梅菜扣肉需要蒸多久

1、約30分鐘，抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。

2、做梅菜扣肉小貼士：梅乾菜要提前浸泡，清洗乾淨去除泥沙；煮好的肉趁熱拿出抹上老抽；煎肉的時候要肉皮向下，小火煎制防止將肉煎糊；梅菜要燜煮15分鐘，使梅菜吸入更多湯汁，更入味更軟爛。