猪天梯怎么处理才好吃

1、撕掉猪天梯的外膜。如果没有外膜，就把猪梯放入盆中，用清水浸泡，然后加入2勺面粉，摩擦猪梯，清洗粘液和血液。

2、揉搓2分钟后，放入流动水中冲洗干净，然后放在筛子上沥干水分备用。

3、将猪梯切成小块。姜蒜洗净，姜切片，蒜压平。

4、从锅里倒油。油温升至六成热时，放入姜片、大蒜翻炒，再放入猪梯翻炒。

5、开始调味，锅中加入盐、辣椒粉、白酒、白糖、蚝油、辣椒粉，翻炒均匀。

6、翻炒至猪梯卷起，然后出锅。

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猪天梯洗净切条，青、红椒去蒂、籽切丝，蒜去皮剁蓉，香菜洗干净切末；

锅上火，加入适量清水，放入少许白酒、姜，水沸后下猪天梯，焯熟捞出，拉杆水分，装入碗中；

调入盐、鸡精粉、花椒、辣椒油、香菜末、蒜蓉、香油拌匀；

摆盘，脆香麻辣猪天梯制作完成。

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猪天梯指的是猪上颚的软骨，具有通便，补肾，养颜护肤，通血，养阴补虚等功效。做猪天梯较好的做法是脆香麻辣猪天梯，其做法如下：

1、猪天梯洗净切条，青、红椒去蒂、籽切丝，蒜去皮剁来自蓉，香菜洗干净切末；

2、凯激理资锅上火，加入适来自量清水，放入少许白酒、姜，水沸后下猪天梯，焯熟捞出，拉杆水分，装入碗中；

3、调入盐、鸡精粉、花椒、辣椒油、香菜末、来自蒜蓉、香油拌匀；

4、来自摆盘，脆香麻辣猪天梯制作完成。

猪天堂怎么做好吃

1、用料：泡椒70-100克、酸姜40-60克、香葱50克、猪天梯400克、白酒5克、豆瓣酱15克、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、白糖5克、茶油20克。

2、食材切好，猪天梯加酒搅拌均匀。锅烧热倒入茶油泡椒，酸姜炒出味，没有茶油普通油也可以，倒入天梯炒两分钟，加入所有调料翻炒均匀加入半碗水煮4-5分钟，加入香葱翻炒均匀即可出锅。

有喜欢吃猪天梯的朋友吗，怎么做好吃

酸笋炒猪天梯:

做法:

1.猪天梯(上牙堂),酸笋和酸辣椒

2.猪天梯洗净,有骨头或牙齿的地方切去不要,因为是第一次弄,也不知怎样切才好,所以横切竖切斜切都有,每种试一下

3.放到开水锅中过一下水

4.酸笋洗净切条,辣椒切小段,猪天梯洗净

5.先把酸笋炒干水

6.锅热放油放入姜蒜末和豆豉炒香

7.放入猪天梯和辣椒酱继续翻炒,加入酒,糖,盐,生抽,蚝油再炒

8.放入辣椒,水淀粉勾芡,调好味出锅

装碟

猪的上颚是什么俗称什么

猪的上颚是俗称猪牙梗，也叫猪天梯，吃起来嘎滋脆。

猪天梯就是猪的上颚软骨，因为外形很像一阶阶的梯子，被称为猪天梯。一般在市场上基本上很少有卖了，因为一头猪身上就只有一块。

猪天梯与猪月牙骨和猪耳朵相比更软糯，更好嚼，也易成熟。它的吃法很多，但最长吃的方法还是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃。还有人把它凉拌着吃，把猪天梯放开水焯水，然后加入调料凉拌。

吃猪天梯的由来：

川渝地区除了用来涮火锅，最常吃的做法就是爆炒，炒好的猪天梯很香辣脆爽，入口也没有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。

刚开始被发现这道是在外地发现的，那时候没有准确的食品认可这种美食可以吃，但是被外地人都拿去做成辣味之后，效果是之前顾客的好几倍，随着人在吃的数量越多，就更是让所有地方的关注，不过还有少部分不喜欢吃。

牙梗可以做卤菜、烫火锅、爆炒或做腊味，是非常难得的下酒菜。

三和口好吃猪头肉在哪

三和口好吃的这个猪肉在哪有卖，对吧，这个来讲的话，你去这个北大街前广场。前广场，尤其在那个大门大厦对面儿有一家这个专门儿卖的砖，猪头路专卖店啊，专门就专门就卖出这么个门店，厂家的话，他的猪肉香比较好吃，他家猪一共分三个档，一个是这个什么呢？一个是梅花猪头肉，第二个是什么呢？第二是白象猪头肉，第三个什么，第三个是这个扣惊，到株洲来讲话，精猪肉是最贵一点儿，大概是达到了一个40到50，这么这么这么个价格儿，这个一般来讲的话，二三十十块20块基本上都是这个价格，所以说来讲的话。它分三个级别，这是第一个点，第二个点什么呢？还有一家也不错，实际上在于在这个一号大厅里头，一号大厅不是全都是他那个。各种小商贩儿嘛，对吧，里头最最里头，这儿有一个卖猪肉的小贩儿，其实它味道也不错，也不错实际上

猪天梯是什么部位

猪天梯就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，把这肉取出来以后，看起来就像梯子一样，是一格一格的，因此得名猪天梯。

猪天梯吃起来特别脆嫩，比猪耳朵还要脆上许多，咬下去嘎滋脆，除了用来涮火锅，最常吃的做法就是爆炒了，炒好的猪天梯很香辣脆爽，入口也没有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。

猪天梯是四川的一道特色菜，四川人最常见的吃法，就是将猪天梯爆炒了吃。这块软骨的颜色偏米白色，加上辣椒、豆瓣酱后，软骨上挂着红油，吃起来的口感是爽脆中带着点粘牙的感觉。不过由于肉的稀少，并不是每家川菜店都能提供这道菜的。

猪天梯是什么部位

猪天梯实际上是指猪上颚。

猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，猪天梯的名字完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为“猪天梯”，有的地方也叫猪天堂，猪巧舌，猪牙梗，猪上牙膛，猪天板等。.猪天梯的口感吃起来脆嫩爽口，没有肉质纤维的脂肪，反而有一些像我们平时吃到的脆骨一样是软骨组织，早起来越嚼越香。

这整块肉是一个薄薄的长条状，因为每一个猪的口腔里边也只有一块上颚软骨重量大概是一两特别轻，所以一头猪里头也只能拿出来一两这种猪天梯，要想凑齐一斤猪天梯的话，还必须要10只猪才可以。比较适合做烧烤或涮火锅，而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃，还有人把它凉拌着吃，把猪天梯放开水焯水，然后加入调料凉拌。

猪肉简单好吃的做法

首先，我们准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹饪后肉会收缩，容易流失水分变得干硬。大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒备用，再准备一把冰糖和一罐啤酒。食材全部准备好以后，我们把五花肉焯一下水。

水开后把锅中的浮沫打净，倒出控水，焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软锅内加少许的油，润一下锅，油温升至五成热时，倒入冰糖，开小火把冰糖炒散炒化，倒入控过水分的五花肉。颠锅翻炒让五花肉均匀裹上糖色，加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润。从锅边淋入料酒10克，加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克。等1个小时以后开盖。

猪身上这4个部位菜市场买不到，大厨说是极品美味，好吃到流口水

导语： 猪身上这4个部位菜市场买不到，大厨说是极品美味，好吃到流口水

俗话说没吃过猪肉，还没见过猪跑啊。小溪作为一个吃过猪肉，又见过猪跑的湖北小妞，自认为各种猪肉做的 美食 都做过，但是直到有一天，小溪的闺蜜带小溪去吃了烤猪天梯，看着那一节节，像楼梯一样的东西，虽然看着难看，但是确实味道不错，小溪才觉得自己真的是有点孤陋寡闻了。鉴于此，小溪特别去为广大吃货朋友网罗了猪身上比较特别又好吃的地方。大厨说，这些都是好东西，做出来每一样都特别美味。那么究竟有哪些呢？

第一，松板肉 位置：猪颈两边，优点：没有油腻感

松板肉又叫黄金六两，主要分布在猪颈两边部位，一头猪身上仅有极少量的两片肉。此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

一盘肉大概需要十几只猪颈肉才能完成。连一丢丢的油腻感都没有。

第二，猪天梯 位置：猪上颚的软骨 优点：有嚼劲

猪天梯其实就是猪上颚的软骨，看上去像梯子一样,一格一格的，一般人都不敢吃，但是比脆骨糯一点，也比其它猪肉部位有嚼劲一点，不管是火锅，烧烤还是爆炒，味道都不错。

第三、猪生肠 位置：猪的整副子宫 优点：爽口，脆

猪生肠也叫猪花肠，主要是指猪的整副子宫，但是我们能吃的多为输卵管，因为这一块负责猪的生殖系统，所以把它叫做生肠，是不是听着有点怪异，但猪生肠的作用很多，有润燥、补肾、止咳和止血的功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血及便秘等症，可以说是非常好的食疗滋补佳品。但是并不是每个人都适应，要因人而异。

第四、梅花肉 位置：猪上肩胛肉的一部分 优点：筋道，鲜美

梅花肉一般说的是猪的上肩肉，这个部位的肉以鲜美著称。众所周知，猪是所有动物中肥肉最多的，但是偏偏这个地方，因为猪会经常运动到。所以，这是难得的瘦肉比较多的部位，如果横切这部分肉，就会发现粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，所以这部分的肉也叫梅花肉。

扩展资料：猪身上部位分类

猪身上哪个部位的肉炒出来是脆的

猪身上的里脊肉的部分炒出来才是最脆的，肉质鲜嫩口感美味，营养价值也非常的丰富。

猪肉的功效与作用：补充蛋白质和脂肪酸，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

补肾滋阴，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的营养价值：猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

猪肉是我们日常生活当中常见的一种食物，而且也是具有一定功效的。

首先，猪肉能够补肾养血，还可以滋阴润燥。其次，猪肉是可以治疗肾虚体弱或者解决产后血虚问题的。

经常吃一些猪肉的女性还可以发挥出滋润肌肤美容的功效。不过猪肉一定要适量吃，不能多吃。

猪肉的功效还是很多的，而且一般人群都是比较适合吃的。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪天梯是什么部位

猪天梯，顾名思义，就是猪身上的一个部位，而且猪天梯的存在还很重要，因为猪天梯其实就是猪上颚，而上颚又是指哺乳动物口腔顶部，包括硬腭和软腭两部分，它将口腔和鼻腔分开。猪上颚之所以会有“猪天梯”的名字，完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为“猪天梯”，有的地方也叫猪天堂，猪巧舌，猪牙梗，猪上牙膛，猪天板等。整个部分都是软骨，没有脂肪和肉，一头猪身上只有一小块，不足一两，因此物以稀为贵，冷冻的猪天梯都要40元左右一斤。新鲜的猪天梯通常是和猪头一起卖，不容易单独买到，但市场上一般能买到冷冻的猪天梯。

与猪月牙骨和猪耳朵相比，猪天梯的口感要更软糯，更好嚼，也易成熟，比较适合做烧烤或涮火锅；而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃；还有人把它凉拌着吃，把猪天梯放开水焯水，然后加入调料凉拌。

由于猪天梯的外形并不讨喜，很多人都不太能接受这样食材，但是，大家要知道的是，猪天梯就如同臭豆腐一般，虽然味道和外形并不讨喜，只有真的吃到嘴里了，才能体会到这样食材的精髓所在。猪天梯放进火锅里久煮不老，往往是刚开锅就扔进去，猪天梯在红油汤底中翻滚许久，翻出一朵朵与鱿鱼花类似的白生生的脆肉花，口感也与鱿鱼花颇有些相似之处，只是更脆，更韧，在吃其他菜的过程中随意地夹一两块，清爽脆嫩的口感刚好解腻。

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猪天梯的功效与作用通便，补肾，养颜护肤，通血，养阴补虚

猪天梯的食用禁忌对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

猪天梯的选购技巧挑猪肉要“望、闻、问、切”望一定要找信誉好的店，最好是本地的猪肉，因为运送的时间短，肉保持的更新鲜。买猪头和买别的肉不一样，猪头比别的部位肥肉多，所以要看光泽，光泽柔和的，那是新鲜的肉，如果特别光亮，或者特别的暗淡，那是不好的肉。闻就是闻气味。如果肉闻起来还有特别的肉香味，很可能就是被人工添加化学材料所致。问问价格。现在猪头肉价格每斤在10元到14元之间。如果超过或者低于这个价格，那就可能有问题了，建议不要买。