪稱國寶。它在武夷山栽培已有350多年的歷史，品質優異，遠近聞名。現今大紅袍分為三種類型，第一種為母樹大紅袍，生長在九龍窠上的3株6棵母樹大紅袍，2006年已停上採摘，主要用於科研管理。第二種為純種大紅袍，剪取母樹大紅袍枝條通過無性繁殖技術，培育採製而成的大紅袍，繁育品種被稱為奇丹和北斗兩類。第三種為拼配大紅袍，也叫商品大紅袍，是以水仙、肉桂打底（保持茶湯的＂厚度＂）配幾種高香的品種茶用以提香。一般有4、5個品系的茶葉，如105、204、北斗、鐵羅漢、白雞冠等。大紅袍的拼配並不是簡單地把幾種茶拼在一起。拼配不僅在品種上有講究，在品種的比例上更有講究，要將各種茶的優點集在一起，使香氣、滋味更上一個檔次。大紅袍99%的為拼配茶，市場佔有率高，也是我們容易喝到的大紅袍。

大紅袍，不管是純種還是拼配，只要是好茶，各有魅力。喝純種，喝的是品種特徵是否清晰突出，香氣幽長飽滿，茶湯醇厚細滑，回甘強烈。喝拼配，喝的是多品種茶的融合，綜合各原料的優點，香氣濃郁高揚，滋味醇厚，韻味足，回甘快。每個人的口感是不一樣的，但對好茶的追求是一樣的，沒有人的口感是一成不變，今天喜歡喝純種，過段時間拼配又會念念不忘，好茶，總是值得我們無限探索！

大紅袍因為其價格高昂，對於一般收入的我來説，只能用來品嚐。我經常能喝到的，主要是拼配大紅袍，能喝到高品質正巖的拼配茶，也是難得的緣分。因為愛上巖茶的滋味，抱着學習的態度，對大紅袍進行了多方面的瞭解，形成文字來記錄我品大紅袍的心得。怎麼區分大紅袍的品質，通過對比喝可以很容易判斷出差異。正巖拼配出的大紅袍，除了標準的武夷酸，還要滿足“韻、香、甘、活、順”的巖茶標準，拼配大紅袍平衡了水仙和肉桂的高揚和醇厚，更顯平和，無強烈收斂感，明顯的巖骨韻，物質豐富，有咀嚼感，舌感偏鐵味，齒根清涼。花果蜜香濃郁，往鼻腔上走。茶湯潤滑，爽口有快感而無滯澀感，喉韻清爽甘潤，舌底回甘生津快，上齶覆膜感，100度水沖泡十幾泡，香感入水，每一泡都有變化。茶湯橙紅明亮，杯蓋香杯底香清純無雜。條索烏褐緊結，葉底油潤有背。

而達不到標準的大紅炮，焙火輕，火氣沒浸潤到葉底，火味浮於表易鎖喉，香味不重，茶湯苦澀而不甘潤，無巖韻，三四泡後茶湯出水味口感淡薄，無明顯武夷酸，茶湯不油亮，葉底背不明顯，料底不夠好，焙火到會易枯。

大紅炮除了品飲的高境界，其功效對身體健康也是大有裨益，大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%，可以促進腦部血液循環，具有增強記憶力、降低血壓的作用。此外還具有明目益思，減肥抗衰，提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，降膽固醇等功效。

茶仙陸羽在《茶經·一之源》雲：“上者，生爛石；中者，生礫壤；下者，生黃土。”武夷巖茶，便生長在石縫、石堆之間，正是陸羽口中的“石縫亂石”。正巖區七十二公里山場，出產的大紅袍，牛肉馬肉，老樅水仙，還有各種名叢，讓老茶客們追求無止無境，下期分享肉桂與水仙的區別。

武夷山大紅袍茶葉有幾種

武夷山大紅袍茶葉可分為母樹大紅袍、正本大紅袍（也稱純種大紅袍或無性系大紅袍或二代大紅袍）、商品大紅袍三個類型。母樹大紅袍2006年以後已停採，市場並無售賣；正本大紅袍供小於求，價格不菲；而商品大紅袍，是用肉桂、水仙、奇種等拼配而成，吸取各個品種優點組合而成的“大雜燴” 市場常見的大紅袍即是此種。

母樹大紅袍位於武夷山景區九龍窠內，共有6個品系(皆由種子發芽長成)6株茶樹，不是同一個品種，葉型、發芽期等都不一樣。

純種大紅袍指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育(無性繁殖)栽培後，單獨採製加工而成的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍，因為無性繁殖不存在代數。

商品大紅袍指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(一般有4—5個品系的茶葉)。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的，此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍，市場上普遍都是這類大紅袍茶葉。

武夷山大紅袍是武夷山最負盛名的茶，被譽為“茶中之王”，生長在九龍窠內的一座陡峭的巖壁上。經茶師評定，大紅袍茶衝至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，衝至7次，味就極淡。從而奪得了“茶中之王”桂冠，名聞海內外。

大紅袍的種類有哪些

大紅袍的種類有

1、白雞冠

御茶的名樅園，在路邊有一片整齊的茶樹，叫白雞冠。這種白雞冠明顯不同於其它茶樹，其葉色淡嫩淺黃特別引人注目，大紅袍初識見到這樣的“奇種”很是吃驚。品茶確實別具一格，清香撲鼻，要用心品味，而且這茶與其他大紅袍不同，泡的次數並不多，好的感覺就是頭幾泡，泡完了茶底放入冷水裏煞是好看，淺黃的葉底，是淡棕色的邊緣，是經典的茶色。

2、水仙

和肉桂一樣成為大紅袍的當家品種的還有水仙，發現水仙茶有一個傳説故事，傳説某年武夷山熱得很厲害，有一個建甌的樵夫上山砍柴，累了就在祝仙洞旁休息，含着旁邊一棵小白花，精神抖擻，折了樹上一根小枝回去，摘葉子泡水治病，效果很好。由於建甌人説“祝”與崇安花的“水”字發音相同，當他説從祝仙洞來的崇安人以為是“水仙”時，這棵樹就被稱為“水仙茶”，從此水仙茶名揚四海。

3、半天腰

據《大紅袍名叢錄》記載：茶名起源於明朝永樂年間，因其產於半山腰。幹茶有多種果香，明顯的有烘烤過的杏仁味，栗子味。沖泡時聞蓋香，只覺得香氣襲人，香氣精緻，溢滿梨、香草和紅糖的清香，“妖”質迷人。於是又叫了“半天妖”。

4、肉桂

常言道：“醇不過水仙，香不過肉桂”，大紅袍中肉桂香綿綿，泡過花果或桂皮，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底均亮，衝六七泡，仍有巖韻繚繞，餘味悠長，因肉桂品質優良，多年來被廣泛種植。

5、鐵羅漢

大紅袍中另有一種名為鐵羅漢的品種，原來生長在慧苑巖的鬼洞中。為何稱為鬼洞?這就是對這個地方地形的誇張描述，這個地方常年陰暗，常年陰雲密佈，顯得陰森森，人們稱之為鬼洞。鬼洞穴確實是茶樹生長的好地方，樹形茂盛的葉子長出了治療奇效的鐵羅漢。

大紅袍分類

大紅袍的分類

大紅袍是烏龍茶類，屬於半發酵茶，大紅袍按區域分可分為：正巖茶，半巖茶和洲茶。

一、正巖茶

生長於武夷山風景區內的，即為正巖茶，其中包括三坑、兩窠、兩澗以及內外鬼洞等。

1、大紅袍母樹

“古有名茶樹，生於絕壁間”説的就是生長於九龍窠陡峭絕壁上的大紅袍母樹。由於產量稀少，被視為稀世之珍。大紅袍母茶共有六株，其中四株為奇丹，兩株為北斗。

1972年美國總統訪華，毛將200g大紅袍母茶茶葉作為贈送給美國總統禮物。這200g茶葉已是當年大紅袍母茶產量的半壁江山，可見大紅袍母茶之珍貴。自2006年5月起，武夷山市決定停採、留養母樹大紅袍，實行特別保護和管理，故大紅袍母樹茶葉已成絕品。

2、三坑兩窠兩澗

三坑指慧苑坑、牛欄坑（牛欄坑盛產肉桂俗稱“牛肉”）、大坑口，兩窠指九龍窠（大紅袍母樹所在地）以及竹窠，兩澗指流香澗和浯源澗，武夷山風景區內的精品正巖大紅袍沖泡10道之後仍有餘香，湯汁醇厚回甘，香氣高雅。是不可多得的烏龍精品，是武夷巖茶的扛鼎茶品。

二、半巖茶

半巖茶指位於武夷山風景區之外，但仍處於武夷山境內的大面積栽種的大紅袍。半巖茶區盛產名樅“肉桂”和“水仙”也出產“水金龜”、“鐵羅漢”、“白雞冠”等名樅。

各類名樅，由於精心選種栽種，用心炒制烘烤，品質名優以致歷來愛好者都不惜重金索購。然而，名樅茶的產量很少，品質各具特色，加上神話傳説，名樅茶更為珍貴，常有難以品嚐之福。

三、洲茶

武夷山境外以及周邊平原茶園大面積栽種的即為洲茶。

宋代范仲淹譜歌道：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”總之，武夷巖茶大紅袍與武夷風光一樣享譽天下，正所謂“臻山川精英秀氣所鍾，品具巖骨花香之勝”。

國家標準從品種角度對大紅袍進行的分類：

最新的國家標準GB18745-2006只定義了一種分類標準，即產品標準，武夷巖茶產品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種這五種。

最好喝的武夷山大紅袍有哪些？

最好喝的武夷山大紅袍有正山小種，武夷山烏龍茶，古樹紅茶，普洱茶等。

大紅袍有哪些種類

問題一：大紅袍屬於什麼茶 大紅袍有哪些種類 大紅袍屬於什麼茶

大紅袍是烏龍茶類中的一種，在中國茶葉分類裏有紅茶,綠茶,青茶之分.青茶的代表類別是烏龍茶,而烏龍茶有武夷巖茶和安溪鐵觀音之別，大紅袍是武夷巖茶的扛鼎之品。只有這一種大紅袍茶

問題二：請問：什麼才是真正的大紅袍？大紅袍有多少個品種？ 大紅袍母樹無性繁殖的後代有人 北斗，雀舌兩個品種，再就是市面上多為拼配的商品大紅袍。

是否是真的，最簡單看用蓋碗泡時候的耐泡程度，最差的正宗的大紅袍等巖茶，8泡餘香是至少的，好的我見過最多能有16泡的。 倘若泡個5?6泡就沒味了，説明茶的內質不足，絕對是假的。現在武夷山周邊城市也有產所謂的大紅袍和巖茶，但鄲武夷巖茶只有在武夷山的丹霞地貌才能夠有獨特的品質。

如果有幸喝到可以泡12泡以上的，百分之九十是很好的大紅袍等巖茶。

需要詳細信息來我們大紅袍吧，裏面會給您解答。

問題三：大紅袍有幾種品種 起碼幾千種 比較知名的就是肉桂 奇蘭 老樅等

問題四：武夷山大紅袍種類是什麼？ 大紅袍是武夷巖茶的一種，也是中國茶葉著名品種，產於福建生奇秀甲東南的武夷山，茶樹生長在巖縫之中，有“茶中之王”的美譽。武夷巖茶可分為巖茶與洲茶。在山者為巖茶，是上品；在麓者為洲茶，次之。從品種上分，它包括呂仙茶、洞賓茶、水仙、大紅袍、武夷奇種、肉桂、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。

問題五：武夷山大紅袍茶葉有幾種 清香型巖茶的特點：香氣清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽。

常味甘爽，但帶青澀。品種特徵明顯易鑑別，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色，較淡。

葉底鮮活，賞心悦目，但香氣不耐儲藏，品質易變。該類型適合於剛接觸武夷巖茶的新消費者。

傳統型巖茶的特點：香氣濃沉厚重（不顯清高），杯底香（掛杯香）特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強而耐泡，但常帶雜味（如悶味、陳味等）而欠清純。

湯色深濃、久泡不易退。葉底無看相，品種特徵淡化。

茶性更温和、不傷胃。該類型適合於“老茶鬼”。

問題六：至今大紅袍還有多少品種？ 大紅袍只有一種。。。。再放寬點，也可分為母樹大紅袍、普通大紅袍（包括無性繁殖的扦插品種和拼配的品種）。

生長在武夷山九龍窠景區的大紅袍母樹僅有六棵，至今已有350多年的歷史，一般人就不要想喝到了。

問題七：武夷山巖茶種類有多少？ 武夷巖茶品種繁多，有一千多種。武夷山有三十六峯，七十二洞，九十九巖。林馥泉1943年調查僅“慧苑巖”茶樹品種有280種。巖茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種，幾個系列。水仙，肉桂是巖茶的當家品種。傳統名樅有五大名樅：大紅袍，鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠。大紅袍是五大名樅之首，又單歸一個系列。大紅袍母樹有六棵，是不同的6個品系，雀舌，北斗，奇丹，大紅袍等純種茶都是這幾棵母樹有性後代中培育出來的。

問題八：大紅袍屬於什麼類型的茶? 大紅袍產於武夷山地區，屬於武夷巖茶的品種，為烏龍茶類。其在製作過程中，採用的是烏龍茶的製作方式來製作而成的，包括萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘乾、毛茶等工序。因此大紅袍是屬於烏龍茶類的。

大紅袍生長在武夷山的巖縫之中，具有的巖韻。在發酵上時屬於半發酵性質的烏龍茶類哦。大家有機會可以品味下哦。

問題九：武夷巖茶有多少個品種？ 武夷巖茶以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開。武夷巖茶分武夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶、細康、茶梗。

【武夷巖茶 - 製作工藝】

武夷巖茶 - 製作過程武夷巖茶品種多樣，但有其規律：

最上等的是名巖名樅，原來有五個品種：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天腰，後來，半天腰這個品種逐漸被人忽略了，所以就有四大名樅的説法。

除了名樅，下來就是一系列有名有姓的品種茶了，肉桂、奇蘭、黃觀音等等。

再往下，很多説不清楚的茶葉統統稱為奇種，也就是當地的“菜茶”（普通得跟種菜一樣隨便可以在房前屋後種植的茶）。

名樅、品種、奇種雖然歷史上已經排列了名次，但並不意味着茶葉的等級就這麼隨便就排列清楚了，因為茶葉品質除了品種以外,還要看製作水平，最終才能體現茶葉的品質高低。

武夷巖茶

武夷山的古老茶品種應該是水仙茶，在武夷山脈一帶甚至整個福建境內，水仙茶的種植面積最大。

水仙茶葉大（比佛手小）、厚、適應面廣。所製成品茶滋味醇厚、花香悠遠、回甘通透。

由於歷史久遠，水仙茶很多老樅還在產茶。原生態狀態下生長的老樅水仙茶更是製茶、喝茶人的鐘愛，人們往往把被蟲咬過還帶着蟲眼的茶青當做原生態和野生的標誌之一。津津樂道。

武夷巖茶的製作工藝屬烏龍茶製作，區別於台灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，採用深發酵重焙火做法。

一些講究的製作也用手工製作，具體體現在做青上。

讓茶葉的苦水走失，達到突出香氣、滋味的目的，通常人們把這個過程叫萎凋或者做青。

萎凋是洋氣一點的説法，老百姓愛用做青的説法，因為青是做出來的，一泡茶的好壞，往往是靠人工控制的結果。意思是把鮮葉的青做掉，使茶葉呈現剛剛好的狀態。

做青過程中有走水、搖青、等青、發酵等工序交替進行，多次繁複。

搖青的目的是促進葉邊緣摩擦，可以讓水分走失更快，但是走失太快，達不到保留有益成分的目的，所以要走走停停地做。

等青的目的是讓水分走失的過程中，在温度和濕度的作用下起發酵作用，促進茶的酚類物質轉化，達到氣香味醇的目的。

這些“做”的過程非常仔細，是實現好茶的製作關鍵環節。

做青的訣竅就是“看青做青”

要根據茶青的轉化因素來決定搖次數，搖速度，搖多久，等多久等等，還要根據天氣、濕度原因決定怎麼搖。

大部分人採用機械搖青的做法，這樣的好處是，可以大量生產茶葉，缺陷是茶葉在機械運動中比較難控制，尤其對茶葉大小發酵的均勻程度容易失控。儘管機械已經有了很大改良，速度的快慢，次數都可以控制，但總難避免茶青的磨損不均現象。

做青好了以後，武夷山人把茶葉堆放在一起，這樣做的目的可以進一步讓茶葉的滋味醇和，這個時間比較短暫。

茶廠採用薪炭加温的辦法，比現在很多人採用的油燃和氣燃方法不同，我過去把手放在煙處薰了一會兒，發現，煙是香的，這種透着香的煙恐怕也是不一樣的木材才能達到的效果。

武夷山茶的製作方法大同小異，這小異也許就是區別與他......>>

大紅袍的分類

有關於茶葉的問題怎麼能沒有我們東家呢。

關於武夷山大紅袍分等級的這個問題要從3個方面來回答，並不是品質好的，那麼等級就一定是高的，需要根據茶葉的香味、開採的時間、還有種植的區域等來看。

眾所周知武夷山大紅袍是武夷山最負盛名的茶，被譽為“茶中之王”，分等級可以從四個方面入手。

1. 根據品質來劃分

茶葉的品質至關重要，品質決定茶葉的口感。大紅袍從品質來劃分為三類，特級、一級、二級。

特級大紅袍：春季採製的大紅袍為級別最好的。

一級大紅袍：夏季採製的大紅袍由於採製時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之説，很容易老化。

二級大紅袍：秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為温和，但雨量往往不足，會使採製的大紅袍茶葉顯得較為枯老。

2. 根據茶的香味來區分

茶香可以鑑別茶葉的品質高低，一般有清香型和濃香型兩種。

清香型：清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽，但略微帶點青澀。品種特徵明顯易鑑別，但巖韻不夠突出。

湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悦目，但香氣不耐儲藏，品質易變。該類型適合於剛接觸武夷巖茶的新消費者。

濃香型：其香氣濃沉厚重，杯底香(掛杯香)特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。

湯色深濃、久泡不易退。葉底無看相，品種特徵淡化。茶性更温和、不傷胃。該類型適合於“老茶鬼”。

3.根據產地來區分

武夷巖的生長區域也是有分別的，比如説有的生長在風景區內，崖邊有幾株珍品，要是按場地來劃分，可以分為正巖、半巖和洲茶。

正巖：生長於武夷山風景區內的，其中包括三坑、兩窠、兩澗以及內外鬼洞。

大紅袍母樹和三坑兩窠兩澗都屬於特品。

△這就是大紅袍母樹的生長區域

半巖茶：武夷山風景區之外，但仍處於武夷山境內的大面積栽種的大紅袍。半巖茶區盛產名樅“肉桂”和“水仙”也出產“水金龜”、“鐵羅漢”、“白雞冠”等名樅。

洲茶：武夷山境外以及周邊平原茶園大面積栽種的即為洲茶。主要是上述區域之外的黃壤土茶地及河洲、溪畔沖積土茶地等，範圍較廣泛。

4. 按國家標準角度來劃分

因為武夷巖茶現在已經被列為國家地理標誌產品，所以有一套屬於國家標準的分類等級方式。

最新的國家標準GB18745-2006只定義了一種分類標準，即產品標準，武夷巖茶產品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種這五種。

那再來簡單介紹一下五種國家標準的大紅袍。

先來介紹一下名樅，現今武夷巖茶中有四大名樅，分別為鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰。

其實本來名樅有五大種類的，包括大紅袍之前也屬於名樅之一，後因大紅袍成為單獨的品種，使得現在的名樅不包含大紅袍了。

△大紅袍

△鐵羅漢

△白雞冠

△半天腰

△水金龜

肉桂：屬烏龍茶類。被發現至今已有一百多年曆史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色,湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質優異,性狀穩定。

水仙：閩北烏龍茶中的兩個品種之一，水仙是小喬木大葉種，幹茶的條索較肉桂來説要粗長。

水仙的香味很特別，有幽柔的蘭花香，花粉香，粽葉香，糙米香等，香味悠長，水仙茶最大優點是茶湯滋味醇厚滑爽，質優的陳年的水仙保存好的有着與後發酵茶類似的特點，其爽滑甚至較普洱茶有過之而無不及。

奇種：奇種是武夷巖茶中最早的品種之一，又名採茶，是指武夷山野生茶的混生種，也可以説是原產武夷山野區隨意生長的有性羣體，我們又稱之為野茶。

奇種屬於灌木性中葉類的，品種非常雜，雜的原因是不好分類，不像小編之前説的四大明樅都有自己的定位，主要是因為武夷巖茶的歷史上還有上百種的茶樹品種，但是目前已經無法辨識與分清，或者是品種特徵不明顯，無法量產培育等等原因，所以直接統稱奇種。