爛肉豇豆的做法

1、備料

2、下鍋炒

3、裝盤

1.

備料：豇豆切粒，酥花生仁去衣壓成粗粒，幹辣椒切段。將兩種豇豆放一個碗裏拌勻醃半小時以上，以去鮮豇豆的生澀味。醃好後擠幹汁水

2.

下鍋炒：鍋中放油燒至温熱，下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油（吃鹹味重的人可適量放鹽鍋中油温升至六成熱時，下幹辣椒段炒香，下豇豆碎炒至鮮豇豆熟。下肉碎合炒約一分鐘。起鍋前下花生碎。

3.

裝盤：炒勻後起鍋裝盤即成。