干炸丸子
- 家常美食
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
猪肉馅:400克; 玉米淀粉: 80克;鸡蛋清: 1个; 姜汁:80克;黄酱:(干)8克;色拉油:适量;食盐:2.5克;小葱:适量;
干炸丸子的做法
将干黄酱,盐,蛋清和肉馅抓匀
葱蒜切碎,放入料理机,倒适量的水扎出汁,然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中,拌匀。之后倒入肉馅中,继续抓拌,然后常温静置发酵4个小时
4小时后,将肉馅攒成丸子,在180 deg;油温中浸炸
丸子飘起后,就炸熟了。升高油温,稍微复炸一下
炸制好的丸子颜色应该是金红色
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炸丸子
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