清蒸螃蟹肚子朝上还是朝下 家常美食 关注:2.68W次 1、清蒸螃蟹肚子朝上比较好。2、螃蟹在蒸的时候,受热后内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出,将肚子朝上,螃蟹背壳向下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。3、而且活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力而死掉。 标签: 清蒸 朝下 螃蟹 肚子 朝上 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh-my/jiachang/g6e8z8.html