麪粉發酵太久變酸了怎麼辦
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發酵過度可以彌補,麪粉變酸,可以適當加一點小蘇打中和酸味,但如果嚴重發酵過度麪糰的麪筋彈性都會受影響,還必須加一些麪粉重新和成麪糰。
如果因為麪粉發酵時間過長,而導致有大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素得滋生,這樣就不能食用了。
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發酵過度可以彌補,麪粉變酸,可以適當加一點小蘇打中和酸味,但如果嚴重發酵過度麪糰的麪筋彈性都會受影響,還必須加一些麪粉重新和成麪糰。
如果因為麪粉發酵時間過長,而導致有大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素得滋生,這樣就不能食用了。